Bagaimana jus buah mempengaruhi usus
Sebelumnya dipercayai bahawa fruktosa, yang merupakan gula yang terdapat dalam jus buah dan buah, diproses oleh hati. Walau bagaimanapun, kajian baru menunjukkan bahawa fruktosa terutama diproses di usus kecil.
Kajian itu, yang diterbitkan dalam jurnal Metabolisme Sel, mendedahkan bahawa makanan dan minuman gula tinggi yang diproses hanya tertumpah ke hati untuk diproses ketika usus kecil menjadi berlebihan.
Penemuan baru-baru ini menambah pengetahuan ilmiah mengenai kesan fruktosa terlalu banyak pada badan.
Kami mengetahui dari penyelidikan sebelumnya bahawa pengambilan gula yang berlebihan berbahaya bagi hati, dan bahawa pengambilan berlebihan kronik menyebabkan kegemukan, meningkatkan daya tahan terhadap insulin, dan mewujudkan keadaan untuk permulaan diabetes.
Tahun lepas, Berita Perubatan Hari Ini melaporkan pada sebuah kajian yang mendapati bahawa produk yang mengandung fruktosa seperti minuman manis dapat meningkatkan risiko steatohepatitis bukan alkohol, bentuk penyakit hati berlemak tanpa alkohol, "yang dapat menyebabkan sirosis atau barah hati."
Kajian memerhatikan pencernaan fruktosa pada tikus
Para penyelidik, dari Princeton University di New Jersey, menggunakan tikus untuk mengkaji bagaimana fruktosa bergerak melalui sistem pencernaan. Penemuan mereka menunjukkan bahawa terdapat perbezaan fisiologi bagaimana tubuh memproses jumlah gula yang berbeza.
Daripada hati memproses semua gula di dalam badan, pasukan itu memerhatikan bahawa lebih daripada 90 peratus fruktosa diproses di usus kecil tikus dalam kajian ini.
Pasukan ini mendapati bahawa fruktosa yang tidak diserap ke usus kecil disalurkan ke usus besar, di mana ia bersentuhan dengan mikrobioma, yang merupakan flora mikrobiotik yang mendiami usus besar dan usus besar.
Para penyelidik menjelaskan bahawa mikrobioma tidak dirancang untuk memproses gula. Oleh itu, sementara seseorang boleh makan sejumlah besar karbohidrat tanpa memaparkan mikrobioma mereka kepada gula, ini berubah dengan ketara apabila produk gula tinggi - seperti soda dan jus - dimakan.
Walaupun penemuan tidak membuktikan bahawa fruktosa mempengaruhi mikrobioma, pasukan percaya bahawa "kesannya mungkin." Mereka mencadangkan bahawa hubungan ini harus diselidiki lebih lanjut dalam kajian masa depan, kerana ia dapat memberikan pandangan baru mengenai kesan buruk pengambilan gula yang tinggi.
‘Makan gula hanya selepas makan’
Dalam kajian itu, usus kecil didapati membersihkan fruktosa dengan lebih berkesan setelah makan.
Pasukan ini berteori bahawa dalam tempoh puasa, seperti pada waktu pagi atau tengah hari, individu mungkin lebih rentan terhadap fruktosa kerana usus kecil mempunyai keupayaan untuk memprosesnya selama ini.
Seperti yang dijelaskan oleh penulis kajian Joshua D. Rabinowitz, dari Lewis-Sigler Institute for Integrative Genomics di Princeton University, “Kami dapat memberikan jaminan - sekurang-kurangnya dari kajian haiwan ini - bahawa fruktosa dari buah-buahan dalam jumlah sederhana tidak akan sampai ke hati. "
"Kami melihat bahawa makan tikus sebelum pendedahan gula meningkatkan kemampuan usus kecil untuk memproses fruktosa," Rabinowitz melanjutkan. "Dan itu melindungi hati dan mikrobioma dari pendedahan gula."
Rabinowitz mengatakan bahawa hasilnya menyokong "nasihat kuno di dunia," iaitu untuk "mengehadkan gula-gula kepada jumlah yang sederhana setelah makan" dan mengelakkan minuman bergula di luar waktu makan.
