Manfaat kesihatan dan pemakanan baobab
Baobab adalah pokok yang tumbuh di Afrika, Australia, dan Timur Tengah. Setiap bahagian pokok secara tradisional digunakan sebagai makanan, sebagai obat, atau sebagai dasar pakaian atau barang rumah.
Buah Baobab boleh dimakan, dan serbuk biji baobab digunakan dalam makanan kerana nutriennya, kemungkinan manfaat kesihatan, dan sebagai pengawet semula jadi.
Ini adalah sumber vitamin C, kalium, karbohidrat, dan fosforus yang baik. Buahnya terdapat di dalam buah keras yang tergantung di atas pokok. Ia mempunyai rasa sitrus.
Baobab "dituai liar." Ia diambil dari persekitaran semula jadi dan dikeringkan secara semula jadi. Benih dikeluarkan dan digiling menjadi serbuk yang dapat ditambahkan ke produk makanan.
Artikel ini melihat kandungan nutrien baobab, kemungkinan manfaat kesihatan, cara memasukkan baobab ke dalam diet, dan kemungkinan risiko kesihatan.
Fakta cepat mengenai baobab
- Pokok baobab tumbuh di Australia, Timur Tengah, dan bahagian Afrika.
- Buah dan serbuk baobab kaya dengan vitamin C dan dipercayai mempunyai sifat antimikroba, antivirus, anti-oksidan, dan anti-radang.
- Serbuk Baobab dan produk lain boleh dimasukkan ke dalam smoothie dan salad.
- Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan manfaat kesihatan baobab.
Kebaikan
Secara tradisional, daun baobab, kulit kayu, dan biji telah digunakan untuk mengobati "hampir semua penyakit," termasuk malaria, tuberkulosis, demam, jangkitan mikroba, cirit-birit, anemia, sakit gigi, dan disentri.
Daun dan pulpa buah telah digunakan untuk mengurangkan demam dan merangsang sistem imun.
Manfaat kesihatan baobab dikatakan merangkumi:
- meningkatkan kesihatan pencernaan
- menyokong sistem imun
- penghidratan am dan kesihatan kulit
Ia dilaporkan memiliki sifat antimikroba, anti-inflamasi, antimalarial, antidiarrheal, antivirus, dan antioksidan, dan berguna dalam mengobati atau mencegah anemia dan asma.
Walau bagaimanapun, terdapat sedikit kajian mengenai penggunaan dan kesan baobab.
Kesihatan gastrousus
Kajian yang dilakukan oleh Oxford Brookes University mendapati bahawa ekstrak buah baobab kaya polifenol, dipanggang dalam roti, mengurangkan pencernaan pati dan tindak balas glisemik pada manusia.
Baobab secara tradisional telah digunakan pada populasi Afrika untuk melegakan cirit-birit, sembelit, dan disentri. Serat larut yang terdapat pada buah baobab dapat memberikan kesan prebiotik, mendorong pertumbuhan bakteria yang sihat di usus.
Pemakanan
Bubur buah baobab mengandungi:
- vitamin C
- kalsium
- fosforus
- karbohidrat
- serat
- potasium
- protein
- lipid
Buburnya boleh digunakan untuk menambahkan rasa pada hidangan dan jus.
Benih mengandungi:
- fosforus
- magnesium
- zink
- natrium
- besi
- mangan
- lisin
- tiamin
- kalsium
Satu sudu teh serbuk baobab, seberat sekitar 4.4 gram, mengandungi:
- 10 kalori
- 3 g karbohidrat, yang mana 1 g adalah gula
- 2 g serat
- 136.4 miligram (mg) vitamin C
- 0.352 mg thiamin
- 0.227 mg vitamin B6
- 10 mg kalsium
Menurut kajian yang diterbitkan di Ulasan Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan, bubur baobab kaya dengan vitamin C, dengan 40 g menyediakan dari 84 peratus hingga lebih dari 100 peratus Pengambilan Harian yang Disarankan (RDI).
Tahap vitamin C dikatakan 10 kali ganda daripada jeruk.
Daun Baobab juga kaya dengan kalsium. Biji dan biji buah baobab memiliki kandungan lemak tinggi sementara pulpa dan daun mempunyai sifat antioksidan.
Seorang penganjur produk baobab mendakwa ia mempunyai 10 kali lipat serat epal, enam kali vitamin C jeruk, dua kali antioksidan buah acai, dua kali ganda kalsium susu, empat kalium kalium pisang, dan lima kali magnesium alpukat.
Para penyelidik mencadangkan bahawa, walaupun produk makanan baobab mengandung nutrien berharga, lebih banyak maklumat diperlukan mengenai ketersediaan dan pencernaan bio mereka.
Petua diet
Di kawasan di mana ia tumbuh, baobab adalah makanan ruji. Di Afrika tengah, daun dituai dan dikeringkan. Mereka dapat digunakan dengan cara yang serupa dengan bayam, atau digunakan sebagai dasar saus untuk menambah bubur, nasi, dan bubur.
Bubur buah dapat dilarutkan dalam air atau susu dan digunakan sebagai minuman, saus makanan, sebagai agen penapaian dalam pembuatan bir, atau dalam penaik, mirip dengan krim tartar.
Baobab paling sering tersedia sebagai serbuk di kawasan di mana buahnya tidak tumbuh. Adalah sukar untuk mencari buah baobab segar di luar kawasan di mana ia tumbuh.
Serbuk Baobab boleh digunakan dalam bina badan dan suplemen kecergasan serta dalam formula vitamin dan mineral.
Ia juga dapat dimasukkan ke dalam smoothie, jus buah, bijirin, bar granola, yogurt dan produk tenusu.
Serbuk buah Baobab biasanya mempunyai jangka hayat 24 bulan, tetapi para penyelidik meminta penyelidikan lebih lanjut mengenai bagaimana penyimpanan dan pemprosesan mempengaruhi nutrien.
Cubalah resipi sihat dan lazat ini yang dikembangkan oleh pakar diet berdaftar:
Mangkuk smoothie superfood tropika.
Risiko
Buah Baobab diperakui sebagai "umumnya dikenali sebagai selamat (GRAS)" oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) pada tahun 2009.
Namun, ia belum dipelajari secara meluas. Kajian lebih lanjut diperlukan untuk menyokong sebarang tuntutan kesihatan.
Seperti makanan "yang baru ditemui", mungkin ada risiko kesihatan yang terkait dengannya yang belum dilaporkan.
