Idea makan tengah hari untuk penghidap diabetes jenis 2

Diabetes adalah penyakit progresif yang boleh mempunyai banyak komplikasi. Walau bagaimanapun, penghidap diabetes jenis 2 dapat menguruskan keadaan dengan mengikuti diet berkhasiat dan memantau dan menguruskan gula darah mereka dengan teliti.

Walaupun penghidap diabetes jenis 1 juga memerlukan insulin, diet tetap sangat penting bagi semua orang yang menghidap diabetes. Memastikan makan makanan yang betul adalah mustahak untuk mencegah perkembangan penyakit yang tidak terkawal.

Kira-kira 9.4 peratus orang di Amerika Syarikat menghidap diabetes, dan ini merupakan penyebab kematian ketujuh utama di negara ini.

Dalam artikel ini, kami melihat pilihan makan tengah hari untuk orang yang menghidap diabetes.

Idea makan tengah hari

Orang yang menghidap diabetes masih mempunyai banyak pilihan makanan pada waktu makan tengah hari.

Orang yang perlu mengawal gula darah mereka masih boleh memilih dari pelbagai pilihan ketika mereka mencari makan tengah hari yang enak.

Seseorang boleh mempertimbangkan perkara berikut sebagai sebahagian daripada diet terkawal karbohidrat:

• Hidangkan semangkuk sup dan salad, contohnya, sup tomato dengan salad kangkung dan epal.
• Makan bungkus gandum penuh serat tinggi, seperti kalkun dengan hummus, timun, tomato, keju feta, dan zaitun.
• Pilih mangkuk burrito tetapi lewatkan nasi, simpan kacang, tambahkan sayur fajita, ayam atau tauhu, selada, pico de gallo, alpukat, dan salsa.
• Pilih salad bayam dengan tuna kalengan, mayonis, yogurt Yunani, saderi, dan jus lemon, yang disajikan di atas sayur-sayuran dan epal dadu.
• Campurkan telur rebus dengan porsi keropok biji tanpa tepung, keju string, sepotong buah, dan batang sayur dengan mentega kacang.
• Buat smoothie dari tauhu atau yogurt Yunani biasa, bayam, kembang kol mentah beku, susu rami tanpa gula, jus dari setengah lemon, dan 1 cawan beri campuran beku.
• Himpunkan sandwic terbuka dengan menggunakan 1 potong roti gandum, sayur panggang, hummus, dan alpukat yang dihancurkan dengan selada sebagai topper untuk memudahkan makan.
• Celupkan wortel, batang saderi, bunga kembang kol, dan tomato ceri di hummus. Masukkan sebilangan setengah tin sardin dan sekeping buah.

Bahan klasik

Dengan pengambilan makanan dan perancangan yang cukup, orang yang menghidap diabetes dapat menikmati diet yang memuaskan dan beragam.

Bahan-bahan biasa berikut juga boleh menjadi sebahagian daripada makan siang yang sihat untuk penghidap diabetes.

Dengan mempertimbangkan ukuran bahagian, seseorang yang menghidap diabetes boleh merangkumi:

• tuna dalam tin, salmon atau sardin
• daging deli rendah garam, seperti ayam belanda dan ayam
• telur rebus
• salad dengan berpakaian sampingan
• sup dan cili garam rendah
• buah utuh, seperti epal dan beri
• keju kotej
• yogurt Yunani biasa tanpa gula
• kacang tanah atau mentega badam
• kacang dan biji
• alpukat
• sayur-sayuran mentah, seperti tomato ceri, batang saderi, wortel, kembang kol, brokoli, dan kacang polong

Resepi

Diet yang membantu orang menjaga kadar gula darah yang sihat dapat merangkumi resipi yang kompleks seperti empanada ayam panggang, atau sederhana seperti salad ayam dengan strawberi.

Berikut adalah beberapa resipi beraroma dan sihat yang menunjukkan pelbagai yang dapat dinikmati orang dalam makan tengah hari yang mesra diabetes:

• sandwic sayur tiga keju
• sup kacang dan sayur
• dada ayam, sayur fajita, biji labu, dan kacang dalam cawan selada dengan salsa
• sandwic sayur bakar pada roti berserat tinggi
• tomato, mozzarella, dan salad kacang buncis
• Balut ayam belanda Mediterranean
• kacang pinto, beras perang, dan salad bayam
• cendawan portobello panggang dan sayur tumis dengan quinoa
• salmon panggang dan salad bayam dengan keledek panggang di atas

Strategi sandwic

Penghidap diabetes masih boleh makan sandwic yang ringkas dan lazat.

Menurut data dari Jabatan Pertanian A.S., setiap hari sekitar 47 peratus orang di A.S. makan sekurang-kurangnya satu sandwic.

Pilihan makanan yang sangat popular ini juga boleh menjadi sebahagian daripada makan tengah hari yang sihat untuk penghidap diabetes.

Orang yang menghidap diabetes yang ingin memasukkan sandwic dalam rancangan makan mereka harus mengambil langkah berikut:

• Tingkatkan kandungan serat dengan menggunakan gandum, roti gandum, atau roti gandum untuk pemakanan yang lebih baik, penyerapan karbohidrat yang lebih perlahan, dan kadar gula darah selepas makan.
• Buat sandwic muka terbuka, gunakan roti sandwic nipis untuk menurunkan jumlah karbohidrat, atau ubah menjadi bungkus dengan tortilla atau selada rendah karbohidrat.
• Pilih daging deli tanpa lemak, seperti kalkun panggang.
• Gunakan mayonis rendah lemak, atau ganti dengan penyebaran lain, seperti mustard, pesto, hummus, yogurt, atau alpukat.
• Pertimbangkan untuk mengganti keju dengan sayur-sayuran atau buah-buahan, seperti tomato atau lada, pesto, atau alpukat.

Pilihan makan tengah hari yang cepat untuk diabetes

Mencari masa untuk menyediakan dan makan tengah hari sering kali terhad semasa minggu kerja. Sangat berguna bagi orang untuk mempertimbangkan pilihan lain yang cepat dan sihat untuk makan siang yang mesra diabetes. Contohnya merangkumi:

• telur rebus dengan buah
• yogurt dengan buah beri, biji chia, dan badam
• cawan sup kacang rendah garam
• keju kotej dengan buah atau tomato dadu

Makan luar

Orang perlu mempertimbangkan ukuran bahagian semasa makan di restoran.

Makanan yang diusahakan oleh syarikat komersial cenderung melibatkan sebahagian besar kalori, lemak, karbohidrat, gula, dan garam, tetapi rendah serat dan sayur-sayuran. Ini menjadikan makan menjadi cabaran bagi orang yang menghidap diabetes.

Mereka harus sangat berhati-hati untuk memilih makan tengah hari yang sihat yang tidak akan menyebabkan kenaikan gula darah mereka.

Pengawalan bahagian sangat penting ketika makan di luar, kerana hidangan makan tengah hari mungkin jauh lebih besar daripada yang sesuai. Orang yang menghidap diabetes harus menolak keinginan untuk makan atau makanan ringan.

Pilihan lain mungkin ialah makan sebilangan kecil makanan dan pulang ke rumah untuk dimakan beberapa waktu kemudian.

Idea berikut dapat menolong orang yang menghidap diabetes untuk menghindari pilihan yang mengandungi karbohidrat, berlebihan, atau bergula pada waktu makan tengah hari:

• Pilih bijirin sedaya mungkin atau lewatkan pilihan berasaskan tepung.
• Perintahkan pemakaian salad di sebelah dan bukannya sudah ditambah.
• Cari sup berasaskan kaldu.
• Pertimbangkan pilihan vegetarian.
• Pilih daging panggang, panggang, atau panggang, unggas segar, dan ikan.
• Minta sayur kukus bila boleh.
• Tukar kentang tumbuk atau kentang goreng untuk sayur-sayuran yang tidak berkanji, seperti salad atau sayur-sayuran yang dimasak.
• Gantikan karbohidrat berserat rendah, seperti beras putih atau pasta, dengan kacang atau ubi jalar dengan kulit.

Orang yang menghidap diabetes harus cuba mengelakkan perkara berikut dalam makanan:

• makanan goreng
• sup krim
• minuman bergula, seperti soda, teh manis, atau jus
• minuman beralkohol
• roti putih, nasi, dan pasta halus
• makanan atau makanan dengan gula tambahan

Ketahui lebih lanjut mengenai sepuluh makanan terbaik untuk diabetes dengan mengklik di sini.

Petua

Menjaga kadar gula darah dalam lingkungan yang sihat sangat penting bagi sesiapa yang menghidap diabetes. Orang mesti mematuhi cadangan doktor mereka untuk diet yang dapat membantu mereka mencapai tujuan ini.

Pakar di Institut Diabetes Nasional dan Pencernaan dan Penyakit Ginjal mengesyorkan dua pendekatan pelengkap untuk pemakanan yang sihat bagi penghidap diabetes.

Kaedah Plat

Kaedah pinggan membantu orang memilih bahagian makanan yang berbeza. Kaedah ini menasihati orang ramai untuk melakukan perkara berikut:

• Isi setengah pinggan 9 inci, atau kira-kira 2 cawan, dengan sayur-sayuran yang tidak berkanji, seperti sayur-sayuran atau brokoli.
• Simpan satu perempat pinggan untuk kira-kira 3-4 sudu protein, seperti ayam, ikan, atau alternatif berasaskan tumbuhan.
• Kira-kira ½ – 1 cawan sayur-sayuran atau biji-bijian berserat tinggi, seperti kacang atau biji-bijian, boleh mengisi baki pinggan yang tinggal.

Pengiraan karbohidrat membantu penghidap diabetes menguruskan kadar gula darah mereka untuk memastikan mereka berada dalam tahap yang sihat. Cadangan individu untuk pengambilan karbohidrat yang ideal akan berbeza-beza, bergantung pada nasihat perubatan seseorang.

Tidak peduli betapa mencabarnya pada mulanya, mengikuti diet yang telah dibentuk oleh pasukan kesihatan dapat memberikan manfaat yang nyata.

Ulasan 2017 di Jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik menemui bukti bahawa intervensi gaya hidup dapat membantu mengurangkan berat badan dan menguruskan kadar gula dalam darah.

Petua berikut dapat menyokong penghidap diabetes ketika mereka berusaha menguruskan glukosa darah mereka:

• Merancang lebih awal: Gunakan hujung minggu untuk mengatur makanan. Ini adalah kaedah terbaik untuk menjamin makan siang yang sihat dan mesra diabetes setiap hari.
• Stok di rumah: Isi peti sejuk dan pantri dengan bahan yang mudah digunakan dan sihat.
• Memasak lebih banyak: Semasa memanggang atau memanggang salmon atau ayam, sediakan makanan tambahan untuk makan tengah hari pada akhir minggu. Buat banyak sup atau rebusan yang boleh anda gunakan untuk makan tengah hari pada hari-hari lain. Rebusan ini boleh dibekukan untuk kemudian hari.
• Siapkan bekalan di tempat kerja: Stok barang yang sihat dan tidak mudah rosak, seperti kacang, biji, tuna kalengan, dan sardin, atau kacang buncis kering, dan cawan sup kacang kering, dan simpan di meja anda. Ini boleh berguna apabila seseorang tidak dapat mengikuti makan siang yang dirancang atau ketika kadar gula darah menentukannya.
• Menonton waktu: Sebilangan orang yang menghidap diabetes perlu makan karbohidrat dalam jumlah tertentu pada waktu yang ditentukan, jadi mengawasi waktu sepanjang hari adalah strategi yang bijak.
• Menjadi rendah: Biasakan memilih pilihan rendah gula, rendah garam ketika memilih makanan dan minuman.
• Menjadi tinggi: Cari makanan yang tinggi serat, seperti kacang, biji-bijian, epal, pir, beri, alpukat, oatmeal, kacang, dan kekacang.

Dengan perancangan yang betul, makan tengah hari tidak boleh menjadi waktu makan yang tidak memberangsangkan bagi penghidap diabetes.

S:

Apakah peringkat GI, dan adakah ini mempengaruhi saya jika saya menghidap diabetes?

J:

Peringkat GI adalah cara mengklasifikasikan kesan karbohidrat pada kadar gula dalam darah. Makanan rendah GI menaikkan gula darah dengan lebih perlahan dan ke tahap yang lebih rendah daripada makanan dengan GI tinggi.

Oleh itu, peringkat makanan GI dapat membantu mereka yang menghidap diabetes membuat pilihan makanan yang lebih sihat dan akhirnya menguruskan keadaannya dengan lebih baik. Makanan yang biasanya tinggi serat sering rendah dalam kedudukan GI.

Natalie Butler, RD, LD Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.