Jus tomato: Bolehkah 1 cawan sehari dapat mencegah penyakit jantung?
Penyelidik baru-baru ini telah mengkaji potensi faedah jus tomato terhadap risiko kardiovaskular. Walaupun pasukan melaporkan penurunan tekanan darah dan kadar kolesterol, hasilnya tidak sepenuhnya meyakinkan.
Penyakit kardiovaskular bertanggungjawab untuk kematian paling banyak di Amerika Syarikat.
Orang boleh mengubah faktor risiko tertentu, seperti merokok, tetapi mustahil untuk mengubah yang lain, seperti usia.
Oleh itu, seiring bertambahnya usia, mencari jalan untuk mengurangkan risiko kardiovaskular menjadi semakin penting.
Pemakanan sangat penting untuk kesihatan yang baik, dan kesihatan jantung tidak terkecuali. Sekarang, satu kajian baru menanyakan adakah pengambilan jus tomat tanpa garam secara berkala mungkin merupakan intervensi yang menjimatkan.
Penulis kajian menjelaskan bagaimana tomato “mengandungi pelbagai sebatian bioaktif, seperti karotenoid, vitamin A, kalsium, dan asam gamma ‐ aminobutyric, yang mungkin berperanan dalam menjaga kesihatan fizikal dan psikologi, termasuk pencegahan [penyakit kardiovaskular] . "
Aterosklerosis secara ringkas
Pemacu utama penyakit kardiovaskular adalah aterosklerosis, yang berlaku apabila plak terbentuk di dalam saluran darah. Seiring berjalannya waktu, plak menjadi lebih sukar, menyempitkan arteri.
Aterosklerosis bermula apabila endotelium, atau permukaan dalam saluran darah, mengalami kerosakan.
Kerosakan ini dapat terjadi karena beberapa alasan, beberapa di antaranya adalah tekanan darah tinggi, diabetes, dan kadar kolesterol dalam darah. Sekiranya seseorang dapat mengawal ketiga-tiga faktor ini, mereka dapat mengurangkan risiko aterosklerosis dan keadaan kardiovaskular yang lain.
Penulis kajian baru-baru ini menerbitkan kajian serupa pada tahun 2015. Dalam karya mereka sebelumnya, mereka menyimpulkan bahawa minum jus tomato tanpa garam selama 8 minggu mengurangkan kadar trigliserida dalam darah wanita paruh baya. Trigliserida adalah sejenis lemak; tahap tinggi lemak ini menyumbang kepada aterosklerosis.
Pandangan lain mengenai jus tomato
Hasil sebelumnya mereka mendorong para saintis untuk memperluas jaringnya dan menilai sama ada jus tomat mungkin juga memberi manfaat kepada faktor risiko kardiovaskular lain, seperti tekanan darah tinggi dan metabolisme lipid dan glukosa, dalam jangka masa yang lebih lama.
Kali ini, mereka juga ingin mengukur kebaikan jus tomato pada orang yang berumur dan jantina yang berbeza. Para saintis menerbitkan penemuan mereka dalam jurnal itu Sains Makanan & Pemakanan.
Menurut pengarangnya, "kajian semasa adalah yang pertama untuk menyiasat kesan pengambilan produk tomato atau tomato pada penanda risiko penyakit kardiovaskular selama satu tahun dan dalam lingkungan usia yang luas."
Pada ketika ini, penting untuk diperhatikan bahawa pengarang mendapat geran penyelidikan dari Kikkoman Corporation untuk menjalankan kajian ini dan yang sebelumnya.
Kikkoman Corporation mengeluarkan pelbagai kicap tetapi juga memiliki hak pemasaran eksklusif untuk jenama Del Monte di Asia, di mana syarikat itu "mengeluarkan dan memasarkan barangan berasaskan tomato."
1 cawan setiap hari
Secara keseluruhan, para saintis merekrut 184 lelaki dan 297 wanita sebagai peserta. Selama 1 tahun, semua peserta mendapat jus tomato tanpa garam sebanyak yang mereka mahukan; rata-rata adalah sekitar 215 mililiter sehari setiap orang, yang sedikit kurang dari 1 cawan.
Pada awal dan akhir penelitian, para saintis mengukur berbagai faktor, termasuk tekanan darah, kadar trigliserida dan kolesterol dalam darah, dan glukosa plasma puasa.
Mereka menganalisis data dari 94 peserta yang menderita hipertensi atau prehipertensi (tekanan darah tinggi tidak cukup tinggi untuk orang itu menerima diagnosis hipertensi).
Tekanan darah mereka jauh lebih rendah setelah 1 tahun memakan jus tomato. Tekanan darah sistolik purata turun dari 141.2 hingga 137.0 milimeter merkuri (mm Hg). Juga, tekanan darah diastolik rata-rata turun dari 83.3 hingga 80.9 mm Hg.
Menurut garis panduan American Heart Association (AHA), perubahan tekanan darah ini akan memindahkan rata-rata peserta dari tahap hipertensi 2 ke tahap 1 hipertensi.
Kesan ini serupa untuk lelaki dan wanita dan orang dari semua peringkat umur.
Tiada perubahan glukosa atau trigliserida
Para penyelidik juga menilai metabolisme glukosa pada 62 peserta dengan gangguan toleransi glukosa yang tidak dirawat; namun, tidak ada peningkatan yang ketara bagi orang-orang ini.
Dalam subkumpulan 127 peserta dengan kadar lipid yang tidak normal dalam darah mereka, tidak ada perubahan pada trigliserida atau lipoprotein berkepadatan tinggi (HDL), atau kolesterol "baik".
Namun, mereka melihat penurunan ketara dalam kadar lipoprotein berkepadatan rendah (LDL), atau kolesterol "buruk". LDL adalah faktor risiko aterosklerosis.
Yang penting, dengan menggunakan soal selidik, para penyelidik memastikan bahawa gaya hidup para peserta tidak banyak berubah sepanjang tahun, yang mungkin menyebabkan perubahan yang bermanfaat ini.
Batasan yang cukup besar
Kajian ini mempunyai sebilangan batasan yang ketara; Selain dari sumber pembiayaannya, kajian ini hanya mengambil sebilangan kecil peserta. Dalam kumpulan analisis tekanan darah secara khusus, hanya terdapat 94 orang.
Perlu diingat bahawa para peserta adalah semua penduduk Kuriyama, Jepun. Oleh itu, kemungkinan hasilnya tidak berlaku untuk populasi atau etnik lain.
Juga, penyelidik tidak mempunyai akses kepada tabiat pemakanan peserta yang lain; dalam beberapa kes, ada kemungkinan apabila peserta memperkenalkan segelas jus tomato, ia menggantikan makanan ringan yang kurang sihat.
Oleh itu, ini adalah penyingkiran makanan ringan yang menghasilkan manfaat kesihatan, dan bukannya jus itu sendiri.
Juga, ketika para saintis memeriksa perubahan gaya hidup antara awal dan akhir kajian, hanya sekitar separuh peserta yang telah menyelesaikan soal selidik. Sangat mungkin bahawa selama 12 bulan tersebut, beberapa orang membuat perubahan yang signifikan terhadap tahap latihan atau pengambilan makanan mereka.
Walaupun begitu, ini bukan kajian pertama yang mengkaji apakah produk tomato dapat mengurangkan risiko kardiovaskular. Sebagai contoh, sebagai satu meta-analisis 21 kajian menyimpulkan:
"Bukti yang ada mengenai kesan faktor risiko produk tomato [pada kardiovaskular] menyokong pandangan bahawa peningkatan pengambilan ini memberi kesan positif pada lipid darah, tekanan darah, dan fungsi endotel."
Manfaat kardiovaskular jus tomato mengumpulkan bukti. Walau bagaimanapun, kajian baru ini tidak cukup kuat untuk mendorong perubahan tabiat minum; kita mungkin perlu menunggu lebih lama sebelum kita dapat membuat kesimpulan yang boleh dipercayai.
