Bolehkah anda makan kulit salmon?

Kulit salmon biasanya dianggap selamat untuk dimakan. Kulit mengandungi lebih banyak mineral dan nutrien yang sama yang terdapat dalam salmon, yang mungkin merupakan tambahan yang sangat baik untuk diet apa pun.

Terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan ketika memilih sama ada memakan kulit salmon, seperti sumber dan kualiti ikan. Keutamaan peribadi juga berperanan ketika memutuskan sama ada memakan kulit salmon atau tidak.

Fakta cepat mengenai kulit salmon:

• Dengan syarat bahawa ia adalah salmon berkualiti tinggi, kulit boleh menjadi tambahan yang baik untuk kebanyakan diet.
• Ramai orang mengelakkan kulit salmon hanya kerana mereka tidak tahu cara memasaknya.
• Menambah kulit salmon ke menu adalah mudah dan dapat memberi nutrien tambahan kepada tubuh.

Sekiranya anda makan kulit salmon?

Kulit salmon mengandungi banyak nutrien yang sama dengan ikan.

Kulit salmon dapat membuat tambahan yang lazat dan sihat untuk diet.

Ia mengandungi lebih banyak protein dan asid lemak omega-3 yang sama yang terdapat dalam ikan.

Tubuh tidak dapat menghasilkan asid lemak omega-3, jadi orang mesti mendapatkannya melalui diet mereka.

Salmon juga mengandungi kadar vitamin B dan D yang baik, serta mineral penting, seperti selenium.

Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) mengesyorkan agar orang, terutama wanita berusia 16 hingga 49 tahun dan kanak-kanak berumur lebih dari 2 tahun, makan 2 hingga 3 hidangan ikan berminyak, seperti salmon, setiap minggu.

Membiarkan kulit boleh memberi nutrien tambahan untuk tubuh. Sebilangan orang mungkin tidak menyangka kulit kelihatan menyelerakan, tetapi mereka yang memilih untuk membiarkannya mendapati bahawa resipi kegemaran mereka juga berfungsi.

Manfaat pemakanan kulit salmon

Salmon hidup dalam suhu laut yang sangat sejuk. Kulit mereka mengandungi kepekatan asid lemak omega-3 yang tinggi untuk membantu menjaga salmon tetap hangat di lautan.

Asid lemak ini juga dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan bagi tubuh manusia.

Asid lemak omega-3 dapat membantu melindungi jantung daripada faktor risiko tertentu untuk penyakit jantung, seperti tekanan darah. Mereka juga dapat membantu melindungi otak dari degenerasi, membantu kulit tetap kenyal dan sihat, dan melindungi mata dari degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.

Apa yang dikatakan oleh kajian mengenai faedah?

Satu kajian dipaparkan ke jurnal Dadah Laut juga menyatakan bahawa kulit salmon dapat membantu merawat diabetes jenis 2. Kulit salmon nampaknya memiliki kemampuan antioksidan yang kuat ketika diberikan untuk menguji subjek, dan bahkan dapat membantu dengan luka yang disebabkan oleh diabetes.

Kajian lain disiarkan ke Kanser BMC menyatakan bahawa asid lemak omega-3 nampaknya berperanan dalam pencegahan barah. Diet yang lebih tinggi dalam asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dapat membantu melawan sel barah.

Kulit salmon juga menambah protein yang lebih sihat untuk diet, yang dapat membantu orang mencari alternatif untuk daging merah.

Cara memasak kulit salmon

Apabila salmon direbus, diasap, atau dikukus, kulit boleh menjadi lembab dan berkerut, yang tidak enak dimakan. Namun, apabila kulit salmon panggang, dibakar, atau digoreng menjadi garing dan penuh rasa kerana semua lemak di kulit.

Memasak salmon dengan kulit dihidupkan

Sebilangan orang lebih gemar memasak salmon dengan kulitnya. Memasak salmon dengan cara ini membantu menghentikan daging halus kering. Kulit salmon yang renyah juga dapat menambahkan tekstur yang berbeza pada hidangan.

Semasa memasak salmon di atas panggangan, membiarkan kulitnya dapat melindungi daging di bawahnya daripada terbakar.

Bacon salmon

Salah satu cara termudah untuk menyiapkan kulit salmon adalah dengan membuat "salmon bacon" atau "salmon rinds," yang merupakan kulit nipis kulit salmon yang digoreng dengan minyak.

1. asingkan kulit dari ikan
2. potong menjadi jalur 1 inci dan keringkan dengan tuala kertas - mungkin memerlukan sedikit masa untuk mendapatkan semua kelembapan dari kulit, jadi bersabarlah
3. masukkan minyak masak ke dalam kuali dan masukkan api sederhana-tinggi
4. semasa minyak panas, tambahkan jalur kulit salmon kering ke dalam kuali
5. putar kepingan seperti yang diperlukan agar tidak terbakar
6. apabila garing, keluarkan helai dari loyang dan toskan pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan
7. masukkan garam dan perasa secukup rasa
8. Resipi ringkas ini boleh disesuaikan dengan hampir semua makanan dan merupakan kaedah mudah untuk menambahkan kulit salmon ke dalam diet.

Risiko dan kesan sampingan

Salmon segar yang ditangkap liar mungkin disyorkan untuk mengelakkan ikan yang berpotensi tercemar.

Terdapat beberapa perkara penting yang perlu dipertimbangkan sebelum menambahkan kulit salmon ke dalam diet.

Adalah mustahak untuk mengetahui dari mana asalnya salmon sebelum memakan kulitnya. Salmon yang hidup di perairan kotor, tercemar, atau tercemar dapat menyerap racun dari makanan mereka dan air yang mereka berenang.

Toksin ini boleh menyebabkan seseorang berisiko terkena pencemaran organik berterusan (POP), yang boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Apa yang dikatakan oleh kajian mengenai risiko?

Kajian yang dibuat ke PLoS Satu mencadangkan bahawa diet tinggi salmon dan POP dapat dikaitkan dengan gangguan metabolik seperti diabetes jenis 2 dan obesiti pada subjek ujian.

Salmon juga boleh dicemari oleh bahan kimia yang disebut polychlorinated biphenyls (PCB) dan methylmercury. Salmon juga dapat menyerap zat ini dari air yang tercemar dan makanannya. Semakin lama salmon terdedah kepada bahan kimia berbahaya ini, semakin lama semakin lama semakin bertambah.

Memilih sumber salmon

Kerana kemungkinan risiko seperti ini, banyak orang lebih suka makan salmon liar. Walau bagaimanapun, masih perlu diperhatikan bahawa salmon liar juga berasal dari kawasan perairan bersih.

Interaksi ubat dan risiko lain

Makan banyak asid lemak omega-3 juga dapat berinteraksi dengan beberapa ubat, seperti ubat pengencer darah atau ubat antikoagulan. Walaupun hidangan salmon kadang-kadang tidak menjadi perhatian, selalu berguna untuk berjumpa doktor sebelum membuat perubahan drastik pada diet.

Makan kulit salmon juga akan menambahkan lebih banyak kalori pada makanan daripada salmon tanpa kulit, dan orang yang memerhatikan pengambilan lemak atau kalori mereka ingin memasukkan ini ke dalam rancangan diet mereka.

Bawa pulang

Walaupun memakan kulit salmon biasanya dianggap selamat, sumber dan kualiti salmon boleh menjadi faktor.

Orang yang mungkin lebih peka terhadap pencemaran yang berpotensi, seperti wanita hamil atau menyusui, mungkin ingin mengelakkan makan kulit salmon sama sekali. Bagi kebanyakan orang lain, memakan kulit salmon dari sumber yang baik mungkin merupakan kaedah yang baik untuk menambahkan asid lemak dan nutrien yang berguna untuk makanan mereka.