Bolehkah orang yang menghidap diabetes makan mentega kacang?
Mentega kacang boleh membantu orang menguruskan diabetes, keadaan yang mempengaruhi kadar gula darah. Bagaimana sebenarnya makanan ringan yang popular ini dapat membantu menguruskan keadaan?
Kajian lepas menunjukkan bahawa, dalam diet rendah karbohidrat, menggantikan makanan pokok tertentu dengan kacang pokok atau kacang tanah, termasuk kacang tanah, dapat membantu menurunkan berat badan, meningkatkan gula darah, dan mengatur lipid darah, atau lemak, pada orang dengan diabetes jenis 2.
Mentega kacang asli dan kacang tanah adalah makanan indeks glisemik rendah (GI). Ini bermaksud bahawa ketika seseorang memakannya, kadar gula darah mereka tidak boleh naik secara tiba-tiba atau terlalu tinggi.
Diet yang tinggi magnesium juga dapat memberikan manfaat perlindungan terhadap perkembangan diabetes. Kacang tanah adalah sumber magnesium yang baik.
Artikel ini melihat bagaimana mentega kacang boleh mempengaruhi diabetes, mempertimbangkan risiko yang terlibat, dan melihat makanan ringan yang sihat untuk orang yang menghidap diabetes.
GI dan gula darah
GI adalah skala 100 mata yang memberi peringkat makanan mengikut bagaimana gula darah dan insulin berubah setelah makan jenis makanan tertentu.
Makanan yang mencerna perlahan dan melepaskan gula secara beransur-ansur ke dalam aliran darah mempunyai skor GI yang lebih rendah.
Kacang tanah mempunyai skor GI hanya 14, menjadikannya salah satu makanan GI terendah.
Setelah makan makanan yang tinggi pada indeks, seperti glukosa, kadar gula dalam darah akan meningkat secara mendadak dan cepat.
Selepas ini, penurunan gula dalam darah yang cepat boleh menyebabkan rasa lapar dan keletihan yang baru.
Siklus peningkatan gula darah dan kadar insulin dan insulin ini tidak baik untuk tubuh. Mereka boleh menyumbang kepada perkembangan diabetes jenis 2.
Kajian rintis yang melibatkan 16 orang dewasa yang sihat mendapati bahawa mengambil 2 sudu mentega kacang dengan roti putih dan jus epal menyebabkan lonjakan glukosa yang jauh lebih rendah, berbanding dengan hanya mengambil roti dan jus. Hasilnya diterbitkan pada tahun 2018.
Magnesium
Kacang tanah adalah sumber magnesium yang baik. Ramai orang dengan diabetes jenis 2 mempunyai kadar magnesium yang rendah.
Para saintis mencadangkan bahawa magnesium tambahan, terutama dengan serat, mungkin menawarkan perlindungan dari diabetes jenis 2 dengan:
- meningkatkan kepekaan insulin
- mengurangkan tekanan oksidatif
- membantu mencegah keradangan sistemik
Kacang tanah dan kacang tanah dapat memberikan magnesium makanan.
Pemakanan
Setiap orang boleh mendapat manfaat daripada makan makanan yang kaya dengan nutrien. Mentega kacang menyediakan protein dan pelbagai vitamin dan mineral.
Dua sudu besar (32 gram (g)) mentega kacang gaya potongan dengan garam mengandungi:
- kalori 188
- protein 7.7 g
- karbohidrat: 6.9 g termasuk gula (2.6 g) dan serat (2.7 g)
- lemak tepu: 2.4 g
- lemak tak jenuh 7.4 g
- lemak tak jenuh tunggal 4.5 g
- kalsium: 14 miligram (mg)
- besi: 0.6 mg
- magnesium 51 mg
- fosforus 102 mg
- kalium 238 mg
- natrium 156 mg
- zink 0.9 mg
Ia juga mengandungi vitamin B, terutama niasin dan folat, vitamin E, dan vitamin K.
Nilai pemakanan akan bergantung pada jenis dan jenama mentega kacang. Versi yang diperkaya dan tidak berlapis juga tersedia.
Penyelidikan
Satu kajian pada tahun 2012 mendapati bahawa wanita dengan obesiti - faktor risiko untuk menghidap diabetes jenis 2 - dapat menguruskan gula darah mereka sepanjang hari setelah makan mentega kacang atau kacang ketika sarapan.
Para penyelidik memberi tumpuan kepada kesan yang baik dari kacang setelah para peserta telah makan tengah hari dengan karbohidrat tinggi.
Peserta kajian yang memakan kacang tanah untuk sarapan pagi:
- mengalami penurunan kadar glukosa darah
- mengalami selera makan berkurang
- kurang makan makanan sepanjang hari
Tahap hormon yang disebut GLP-1 juga lebih tinggi di antara mereka yang makan kacang, berbanding dengan kumpulan kawalan.
GLP-1 merangsang pengeluaran insulin, menurunkan daya tahan insulin, dan mengurangkan selera makan. Fungsi GLP-1 penting bagi penghidap diabetes. Beberapa ubat diabetes, seperti Byetta (exenatide), cuba meniru hormon ini.
Namun, walaupun wanita dalam kajian ini berisiko terkena diabetes, mereka tidak mengalami keadaan tersebut.
Oleh itu, kajian ini tidak memberi kita gambaran lengkap mengenai bagaimana selai kacang untuk sarapan boleh memberi manfaat kepada orang yang menghidap diabetes.
Kajian ini juga melibatkan hanya 15 orang. Para saintis perlu menghasilkan semula hasilnya dalam kajian yang lebih besar untuk mengesahkan bahawa mereka tidak berpeluang.
Kacang tanah berbanding gula-gula
Dalam kajian tahun 2009, 25 lelaki dan wanita makan sejumlah besar kacang atau gula-gula setiap hari selama 14 hari.
Para peserta yang memakan gula-gula bertambah berat badan, dan pinggang mereka membesar.
Walau bagaimanapun, peserta yang memakan kacang tidak menambah berat badan, dan pinggang mereka tetap sama seperti pada awal kajian.
Selanjutnya, peserta yang memakan kacang dan bukannya gula-gula nampaknya mengalami perubahan positif dalam metabolisme, ketika kadar metabolisme basal mereka meningkat.
Mereka yang menggunakan gula-gula mempunyai kesan negatif terhadap metabolisme mereka.
Sekali lagi, ini adalah sampel kajian kecil, jadi orang harus menafsirkan hasilnya dengan berhati-hati.
Risiko dan pertimbangan
Hasil kajian ini dan kajian kecil lain menunjukkan bahawa selai kacang adalah sejenis diabetes "makanan super." Walau bagaimanapun, mungkin ada beberapa risiko.
Gula tambah
Banyak butir kacang yang dibeli di kedai mengandungi gula tambahan. Orang yang menghidap diabetes harus memeriksa label dan memilih mentega kacang semulajadi. Butter kacang rendah lemak juga mungkin mengandungi lebih banyak gula daripada varieti lain. Cari mentega kacang yang hanya mengandungi kacang tanah dan mungkin sedikit garam dalam ramuannya.
Asid lemak
Kacang tanah mengandungi lemak, termasuk kadar omega-6 yang agak tinggi. Asid lemak omega-3 cenderung mengurangkan keradangan, tetapi mempunyai nisbah omega-6 yang lebih tinggi dapat meningkatkannya. Pengambilan omega 6 yang tinggi boleh menyebabkan ketidakseimbangan dalam nisbah asid lemak sihat dan meningkatkan risiko kegemukan dan ketahanan insulin, menurut sebuah kajian yang diterbitkan pada tahun 2016.
Oleh kerana diabetes adalah keadaan keradangan, penting untuk mempunyai nisbah omega 6 dan omega 3 yang seimbang untuk mengurus dan mengurangkan risiko kegemukan dan komplikasi diabetes.
Kalori
Mentega kacang adalah makanan berkalori tinggi. Makan terlalu banyak boleh menyebabkan kegemukan, dan ini adalah faktor risiko diabetes dan memburuknya diabetes. Orang mesti mengambil mentega kacang secara sederhana dan berhati-hati dengan kalori dalam setiap hidangan. Satu sudu mentega kacang mengandungi sekitar 188 kalori.
Alahan kacang tanah
Sebilangan orang mempunyai alahan kacang tanah. Ini boleh menjadi serius dan mungkin mengancam nyawa.
Orang yang mengetahui atau mengesyaki mereka mungkin mempunyai alahan kacang harus bercakap dengan doktor sebelum memakan kacang atau produk yang berkaitan.
Perlu lebih banyak bukti
Kajian manusia mengenai kesan mentega kacang kebanyakannya kecil dan tidak memberi tumpuan kepada penghidap diabetes. Lebih banyak bukti diperlukan untuk mengesahkan bahawa selai kacang berguna untuk penghidap diabetes.
Kacang lain untuk penghidap diabetes
Ahli diet yang pakar dalam diabetes menunjukkan bahawa kacang almond dan mentega badam, serta biji bunga matahari dan mentega biji bunga matahari, boleh menjadi alternatif untuk kacang dan mentega kacang.
Biji badam dan bunga matahari kaya akan vitamin dan mineral yang penting bagi penghidap diabetes.
Beberapa di antaranya termasuk:
- tembaga
- vitamin E
- selenium
- magnesium
- mangan
- zink
- Vitamin B
Biji bunga matahari juga tinggi lemak tak jenuh ganda, sementara badam kaya dengan lemak tak jenuh tunggal. Kedua-duanya boleh membantu mencegah diabetes.
Bawa pulang
Mentega kacang mengandungi nutrien penting, dan ia boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat ketika seseorang menghidap diabetes.
Walau bagaimanapun, penting untuk memakannya secara sederhana, kerana mengandungi banyak kalori. Orang juga harus memastikan jenama kacang mentega mereka tidak tinggi gula, garam, atau lemak.
S:
Adakah idea yang baik untuk makan mentega kacang untuk diabetes atau akan menggemukkan?
J:
Mengonsumsi kacang tanah dan mentega kacang boleh menjadi kaedah yang baik untuk mengimbangi gula darah dan memberikan rasa kenyang.
Oleh kerana kacang tanah adalah lemak, mereka mempunyai kalori lebih tinggi per gram daripada karbohidrat dan protein. Ini bermakna anda tidak perlu merasa kenyang.
Walau bagaimanapun, makan berlebihan, bahkan yang sihat, boleh menyebabkan kenaikan berat badan, dan berhati-hati terhadap ukuran hidangan adalah penting untuk pengurusan gula darah.
Semasa mengonsumsi karbohidrat, seperti buah, memasangkannya dengan selai kacang dapat menyediakan makanan ringan yang seimbang nutrien yang membuat anda kenyang lebih lama daripada hanya memakan buah saja.
Mentega kacang pasti boleh menjadi sebahagian daripada rancangan diet diabetes yang sihat. Sentiasa cari mentega kacang yang hanya mengandungi kacang tanah dan mungkin sedikit garam. Elakkan mentega kacang yang mengandungi gula tambahan dan minyak terhidrogenasi.
Orang harus bekerjasama dengan pakar diet berdaftar untuk mengenal pasti keperluan khusus mereka dan bagaimana mereka dapat memasukkan lemak sihat ini dengan sebaik-baiknya.
Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.
