Pembedahan penurunan berat badan: Bagaimana rasa mempengaruhi kejayaan
Orang yang mengalami kegemukan boleh memilih pembedahan bariatric (penurunan berat badan) untuk menurunkan berat badan mereka dengan lebih cepat; satu pembedahan seperti itu ialah pintasan gastrik Roux-en-Y. Namun, faktor apa yang mempengaruhi hasilnya? Penyelidikan menunjukkan bahawa selera seseorang memainkan peranan penting.
Pintas gastrik Roux-en-Y (RYGB) melibatkan pemisahan bahagian atas perut ke dalam kantung yang lebih kecil, yang kemudian disambungkan secara langsung ke usus kecil.
Prosedur ini membolehkan individu merasa kenyang setelah makan kurang.
Ia biasanya dilakukan oleh orang-orang dengan kegemukan yang tidak mengalami peningkatan berikutan rawatan lain.
"Orang yang menjalani pembedahan ini," jelas Prof Patricia DiLorenzo, yang berpusat di Binghamton University di New York, "adalah apa yang kita sebut sebagai gemuk, yang bermaksud bahawa mereka mempunyai berat badan sekurang-kurangnya 100 paun, dan dalam banyak kes diabetes. Ini hidup atau mati bagi mereka. "
DiLorenzo dan rakan-rakannya baru-baru ini memutuskan untuk melihat satu aspek tertentu yang berkaitan dengan jenis pembedahan bariatrik ini: bagaimana selera seseorang dalam makanan sebelum dan selepas prosedur ini mempengaruhi kadar kejayaan jangka panjangnya.
Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa rasa dan bau seseorang sebelum dan selepas operasi cenderung berubah, dan ini boleh mempengaruhi lintasan penurunan berat badan mereka.
Para penyelidik menjalankan kajian mereka pada 195 peserta dengan indeks jisim badan (BMI) lebih dari 30 orang, yang akan menerima atau sudah menjalani pembedahan RYGB. Penemuan pasukan kini muncul dalam jurnal PLOS SATU.
Pilihan rasa dan penurunan berat badan yang berbeza
Para penyelidik meminta para peserta untuk menunjukkan pilihan makanan dan bau mereka sebelum dan selepas pembedahan RYGB menggunakan kaedah yang disebut Manikin Penilaian Diri, yang menilai tindak balas keseronokan seseorang ketika berhadapan dengan objek tertentu.
Dalam penilaian ini, para sukarelawan merespon makanan yang berkaitan dengan lima rasa (manis, masam, asin, pahit, dan umami), dan kepada empat bau khas, dua di antaranya berkaitan dengan makanan (kopi dan pisang), dan dua di antaranya berkaitan dengan makanan (pam mawar dan petrol).
DiLorenzo dan rakan-rakannya juga mengumpulkan data BMI peserta, sebelum dan selepas pembedahan bariatric.
Agak mengejutkan, sebilangan besar peserta menunjukkan bahawa sebelum pembedahan, mereka telah menikmati rasa makanan ringan seperti pizza, tetapi setelah itu, mereka menjadi lebih banyak makanan yang lebih sihat seperti salad.
"Kebanyakan orang sebelum menjalani pembedahan, makanan kegemaran mereka adalah apa yang anda harapkan - ais krim, kentang goreng, burger, pizza," kata Prof DiLorenzo.
"Tetapi kemudian, makanan kegemaran mereka adalah salad, misalnya. Dua puluh peratus orang mengatakan bahawa makanan kegemaran mereka adalah sayur-sayuran. Orang-orang itu - yang mengatakan bahawa mereka mengubah citarasa mereka - kehilangan berat badan yang paling banyak. "
Prof Patricia DiLorenzo
Peralihan dari manis ke pahit
Temuan menarik yang lain menunjukkan bahawa orang yang lebih menikmati bau kopi setelah prosedur mereka juga cenderung menurunkan berat badan lebih banyak.
Para penyelidik membuat hipotesis bahawa kerana kopi dan sayur-sayuran mempunyai rasa pahit yang mendasari, beberapa pilihan rasa peserta telah beralih dari pra-operasi manis (yang berkaitan dengan makanan tinggi lemak) menjadi pasca operasi.
Walaupun begitu, Prof DiLorenzo dan pasukan juga menyatakan bahawa, dari masa ke masa, orang cenderung beralih ke pilihan rasa yang sama seperti yang mereka lakukan sebelum pembedahan bariatrik. Juga, individu cenderung menurunkan berat badan seiring berjalannya waktu selepas prosedur.
"Sebilangan besar berat badan hilang pada tahun pertama. Selepas itu, berat badan anda stabil, ”kata Prof DiLorenzo.
Namun, dia menekankan bahawa pembedahan bariatrik adalah cara terbaik untuk mendorong penurunan berat badan bagi banyak orang dengan obesiti dan juga menjelaskan bahawa kebanyakan orang berjaya mengekalkan berat badan yang lebih sihat setelah campur tangan.
"Orang berpendapat bahawa kebanyakan orang menurunkan berat badan setelah pembedahan RYGB, dan itu tidak benar. Lapan puluh peratus orang mengekalkan berat badan. Dalam perubatan Barat, ini adalah rawatan yang paling berkesan untuk kegemukan, ”tambah Prof DiLorenzo.
