Lemak nabati ini dapat membantu anda hidup lebih lama
Diet yang kaya dengan lemak tak jenuh nabati dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah akibat penyakit jantung dan sebab-sebab lain. Sebaliknya, jika lemak tak jenuh tunggal berasal dari sumber haiwan, kaitannya dengan risiko kematian yang lebih tinggi akibat penyakit jantung dan penyebab lain.
Ini adalah hasil awal analisis dua kajian besar yang mengumpulkan maklumat dari lebih 93,000 lelaki dan wanita selama rata-rata 22 tahun.
Penyelidikan - yang diketuai oleh Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston, MA - dipaparkan dalam sesi ilmiah American Heart Association 2018 mengenai Epidemiologi dan Pencegahan | Gaya Hidup dan Kesihatan Kardiometabolik, diadakan di New Orleans, LA.
Anda boleh membaca abstrak mengenai kajian dalam jurnal Peredaran.
Lemak tak jenuh tunggal adalah lemak tak jenuh yang hanya mempunyai satu ikatan berganda karbon-karbon dalam tulang belakang hidrokarbonnya. Pada suhu bilik, mereka biasanya tetap cair dan hanya menjadi padat ketika disejukkan.
Terdapat dua sumber lemak tak jenuh dalam makanan manusia: makanan tumbuhan seperti alpukat, kacang, mentega kacang, minyak zaitun, minyak bijan, dan minyak sayuran lain; dan makanan haiwan, termasuk daging merah, ikan, telur, dan produk tenusu penuh lemak.
Garis panduan di Amerika Syarikat mengesyorkan agar tidak lebih daripada 30 peratus kalori dalam makanan kita berasal dari lemak, yang kebanyakannya tidak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda.
Maklumat terperinci mengenai sumber makanan
Dr. Marta Guasch-Ferré, yang merupakan rakan penyelidikan di Jabatan Pemakanan di Harvard T.H. Chan School of Public Health, dan rakan-rakannya menjalankan kajian mereka kerana kajian sebelumnya mengenai lemak tak jenuh tunggal dan kematian telah menghasilkan hasil yang tidak konsisten.
Kerana lemak tak jenuh tunggal terdapat dalam makanan nabati dan tumbuhan - dan mengandung "komponen nutrien berbeza" - mereka memutuskan untuk menyiasat apakah sumber lemak itu mungkin signifikan atau tidak.
Mereka menggabungkan dan menganalisis data dari dua kajian. Satu kumpulan data dikumpulkan pada tahun 1990-2012 dari 63,412 wanita dalam Kajian Kesihatan Jururawat. Set data lain, yang diambil dari Kajian Ikutan Profesional Kesihatan, termasuk data yang dikumpulkan pada tahun 1990-2010 pada 29.966 lelaki.
Rekod dari kajian ini mempunyai maklumat terperinci dan sah mengenai diet yang dikumpulkan setiap 4 tahun dari soal selidik frekuensi makanan yang diisi oleh para peserta.
Dari catatan ini, dan dengan berunding dengan sumber saintifik untuk mengetahui perubahan komposisi makanan yang mungkin berlaku semasa tindak lanjut, para penyelidik dapat mengira dan membezakan antara jenis lemak yang berbeza dalam diet peserta, sumber makanan dari mana mereka berasal , dan bagaimana mereka berubah dari masa ke masa.
Lemak berasaskan tumbuhan dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah
Sepanjang tempoh susulan rata-rata 22 tahun, 20,672 subjek meninggal - termasuk 4,588 dari penyakit jantung. Dengan menggunakan maklumat ini dan penggunaan lemak, para penyelidik mendapati bahawa:
- Memiliki diet yang lebih tinggi dalam lemak tak jenuh nabati dikaitkan dengan risiko kematian 16 peratus lebih rendah daripada sebab-sebab yang berlanjutan berbanding dengan diet rendah lemak ini.
- Menggantikan 2–5 peratus kalori yang berasal dari lemak tepu, gula sederhana, dan karbohidrat halus lain dengan jumlah kalori yang sama dari lemak tak jenuh nadi tumbuhan dikaitkan dengan risiko kematian 10-15 peratus lebih rendah akibat penyakit jantung dan sebab lain .
- Mengganti 5 peratus daripada jumlah kalori yang bersumber dari lemak tak jenuh tunggal berasaskan haiwan dengan lemak nabati dikaitkan dengan risiko kematian 24-26 peratus yang lebih rendah akibat penyakit jantung dan sebab lain.
Harus diingat bahawa hasil ini berasal dari analisis data pengamatan yang hanya dapat menentukan hubungan antara jenis lemak tak jenuh tunggal dan risiko kematian.
Oleh itu, walaupun penemuan tersebut tidak membuktikan bahawa memakan lemak tak jenuh nabati - berbanding yang berasaskan haiwan - mengurangkan risiko kematian pramatang, mereka tidak bertentangan dengan pernyataan itu.
"Hasil kami menekankan pentingnya sumber dan kuantiti asid lemak tak jenuh dalam makanan - kita harus makan lebih banyak asid lemak tak jenuh tunggal dari sumber tumbuhan dan lebih sedikit asid lemak tak jenuh tunggal dari sumber haiwan."
Dr. Marta Guasch-Ferré
Kajian ini dibiayai sebahagian oleh Unilever, dan tiga dari tujuh penulis kajian menyatakan sama ada menerima geran penyelidikan atau diambil bekerja oleh syarikat. Unilever memiliki banyak jenama isi rumah yang terkenal, termasuk beberapa produk makanan berdasarkan minyak tumbuhan.
