Makanan yang harus dielakkan dengan alergi bijan

Sesame adalah ramuan yang popular di seluruh dunia. Orang boleh menggunakannya dalam minyak, salad, penaik, dan sushi. Tetapi, bagi sesetengah orang, biji bijan dan minyak menyebabkan reaksi alergi.

Reaksi wijen boleh berkisar dari kepekaan ringan hingga alergi teruk. Alergi yang teruk termasuk anafilaksis, yang merupakan keadaan yang mengancam nyawa.

Tidak ada yang tahu dengan tepat berapa banyak orang yang mempunyai alergi atau kepekaan wijen. Tetapi, ia mungkin mempengaruhi ratusan ribu orang di Amerika Syarikat.

Pengilang makanan di A.S. tidak perlu menyenaraikan wijen sebagai ramuan khusus dalam makanan, walaupun ada yang melakukannya.

Menurut Pusat Sains untuk Kepentingan Umum, hanya 14 dari 22 syarikat makanan utama yang jelas melabelkan bahan bijan pada label produk mereka. Ini menyukarkan orang yang mempunyai alahan untuk membeli makanan dengan selamat.

Wijen terdapat dalam pelbagai produk makanan, serta kosmetik, makanan tambahan, ubat-ubatan, dan makanan hewan peliharaan.

Penting bagi seseorang yang mempunyai alergi wijen untuk memastikan mereka mengetahui apa ramuan dalam makanan yang mereka makan. Ini benar terutamanya bagi mereka yang mempunyai sejarah reaksi teruk.

Artikel ini melihat beberapa gejala alergi wijen, makanan apa yang harus dielakkan, dan bagaimana merawat reaksi.

Gejala

Seseorang yang mempunyai alahan bijan mungkin mengalami batuk dan tekak gatal.

Orang yang mengalami alergi wijen mungkin mengalami pelbagai gejala yang boleh berkisar dari ringan hingga parah.

Kemungkinan gejala alergi bijan termasuk:

• loya
• muntah
• cirit-birit
• gatal-gatal
• sakit di bahagian perut
• batuk
• Suara yang teruk
• gatal di tekak atau mulut
• kemerahan pada wajah
• bengkak

Seseorang yang mempunyai reaksi teruk terhadap bijan mungkin mengalami anafilaksis. Anafilaksis adalah reaksi yang mengancam nyawa yang memerlukan rawatan perubatan segera.

Orang yang mungkin mengalami anafilaksis kerana bijan harus membawa suntikan epinefrin, seperti EpiPen, bersama mereka setiap masa.

Gejala anafilaksis termasuk:

• masalah bernafas
• pengsan
• degupan jantung yang cepat
• serangan jantung
• pengsan
• pening

Orang yang mengalami simptom ringan masih harus bercakap dengan doktor mengenai reaksi tersebut. Sebilangan orang akan mengalami reaksi yang lebih teruk apabila mereka bersentuhan dengan alergen lagi.

Makanan yang harus dielakkan

Elakkan sebarang barang bakar yang mengandungi biji bijan.

Pelbagai jenis makanan mengandungi bijan. Makanan dari Timur Tengah atau Asia sering mengandungi minyak bijan.

Banyak kedai roti menjual bagel dengan topping biji bijan, yang boleh menyebabkan pencemaran silang.

Seseorang yang mempunyai alergi wijen selalu bertanya mengenai penyediaan makanan. Penting untuk mengetahui apakah hidangan mereka mungkin bersentuhan dengan bijan.

Penting bagi orang yang mengalami alergi bijan untuk mengelakkan:

• bijan
• minyak bijan
• tahini

Seseorang harus berhati-hati dengan makanan berikut dan memastikan mereka bebas daripada bijan sebelum mencubanya:

• barangan bakar, termasuk roti, roti, roti hamburger, roti, dan bagel
• Hidangan Asia yang mengandungi minyak bijan
• bijirin, seperti muesli dan granola
• serbuk roti
• tempe
• daging yang diproses, seperti sosej
• Kek Turki atau baklava
• marjerin
• sushi
• sos dan celup, seperti hummus dan baba ghanoush
• bar snap bijan
• roti bakar melba
• kerepek tortilla, pita, dan bagel
• gravies, marinades, dressing, and sos
• falafel
• sebilangan sup
• burger vegetarian
• herba, termasuk teh herba
• nasi berperisa, mi, risotto, shish kebab, rebusan, dan tumis
• goma doff, pencuci mulut Jepun
• tenaga dan bar protein
• pasteli, sejenis pencuci mulut Yunani
• makanan ringan, seperti pretzel, Halvah, campuran makanan ringan Jepun, gula-gula, dan kek beras

Seseorang juga harus berhati-hati dengan produk berikut, kerana mungkin mengandungi bijan:

• kosmetik
• ubat-ubatan
• makanan tambahan
• makanan haiwan peliharaan

Akhirnya, orang mesti tahu bagaimana pengeluar menyenaraikan bijan dalam senarai ramuan.

Sentiasa baca label pada semua makanan dan barang lain dan cari nama lain seperti:

• benne, benne benih, atau benniseed
• minyak gingelly atau gingelly
• biji
• sesamol atau sesamolina
• sesamum indicum
• sim sim

Beberapa pengeluar mungkin menyenaraikan bijan di bawah keterangan, seperti "perisa lain." Ini kerana undang-undang pelabelan makanan tidak menghendaki mereka menyenaraikan bijan secara khusus.

Rawatan

Seseorang boleh merawat gejala kecil dengan antihistamin over-the-counter (OTC).

Sekiranya seseorang tidak menyedari punca reaksi alergi mereka, mereka harus berjumpa doktor. Seorang doktor boleh membantu dengan diagnosis, yang mungkin melibatkan ujian alergi.

Sekiranya seseorang menunjukkan tanda-tanda reaksi anafilaksis, mereka atau orang yang bersamanya harus:

• hubungi 911 atau dapatkan rawatan perubatan segera
• berikan epinefrin jika boleh (EpiPen)
• tetap tenang sehingga pertolongan tiba
• menolong orang itu berbaring
• bantu orang itu jika mereka muntah dengan memusingkan kepala ke sisi, supaya mereka tidak tersedak
• tidak memberi orang itu apa-apa untuk dimakan atau diminum

Apabila bantuan tiba, paramedik akan terus memantau keadaan seseorang ketika mereka membawanya ke pusat kecemasan terdekat. Sekiranya ini adalah kali pertama seseorang mengalami reaksi alergi, mereka harus mengadakan ujian alergi secepat mungkin.

Alahan wijen pada kanak-kanak

Sekiranya kanak-kanak mempunyai reaksi alergi terhadap bijan, mereka perlu berjumpa doktor.

Banyak alahan berkembang semasa kecil. Ibu bapa dan penjaga harus mengambil langkah berjaga-jaga untuk membantu anak mengelakkan sentuhan bijan. Pastikan anda memberitahu ahli keluarga, guru, dan kakitangan jagaan harian mengenai alahan tersebut.

Seorang doktor akan merawat kanak-kanak dengan alergi bijan dengan cara yang sama seperti orang dewasa. Kanak-kanak perlu belajar mengenal pasti dan mengelakkan hubungan dengan alergen.

Seorang ibu bapa atau pengasuh mungkin juga perlu mengajar anak bagaimana menangani epinefrin.

Bila berjumpa doktor

Seseorang harus mendapatkan rawatan perubatan sekiranya:

• mengalami reaksi alahan (walaupun yang ringan) untuk pertama kalinya
• tidak dapat mengenal pasti punca tindak balas
• mempunyai reaksi teruk yang menyebabkan anafilaksis

Seorang doktor perlu mengenal pasti punca reaksi alergi. Sekiranya seseorang menganggapnya wijen, doktor boleh membantu mengesahkannya.

Setelah doktor mengetahui apa yang menyebabkan reaksi alergi, mereka boleh mencadangkan rawatan. Pilihan mungkin termasuk antihistamin dan epinefrin.

Prospek

Seseorang yang mempunyai alergi bijan mesti berwaspada terhadap makanan dan produk yang mereka gunakan. Sesiapa yang tidak pasti sama ada produk mengandungi bijan harus bertanya kepada kedai atau pengilangnya.

Adalah lebih baik untuk mengetahui nama lain untuk biji wijen dan minyak, kerana tidak semua senarai ramuan sesuai.

Sekiranya seseorang berisiko mengalami anafilaksis, mereka harus membawa penyuntik epinefrin.