Manfaat kesihatan dan risiko coklat
Pada kali berikutnya anda memakan sekeping coklat, anda mungkin tidak perlu merasa bersalah mengenainya. Walaupun reputasi buruknya menyebabkan kenaikan berat badan, sejumlah manfaat kesihatan mungkin dikaitkan dengan makanan lezat ini.
Coklat dibuat dari biji pokok kakao tropika Theobroma. Penggunaannya yang paling awal bermula dari tamadun Olmec di Mesoamerica.
Selepas penemuan Eropah di Amerika, coklat menjadi sangat popular di dunia yang lebih luas, dan permintaannya meletup.
Coklat sejak itu menjadi produk makanan yang popular yang dinikmati jutaan orang setiap hari, berkat rasanya yang unik, kaya, dan manis.
Tetapi apa kesan makan coklat pada kesihatan kita?
Fakta cepat mengenai coklat
- Penggunaan coklat telah lama dikaitkan dengan keadaan seperti diabetes, penyakit jantung koronari, dan darah tinggi.
- Coklat dipercayai mengandungi antioksidan yang tinggi.
- Beberapa kajian menunjukkan coklat dapat menurunkan kadar kolesterol dan mencegah penurunan memori.
- Coklat mengandungi sebilangan besar kalori.
- Orang yang ingin menurunkan atau mengekalkan berat badan harus makan coklat hanya dengan sederhana.
Kebaikan
Coklat mendapat banyak tekanan buruk kerana kandungan lemak dan gula yang tinggi. Pengambilannya dikaitkan dengan jerawat, kegemukan, tekanan darah tinggi, penyakit arteri koronari, dan diabetes.
Namun, menurut tinjauan kesan kesihatan coklat yang diterbitkan di Jurnal Perubatan Belanda, ini bukan semua berita buruk.
Penulis menunjukkan kepada penemuan bahawa koko, bahan utama dalam coklat, mengandungi sebatian fenolik yang aktif secara biologi.
Ini telah mengubah pandangan orang tentang coklat, dan telah mendorong penyelidikan mengenai bagaimana ia boleh mempengaruhi penuaan, dan keadaan seperti tekanan oksidatif, peraturan tekanan darah, dan aterosklerosis.
Potensi antioksidan coklat mungkin mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Semakin tinggi kandungan koko, seperti coklat gelap, semakin banyak faedahnya. Coklat gelap juga mungkin mengandungi kurang lemak dan gula, tetapi penting untuk memeriksa labelnya.
Makan coklat mungkin mempunyai faedah berikut:
- menurunkan tahap kolesterol
- mencegah penurunan kognitif
- mengurangkan risiko masalah kardiovaskular
Penting untuk diperhatikan bahawa kemungkinan manfaat kesihatan yang disebutkan di bawah berasal dari satu kajian. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan bahawa makan coklat benar-benar dapat meningkatkan kesihatan orang.
Di samping itu, bar coklat tidak mengandungi koko sahaja. Manfaat dan risiko bahan lain, seperti gula dan lemak, perlu dipertimbangkan.
1) Kolesterol
Satu kajian, diterbitkan dalam Jurnal Pemakanan, menunjukkan bahawa pengambilan coklat dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol rendah lipoprotein (LDL), juga dikenal sebagai "kolesterol jahat."
Para penyelidik berusaha untuk menyiasat sama ada bar coklat yang mengandungi sterol tumbuhan (PS) dan koko flavanol (CF) mempunyai kesan pada tahap kolesterol.
Penulis menyimpulkan: "Konsumsi bar coklat yang mengandung PS dan CF secara teratur, sebagai bagian dari diet rendah lemak, dapat mendukung kesihatan kardiovaskular dengan menurunkan kolesterol dan meningkatkan tekanan darah."
2) Fungsi kognitif
Para saintis di Harvard Medical School telah menyarankan bahawa minum dua cawan coklat panas sehari dapat membantu menjaga otak sihat dan mengurangkan ingatan pada orang tua.
Para penyelidik mendapati bahawa coklat panas membantu meningkatkan aliran darah ke bahagian otak di mana ia diperlukan.
Pengarang utama, Farzaneh A. Sorond, berkata:
"Kerana kawasan otak yang berlainan memerlukan lebih banyak tenaga untuk menyelesaikan tugas mereka, mereka juga memerlukan aliran darah yang lebih besar. Hubungan ini, yang disebut gandingan neurovaskular, mungkin memainkan peranan penting dalam penyakit seperti Alzheimer. "
Hasil percubaan makmal, yang diterbitkan pada tahun 2014, menunjukkan bahawa ekstrak kakao, yang disebut lavado, dapat mengurangkan atau mencegah kerosakan pada saluran saraf yang terdapat pada pesakit dengan penyakit Alzheimer. Ekstrak ini dapat membantu memperlambat gejala seperti penurunan kognitif.
Kajian lain, yang diterbitkan pada tahun 2016 dalam jurnal Selera makan, mencadangkan makan coklat sekurang-kurangnya sekali seminggu dapat meningkatkan fungsi kognitif.
3) Penyakit jantung
Penyelidikan yang diterbitkan di BMJ, menunjukkan bahawa pengambilan coklat dapat membantu menurunkan risiko terkena penyakit jantung sebanyak satu pertiga.
Berdasarkan pemerhatian mereka, penulis menyimpulkan bahawa tahap penggunaan coklat yang lebih tinggi boleh dikaitkan dengan risiko gangguan kardiometabolik yang lebih rendah.
Mereka meminta kajian eksperimen lebih lanjut untuk mengesahkan sama ada pengambilan coklat bermanfaat.
4) Pukulan
Para saintis Kanada, dalam satu kajian yang melibatkan 44,489 individu, mendapati bahawa orang yang makan satu hidangan coklat 22 peratus lebih kecil kemungkinannya mengalami strok daripada mereka yang tidak. Juga, mereka yang mempunyai sekitar dua ons coklat seminggu 46 peratus cenderung mati akibat strok.
Kajian lebih lanjut, diterbitkan dalam jurnal Hati pada tahun 2015, menjejaki kesan diet terhadap kesihatan jangka panjang 25,000 lelaki dan wanita.
Hasil kajian menunjukkan bahawa makan hingga 100 gram coklat setiap hari boleh dikaitkan dengan risiko penyakit jantung dan strok yang lebih rendah.
5) Pertumbuhan dan perkembangan janin
Makan 30 g (kira-kira satu auns) coklat setiap hari selama kehamilan boleh memberi manfaat kepada pertumbuhan dan perkembangan janin, menurut satu kajian yang dibentangkan pada Mesyuarat Kehamilan Persatuan Perubatan Ibu-Janin 2016 di Atlanta, GA.
6) Prestasi sukan
Penemuan diterbitkan dalam Jurnal Persatuan Pemakanan Sukan Antarabangsa menunjukkan bahawa sedikit coklat gelap dapat meningkatkan ketersediaan oksigen semasa latihan kecergasan.
Para penyelidik yang mempelajari penunggang basikal yang melakukan ujian waktu di United Kingdom mendapati bahawa "Setelah makan coklat gelap, para penunggang menggunakan lebih sedikit oksigen ketika berbasikal pada kadar yang sederhana dan juga menempuh jarak lebih jauh dalam percubaan waktu dua minit."
Para saintis percaya bahawa kejayaan coklat gelap dalam kes ini adalah bahawa ia mengandungi flavonol yang dikenali sebagai epicatechin, yang meningkatkan pembebasan oksida nitrat di dalam badan. Jus bit mempunyai kesan yang serupa.
Coklat ringan berbanding gelap
Pengilang cahaya, atau susu, coklat, mendakwa bahawa produk mereka lebih baik untuk kesihatan kerana mengandungi susu, dan susu menyediakan protein dan kalsium. Penyokong coklat gelap menunjukkan kandungan zat besi dan tahap antioksidan yang lebih tinggi dalam produk mereka.
Bagaimana nutrien dibandingkan?
Berikut adalah beberapa tahap nutrien sampel dalam coklat terang dan gelap,
Semakin gelap coklat, semakin tinggi kepekatan koko, dan secara teori, semakin tinggi tahap antioksidan di bar.
Walau bagaimanapun, nutrien berbeza-beza di bar coklat yang tersedia secara komersial, bergantung pada jenama dan jenis yang anda pilih. Sebaiknya periksa label jika anda ingin memastikan nutriennya.
Coklat tanpa gula dan produk koko 100 peratus boleh dibeli secara dalam talian, dan di beberapa kedai runcit dan makanan kesihatan.
Risiko dan langkah berjaga-jaga
Coklat mungkin mempunyai faedah kesihatan, tetapi juga boleh memberi kesan negatif.
Peningkatan berat badan: Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan coklat dikaitkan dengan indeks jisim badan yang lebih rendah (BMI) dan lemak badan pusat. Walau bagaimanapun, coklat boleh mempunyai jumlah kalori yang tinggi kerana kandungan gula dan lemaknya. Sesiapa yang ingin mengurangkan atau mengekalkan berat badan mereka harus mengehadkan pengambilan coklat mereka dan memeriksa label produk kegemaran mereka.
Kandungan gula: Kandungan gula yang tinggi pada kebanyakan coklat juga boleh menjadi penyebab kerosakan gigi.
Risiko migrain: Sebilangan orang mungkin mengalami peningkatan migrain ketika makan coklat secara berkala kerana kandungan tiramina, histamin, dan fenilalanin koko. Walau bagaimanapun, penyelidikan bercampur.
Kesihatan tulang: Terdapat beberapa bukti bahawa coklat boleh menyebabkan struktur tulang dan osteoporosis yang buruk. Hasil satu kajian, diterbitkan dalam Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika, mendapati bahawa wanita tua yang memakan coklat setiap hari mempunyai ketumpatan dan kekuatan tulang yang lebih rendah.
Logam berat: Sebilangan serbuk koko, batang coklat, dan biji kakao mungkin mengandungi kadmium dan plumbum yang tinggi, yang beracun bagi ginjal, tulang, dan tisu badan yang lain.
Pada tahun 2017, Makmal Pengguna menguji 43 produk coklat dan mendapati hampir semua serbuk koko mengandungi lebih daripada 0.3 mcg kadmium setiap hidangan, jumlah maksimum yang disyorkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO).
Secara keseluruhan, makan coklat boleh mempunyai manfaat dan risiko kesihatan. Seperti biasa, kesederhanaan adalah kunci.
S:
Kita sering mendengar sekarang bahawa coklat sebenarnya baik untuk kita. Adakah anda fikir orang harus makan coklat untuk faedah kesihatannya?
J:
Memandangkan bahawa penyakit jantung adalah pembunuh nombor satu dan coklat gelap telah terbukti dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, saya percaya pengambilan coklat biasa boleh menjadi perkara yang baik. Sentiasa pilih kakao di atas 70 peratus dan pilih jenama anda dengan bijak agar kadmium, plumbum, dan gula anda rendah sambil memaksimumkan faedah antioksidan dan flavonol.
Natalie Butler, RD, LD Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.
