Minyak biji lebih baik untuk kolesterol daripada minyak zaitun
Analisis data dari puluhan kajian menunjukkan bahawa penggantian lemak tepu dalam makanan dengan lemak tak jenuh mengurangkan kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah. Di samping itu, dari lemak tak jenuh, minyak biji seperti bunga matahari mempunyai kesan paling kuat.
Dr. Lukas Schwingshackl - dari Institut Pemakanan Manusia Jerman Potsdam-Rehbruecke - mengetuai kajian baru itu.
Kajian ini adalah yang pertama melakukan analisis yang memungkinkan kesan beberapa minyak dan lemak padat pada lipid darah dinilai dalam satu model.
Banyak yang membandingkan kesan penggantian makanan yang kaya dengan lemak tepu, seperti mentega atau lemak babi, dengan makanan kaya lemak tak jenuh, seperti minyak zaitun dan bunga matahari berasaskan tumbuhan. Walau bagaimanapun, bukti tersebut menyukarkan untuk mengetahui minyak mana yang banyak berasal dari tumbuhan yang mempunyai faedah terbesar.
Untuk tujuan ini, Dr. Schwingshackl dan tim menggunakan teknik statistik yang disebut jaringan meta-analisis, yang mendapat tempat dalam penyelidikan kesihatan sebagai cara untuk mengumpulkan bukti dari sejumlah besar data melalui penggunaan "perbandingan langsung dan tidak langsung."
Meta-analisis rangkaian
Penyiasat menggunakan meta-analisis rangkaian untuk mencari jawapan yang sebaliknya hanya dapat ditangani dalam "kajian raksasa" yang membandingkan kesan banyak intervensi yang berbeza pada satu hasil.
"Keindahan kaedah ini," jelas Dr. Schwingshackl, "adalah bahawa anda dapat membandingkan banyak intervensi yang berbeza secara serentak."
Hasil akhirnya, tambahnya, adalah bahawa "anda boleh mengatakan" minyak mana yang terbaik untuk "hasil tertentu."
Contohnya, kaedah ini memungkinkan perbandingan mentega dengan minyak bunga matahari secara tidak langsung dapat disimpulkan dengan menganalisis hasil dua percobaan: satu yang menguji mentega terhadap minyak zaitun secara langsung, dan satu lagi yang menguji bunga matahari terhadap minyak zaitun secara langsung.
Penemuan baru terdapat dalam makalah yang kini diterbitkan di Jurnal Penyelidikan Lipid.
Faktor risiko kardiovaskular yang boleh diubah
Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), penyakit jantung dan strok adalah pembunuh terbesar di dunia dan telah berlaku selama 15 tahun. Pada tahun 2016, 15.2 juta orang mati kerana penyakit kardiovaskular ini.
Dalam latar belakang kajian mereka, para penyelidik menjelaskan bahawa dislipidemia, atau tahap lipid darah yang tidak normal seperti kolesterol, adalah faktor risiko kardiovaskular utama yang dapat diubah suai oleh orang.
"Ini sudah terbukti," mereka menunjukkan, bahawa menggantikan asid lemak tepu dengan asid lemak mono atau tak jenuh ganda mengurangkan kolesterol rendah lipoprotein (LDL), "buruk", yang merupakan "faktor risiko kuat" penyakit kardiovaskular.
Untuk meta-analisis rangkaian mereka, mereka mencari pangkalan data sejak tahun 1980 untuk kajian yang membandingkan kesan pelbagai jenis lemak makanan pada lipid darah.
Para penyelidik mendapati 55 kajian yang sesuai dengan kriteria mereka untuk dimasukkan. Ini telah menilai kesan pada tahap darah pelbagai lipid dalam memakan "jumlah kalori yang sama" dari dua atau lebih jenis lemak pepejal atau minyak selama minimum 3 minggu.
Analisis mereka membandingkan kesan 13 minyak dan lemak padat: minyak safflower, minyak bunga matahari, minyak rapeseed, minyak biji rami, minyak zaitun, minyak rami, minyak jagung, minyak kelapa, minyak sawit, minyak kedelai, mentega, lemak sapi, dan lemak babi.
Minyak biji adalah ‘prestasi terbaik’
Dr. Schwingshackl melaporkan bahawa "pemain terbaik" adalah minyak safflower, minyak bunga matahari, minyak rapeseed, dan minyak biji rami. Sebaliknya, "lemak padat seperti mentega dan lemak babi adalah pilihan terburuk untuk LDL," tambahnya.
Dia dan rakan-rakannya menunjukkan bahawa pendekatan mereka mempunyai batasan, dan ini harus diingat semasa menafsirkan hasilnya. Untuk satu, mereka memberi tumpuan kepada tahap lipid dan bukan hasil penyakit.
"Ini bukan hasil klinikal yang sukar," Dr. Schwingshackl terus memberi amaran. "LDL adalah faktor risiko penyebab penyakit jantung koronari, tetapi bukan penyakit jantung koronari."
Sebagai tambahan, penulis berpendapat bahawa kaedah ini tidak cukup mantap untuk memilih "pemenang" dari senarai minyak biji.
Fakta bahawa minyak yang menunjukkan manfaat terbesar pada kadar kolesterol LDL tidak semestinya minyak yang menunjukkan kesan yang serupa pada jenis lipid lain, seperti kolesterol HDL dan trigliserida, juga menjadi perkara yang rumit.
Walaupun begitu, kerana hampir mustahil untuk melakukan percubaan di mana orang diminta untuk mengambil hanya satu jenis lemak diet selama beberapa tahun, kaedah seperti ini menawarkan perkara terbaik seterusnya.
"Sebilangan orang dari negara-negara Mediterranean mungkin tidak begitu senang dengan hasil ini, kerana mereka lebih suka melihat minyak zaitun di puncak. Tetapi ini tidak berlaku. "
Dr. Lukas Schwingshackl
