Makanan dengan kandungan nutrien yang serupa mempengaruhi usus secara berbeza
Makanan dengan label pemakanan yang serupa boleh memberi kesan yang sangat berbeza pada mikrobiom usus, menurut hasil penyelidikan.
Satu kajian baru-baru ini, hasilnya terdapat dalam jurnal Host Sel & Mikroba, melihat diet dan sampel najis peserta selama 17 hari untuk meneliti perbezaan antara bagaimana makanan yang berbeza mempengaruhi mikrobioma usus, walaupun makanan itu serupa.
Mikrobioma usus manusia yang sihat merangkumi pelbagai jenis bakteria, dan masyarakat saintifik berminat untuk melihat bagaimana mikrobioma usus berkaitan dengan kesihatan dan penyakit.
Untuk kajian ini, para penyelidik merekrut seramai 34 orang peserta yang mereka suruh catat semua yang mereka makan selama 17 hari. Pasukan mengumpulkan sampel tinja setiap hari.
Untuk mengetahui bagaimana mikrobioma setiap peserta berubah setiap hari sebagai tindak balas terhadap makanan yang mereka makan, para penyelidik melakukan urutan metagenomik senapang pada sampel tinja.
Melakukan ini juga membolehkan mereka melihat kesan perubahan mikrobioma terhadap enzim dan fungsi metabolik.
Bagaimana nutrien dapat mengubah mikrobioma usus
Sebelum penyelidikan dimulakan, penulis kajian percaya bahawa mereka bukan sahaja dapat mengenal pasti hubungan antara nutrien makanan tertentu dan jenis mikrob tertentu tetapi juga untuk menentukan mengapa mikrobiom berbeza di antara individu.
Namun, mereka mendapati bahawa makanan yang mempunyai profil pemakanan yang setanding tidak semestinya mempunyai kesan yang serupa pada mikrobioma.
Penulis kanan Dan Knights, yang bekerja di Jabatan Sains Komputer dan Kejuruteraan dan Institut BioTeknologi di University of Minnesota di Minneapolis, menyatakan bahawa penemuan ini memberikan cabaran yang berbeza.
"Kami harus menggaruk kepala dan menemukan pendekatan baru untuk mengukur dan membandingkan berbagai makanan," jelasnya.
Para penyelidik kemudian mengembangkan hierarki makanan berstruktur, yang membolehkan mereka mengenal pasti makanan yang berkait rapat sehingga mereka dapat berkongsi data statistik.
Mereka mendapati bahawa makanan yang berkaitan, misalnya bayam dan kangkung hijau berdaun, mempunyai kesan yang setara pada mikrobioma, sementara makanan yang tidak berkait rapat tetapi mempunyai profil pemakanan yang sangat berbeza berbeza dengan kesannya.
Sekilas label pemakanan
Pengilang memasukkan banyak maklumat ke dalam label pemakanan, dan ini dapat membantu orang memilih apa yang hendak dimakan dan apa yang harus dielakkan.
Sebagai contoh, setiap label pemakanan di Amerika Syarikat mencatat apa yang dimaksudkan dengan ukuran hidangan, dan selepas itu, apa yang mengandungi setiap ukuran hidangan.
Kandungan kalori biasanya berada di bahagian atas label, dan jumlah lemak, kolesterol, dan natrium berada dalam senarai seterusnya. Label pemakanan juga mencatat jumlah karbohidrat, termasuk serat makanan dan gula, dan berapa gram protein yang disediakan setiap hidangan.
Selain itu, label pemakanan menunjukkan vitamin dan mineral mana, seperti vitamin A dan C, kalsium, dan zat besi, yang mengandungi makanan tersebut.
Apa yang ditemui oleh kajian ini adalah bahawa sementara makanan tertentu mungkin mempunyai jumlah vitamin A, karbohidrat, atau protein yang sebanding, mereka tidak semestinya menghasilkan mikrobioma usus yang serupa.
Mikrobioma usus dan kesihatan keseluruhan
Penyelidikan masa depan dapat membantu menentukan cara untuk mengubah mikrobioma usus seseorang secara aktif untuk membawa perubahan kesihatan yang positif, tetapi seperti yang diketahui oleh kumpulan penyelidik ini, ini bukan sekadar mencocokkan profil pemakanan makanan.
"Mikrobioma telah dikaitkan dengan berbagai macam kondisi manusia, termasuk gangguan metabolisme, penyakit autoimun, dan infeksi, jadi ada motivasi kuat untuk memanipulasi mikrobioma dengan diet sebagai cara untuk mempengaruhi kesehatan," kata Knights.
"Kajian ini menunjukkan bahawa lebih rumit daripada hanya melihat komponen makanan seperti serat dan gula. Lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum kita dapat memahami bagaimana pelbagai nutrien dalam makanan mempengaruhi bagaimana mikrobioma bertindak balas terhadap apa yang kita makan. "
Dan Ksatria
