Minyak ikan mungkin tidak begitu sihat seperti yang anda fikirkan, menurut kajian
Minyak ikan disambut kerana manfaat kesihatannya yang banyak. Tetapi penyelidikan baru menunjukkan bahawa penggunaan minyak ikan atau minyak bunga matahari jangka panjang dapat meningkatkan risiko penyakit hati berlemak di kemudian hari.
Dengan mengkaji tikus, para penyelidik mendapati bahawa pengambilan minyak bunga matahari atau minyak ikan seumur hidup menyebabkan perubahan pada hati yang menjadikan organ rentan terhadap steatohepatitis bukan alkohol (NASH).
NASH adalah bentuk penyakit hati berlemak bukan alkohol (NAFLD) yang lebih serius.
Pengarang bersama kajian José Luis Quiles, seorang profesor fisiologi yang bekerja di Universiti Granada di Sepanyol, dan rakan sekerja baru-baru ini melaporkan penemuan mereka di Jurnal Biokimia Pemakanan.
Dianggarkan bahawa sekitar 20 peratus orang di Amerika Syarikat yang menghidap NAFLD juga mempunyai NASH, dan keadaan ini menjadi lebih biasa dengan usia.
NASH dicirikan oleh penumpukan lemak di hati - yang tidak disebabkan oleh pengambilan alkohol - keradangan, dan kerosakan sel hati. Kerosakan hati yang berlaku pada NASH dapat meningkatkan risiko sirosis hati dan barah hati.
Beberapa faktor risiko utama untuk NASH termasuk berat badan berlebihan dan obesiti, tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, dan diabetes jenis 2, yang merupakan faktor yang sangat dipengaruhi oleh diet.
Mengkaji bagaimana lemak diet mempengaruhi hati
Berdasarkan hubungan antara diet dan NASH, kajian baru dari Prof Quiles dan rakan-rakannya menunjukkan bahawa jenis minyak yang kita konsumsi dapat berperanan dalam risiko penyakit kita di kemudian hari.
Para penyelidik menemui penemuan mereka dengan menganalisis kesan lemak makanan yang berbeza, termasuk minyak bunga matahari, minyak ikan, dan minyak zaitun dara, pada hati tikus.
Secara terperinci, pasukan melihat bagaimana pengambilan setiap minyak ini sepanjang hayat mempengaruhi struktur hati tikus, serta kesannya terhadap ekspresi gen, fibrosis hati (atau parut), tekanan oksidatif, dan panjang telomer.
Tekanan oksidatif didefinisikan sebagai ketidakseimbangan antara radikal bebas - yang merupakan molekul yang dapat merosakkan sel - dan kemampuan tubuh untuk "mengoksidakan" molekul ini dan mencegah kesan berbahaya mereka.
Telomer adalah "topi" pada akhir setiap helai DNA, dan ia melindungi kromosom kita. Semakin pendek telomer kita, semakin besar kerosakan sel kita.
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa pengurangan panjang telomer memainkan peranan penting dalam penuaan selular dan penyakit yang berkaitan dengan usia. Telomer yang terlalu panjang, bagaimanapun, dapat meningkatkan risiko barah.
Selain itu, pasukan melihat bagaimana hati berkembang seiring bertambahnya usia akibat berlainan lemak makanan yang dimakan.
Minyak zaitun terbaik untuk hati yang sihat
Para penyelidik bukan sahaja mendapati bahawa lemak hati berkumpul seiring bertambahnya usia, tetapi mereka juga mendedahkan bahawa jenis lemak yang menumpuk di hati dipengaruhi oleh jenis lemak yang kita makan.
Seperti yang ditunjukkan oleh Prof. Quiles, "[...] ini bermaksud, tanpa menghiraukan pengumpulan ini, beberapa orang mengalami penuaan dengan cara yang lebih sihat daripada yang lain dan dengan kecenderungan yang lebih besar atau lebih rendah terhadap penyakit tertentu."
Kajian itu menunjukkan bahawa minyak ikan dan minyak bunga matahari memberi kesan negatif kepada kesihatan hati tikus.
Pengambilan minyak bunga matahari sepanjang hayat didapati memicu fibrosis hati, dan juga mengubah struktur organ, menyebabkan perubahan ekspresi gen, dan peningkatan pengoksidaan pada sel hati.
Tikus yang mempunyai pengambilan minyak ikan seumur hidup menunjukkan peningkatan oksidasi sel yang berkaitan dengan usia di hati mereka, lapor tim, dan mereka juga mengalami penurunan dalam aktiviti rantai pengangkutan elektron di mitokondria - "rumah kuasa" sel - yang merosakkan fungsi sel.
Minyak ikan juga menyebabkan peningkatan panjang telomere relatif di hati, kata para penyelidik. Walau bagaimanapun, minyak zaitun didapati menyebabkan kerosakan paling sedikit pada hati.
Secara bersama, pasukan mengatakan penemuan ini menunjukkan bahawa minyak zaitun dara mungkin merupakan lemak diet terbaik untuk kesihatan hati di kemudian hari.
“Perubahan yang disebabkan oleh pengambilan minyak bunga matahari dan minyak ikan jangka panjang menjadikan hati rentan terhadap steatohepatitis bukan alkohol, penyakit yang sangat serius yang dapat bertindak sebagai pemangkin penyakit hati lain seperti sirosis dan barah hati. […] Kami percaya bahawa kajian ini akan sangat berguna dalam mencegah dan merawat pelbagai penyakit hati. ”
Prof José Luis Quiles
"[V] minyak zaitun irgin adalah pilihan yang paling sihat," tambahnya, "yang telah terbukti berkaitan dengan berbagai aspek kesehatan."
Penemuan ini mungkin mengejutkan; minyak ikan adalah produk semula jadi yang paling biasa digunakan di A.S. kerana manfaat kesihatannya yang sering didokumentasikan.
Namun, kajian terbaru ini pastinya memberikan sedikit pemikiran untuk memilih lemak mana yang akan dimasukkan dalam diet.
