Mengganti 'daging lembu dengan ayam' dapat mengurangkan risiko barah payudara
Para penyelidik, menggunakan data dari lebih dari 40,000 wanita, menyimpulkan bahawa makan daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko barah payudara, tetapi memakan ayam nampaknya berkait dengan risiko yang lebih rendah.
Kanser payudara menyerang sekitar 1 dari 8 wanita di Amerika Syarikat sepanjang hayatnya; selepas barah kulit, ia adalah barah yang paling biasa pada wanita.
Kadar barah payudara berbeza secara signifikan antara kawasan, yang menunjukkan bahawa faktor persekitaran dan gaya hidup berperanan.
Memahami apa yang menyebabkan variasi ini dapat membantu para saintis mencari jalan untuk mengurangkan risiko barah payudara.
Untuk itu, beberapa penyelidik memberi tumpuan kepada bagaimana pemakanan memberi kesan kepada barah.
Namun, kerana setiap orang mempunyai tabiat pemakanan yang unik, dan kerana setiap barah berperilaku berbeza, memilih peranan makanan adalah sesuatu yang mencabar.
Satu kajian baru-baru ini menyelidiki potensi peranan daging dalam risiko barah payudara. Para saintis telah menghubungkan daging dengan beberapa barah, tetapi peranannya dalam risiko barah payudara kurang jelas.
Pengambilan daging merah dan barah payudara?
Para penyelidik berusaha untuk mengkaji hubungan antara semua jenis daging dan barah payudara. Mereka juga melihat sama ada kaedah memasak - seberapa baik orang memasak daging mereka - mungkin berkaitan dengan risiko.
Mereka menerbitkan penemuan mereka di Jurnal Kanser Antarabangsa.
Para saintis mengambil data dari Sister Study, yang merangkumi peserta dari A.S. dan Puerto Rico. Secara keseluruhan, mereka menggunakan data dari 42.012 wanita yang berumur 35-74 tahun. Pasukan ini mengikuti para peserta selama rata-rata 7.6 tahun. Pada masa itu, terdapat 1.536 kes barah payudara.
Setiap peserta memberikan maklumat yang merangkumi sejarah perubatan mereka, kejadian barah dalam keluarga mereka, faktor gaya hidup, diet, tinggi badan, berat badan, dan informasi demografi.
Para penyelidik mempunyai akses kepada maklumat terperinci mengenai pengambilan daging, termasuk ukuran bahagian dan jenis daging.
Mereka juga bertanya kepada para peserta bagaimana mereka biasanya menyiapkan stik, hamburger, dan daging babi mereka dengan pilihan yang meliputi spektrum penuh "doneness" dari langka hingga hangus.
Setelah para saintis melakukan analisis, mereka mendapati bahawa wanita yang makan daging merah paling banyak mempunyai risiko 23% lebih tinggi terkena barah payudara daripada mereka yang makan daging merah paling sedikit.
Walau bagaimanapun, kajian terdahulu yang melihat kaitan antara daging merah dan barah payudara tidak menghasilkan hasil yang jelas; sebilangan penyelidik tidak menemui kaitan, dan yang lain hanya mengenal pasti hubungan yang lemah.
Risiko barah ayam dan payudara
Hasil dari analisis unggas mungkin, lebih mengejutkan, kerana kategori daging ini nampaknya mempunyai kesan perlindungan.
Para saintis mengira bahawa mereka yang paling banyak memakan ayam mempunyai risiko 15% lebih rendah terkena barah payudara daripada mereka yang paling banyak memakan ayam.
Walaupun para saintis mengendalikan pelbagai faktor, termasuk bangsa, pendapatan isi rumah, tahap aktiviti fizikal, sejarah keluarga barah, pengambilan susu, pengambilan sayur-sayuran, pengambilan tenaga secara keseluruhan, indeks jisim badan (BMI), penggunaan alat kawalan kelahiran, dan pengambilan alkohol, mereka mengatakan hasilnya masih ketara.
Para saintis menggunakan model penggantian untuk meramalkan bagaimana risiko barah payudara akan berubah jika seseorang yang memakan sejumlah besar daging merah beralih ke unggas. Dalam model-model ini, penulis mendapati bahawa kaitan daging unggas dengan risiko barah payudara adalah "lebih jelas."
"Walaupun mekanisme di mana pengambilan unggas menurunkan risiko barah payudara tidak jelas, kajian kami memberikan bukti bahawa penggantian unggas dengan daging merah mungkin merupakan perubahan sederhana yang dapat membantu mengurangi kejadian barah payudara."
Pengarang kanan Dale P. Sandler, Ph.D.
Menambah perbahasan mengenai unggas
Walaupun hubungan unggas dengan risiko barah payudara kelihatan mengejutkan, ini bukan kali pertama sains mencatatnya. Kajian terdahulu mendapati bahawa pengambilan ayam goreng dengan kulit yang tinggi berisiko meningkatkan risiko barah payudara, sebaliknya, pengambilan ayam tanpa kulit mengurangkan risiko.
Kajian lebih lanjut menyimpulkan bahawa ayam, dimasak dengan kaedah apa pun, "sangat melindungi" terhadap barah payudara.
Walau bagaimanapun, saintis lain tidak menemui kaitan antara pengambilan daging dan barah payudara.
Seperti biasa, penyelidik mesti melakukan lebih banyak kerja sebelum mereka dapat membuat kesimpulan yang kukuh mengenai peranan daging dalam barah payudara.
Selain dari pengaruh berpotensi penggunaan daging, para penyelidik dalam kajian terbaru tidak menemukan kaitan antara cara orang memasak daging dan risiko kanser payudara.
Batasan kaedah penyelidikan
Kajian ini merangkumi sebilangan besar peserta, yang memberi penekanan kepada penemuan, tetapi selalu ada batasan; sebagai contoh, kajian terbaru ini adalah pemerhatian, sehingga tidak dapat dengan mudah mengasingkan sebab dan akibat.
Selain itu, maklumat diet hanya diambil sekali - pada awal kajian - dan mungkin ada kemungkinan peserta mengubah tabiat makan mereka dengan ketara selama kajian selama 6 tahun.
Perlu juga diperhatikan bahawa kajian ini hanya dilakukan pada wanita, jadi penemuannya mungkin tidak berlaku untuk risiko barah payudara pada lelaki.
