Hidangan kacang setiap hari dapat mengurangkan kenaikan berat badan
Dua kajian baru menunjukkan bahawa sebilangan kecil kacang setiap hari dapat memberi manfaat kepada kesihatan metabolik secara keseluruhan dan mengurangkan berat badan yang cenderung meningkat ketika kita dewasa.
Dari memberikan manfaat kardiovaskular hingga berpotensi meningkatkan kesuburan, dan bahkan meningkatkan ingatan dan kecerdasan, manfaat kesihatan kacang banyak - dan tidak hairanlah.
Kacang-kacangan dibungkus dengan asid lemak tak jenuh, serat, protein, dan bahan kimia bermanfaat lain, yang semuanya boleh menyumbang kepada kesihatan yang baik.
Namun, bolehkah kacang membantu menurunkan berat badan? Adakah jenis kacang tertentu dapat menyokong metabolisme yang baik?
Dua kajian baru meneliti persoalan ini. Penulis akan membentangkan penemuan di Scientific Sessions 2018, sebuah persidangan yang akan diadakan oleh American Heart Association (AHA) di Chicago, IL.
Kajian pertama - diketuai oleh Xiaoran Liu, Ph.D., rakan penyelidikan di jabatan pemakanan Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston, MA - melihat kesan jangka panjang kacang dan kacang tanah terhadap berat badan.
Kajian kedua mengkaji kesan kacang Brazil terhadap rasa kenyang, gula darah, dan tindak balas insulin.
Ia diselia oleh Mee Young Hong, Ph.D., pakar diet berdaftar dan profesor di School of Exercise & Nutritional Sciences di San Diego State University di California.
Kacang mencegah kenaikan berat badan pada masa dewasa
Kajian pertama meneroka penggunaan kacang dalam:
- 25.394 lelaki sihat yang telah mengambil bahagian dalam Kajian Susulan Profesional Kesihatan
- 53,541 wanita yang telah mengambil bahagian dalam Kajian Kesihatan Jururawat
- 47,255 wanita yang telah mengambil bahagian dalam Kajian Kesihatan Jururawat II
Ketiga-tiga kumpulan telah mengisi borang soal selidik makanan setiap 4 tahun sekali.
Para penyelidik mendapati bahawa mengganti makanan yang mempunyai nilai gizi kurang dengan hidangan 1 ons kacang dan kacang tanah menurunkan risiko kenaikan berat badan dan kegemukan selama selang 4 tahun susulan.
Lebih khusus lagi, menggantikan hidangan daging merah, daging olahan, kentang goreng, pencuci mulut, atau kerepek kentang dengan hidangan kacang yang berkorelasi dengan kenaikan berat badan secara signifikan dalam jangka masa panjang.
Penulis pertama kajian mengulas mengenai penemuan itu, dengan mengatakan, "Orang sering melihat kacang sebagai makanan sebagai makanan yang tinggi lemak dan kalori, jadi mereka ragu-ragu untuk menganggapnya sebagai makanan ringan yang sihat, tetapi sebenarnya berkaitan dengan kenaikan berat badan dan kesihatan."
“Setelah orang dewasa, mereka mulai bertambah berat badan secara beransur-ansur sekitar 1 paun setahun, yang nampaknya kecil. Tetapi jika anda mempertimbangkan untuk menambah satu paun selama 20 tahun, ia akan bertambah banyak, ”kata Liu.
"Menambah 1 ons kacang ke makanan anda sebagai ganti makanan yang kurang sihat - seperti daging merah atau olahan, kentang goreng atau makanan ringan bergula - dapat membantu mencegah kenaikan berat badan secara perlahan dan beransur-ansur setelah anda memasuki usia dewasa dan mengurangkan risiko berkaitan dengan kegemukan penyakit jantung."
Xiaoran Liu, Ph.D.
Kacang Brazil memberi manfaat kepada insulin, tindak balas glukosa
Dalam kajian kedua, para penyelidik meneliti kesan pengambilan kacang Brazil pada 22 peserta dewasa yang sihat, 20 daripadanya adalah wanita.
Para peserta menambah 36 gram pretzel atau 20 gram kacang Brazil ke dalam diet biasa mereka dalam dua percubaan. Sekurang-kurangnya 48 jam berlalu antara percubaan.
Kacang dan pretzel Brazil mengandungi jumlah kalori yang sama dan jumlah natrium yang sama. Kedua-duanya mencetuskan rasa kenyang, tetapi kacang Brazil menyumbang kepada peningkatan rasa kenyang.
Empat puluh minit setelah para peserta memakan makanan ringan mereka, para penyelidik mendapati bahawa pretzel telah menyebabkan peningkatan kadar gula darah dan insulin yang ketara, sedangkan kacang Brazil tidak.
Penulis kanan kajian itu menjelaskan, "Walaupun kacang dan pretzel Brazil meningkatkan rasa kenyang setelah dimakan, makan kacang Brazil menstabilkan tahap glukosa darah dan insulin selepas makan (selepas makan), yang mungkin bermanfaat untuk mencegah diabetes dan kenaikan berat badan."
Walaupun kajian itu bersifat pemerhatian, para penyelidik membuat spekulasi bahawa selenium dapat menjelaskan faedah kacang Brazil. Kajian sebelumnya telah menghubungkan mineral dengan tindak balas insulin dan gula darah yang lebih baik, dan kacang Brazil kaya dengan selenium.
Walau bagaimanapun, para penyelidik mengingatkan bahawa kerana hanya 9 peratus peserta adalah lelaki, penemuan kajian mungkin tidak berlaku untuk semua orang.
"Kajian kami membolehkan para penyelidik dan doktor untuk mempertimbangkan kemungkinan peranan kacang Brazil yang bermanfaat untuk membantu orang merasa kenyang dan mengekalkan tahap glukosa yang sihat, mengurangkan risiko kegemukan dan diabetes."
Mee Young Hong, Ph.D.
