Berapa banyak garam yang diperlukan untuk membahayakan jantung anda?
Terlalu banyak garam buruk bagi anda, terutamanya kerana ia berkaitan dengan peningkatan risiko masalah jantung - tetapi berapa banyak yang berlebihan? Satu kajian baru menunjukkan bahawa kita mungkin tidak perlu terlalu bimbang tentang bagaimana masin kita suka makanan kita.
Garam meja, yang biasa kita gunakan untuk membumbui makanan kita, mengandungi sodium.
Natrium, jika sering diminum dalam jumlah besar, dapat menyebabkan pelbagai masalah kardiovaskular, termasuk hipertensi.
Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengatakan bahawa seseorang tidak boleh mengambil lebih dari 2 gram natrium sehari, iaitu sekitar 5 gram garam sehari.
Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan tidak lebih daripada 2.5 gram natrium sehari, walaupun mereka menyatakan bahawa pengambilan ideal tidak lebih daripada 1.5 gram sehari untuk orang dewasa.
Walau bagaimanapun, penyelidik dari pelbagai institusi antarabangsa - termasuk Universiti McMaster dan Sains Kesihatan Hamilton, baik di Hamilton, Kanada, dan juga institusi dari 21 negara lain - menunjukkan bahawa had ini tidak semestinya rendah.
Penyelidik Andrew Mente dan rakan sekerja melakukan kajian terhadap 94,000 orang berusia 35–70 tahun, bertujuan untuk menentukan berapa banyak natrium yang terlalu banyak untuk kesihatan jantung.
Garis panduan semasa, kata pasukan, mendorong standard yang tidak realistik bagi banyak orang, memandangkan garam sering merupakan bahan yang hampir tidak dapat dilihat yang terdapat dalam banyak makanan bungkus.
"[WHO mengesyorkan] pengambilan kurang dari 2 gram natrium - itu satu sudu teh garam - sehari sebagai langkah pencegahan terhadap penyakit kardiovaskular," kata Mente.
Dia juga menambahkan, bagaimanapun, bahwa "ada sedikit bukti dalam hal peningkatan hasil kesehatan yang pernah dicapai oleh individu pada tingkat yang begitu rendah."
Kajian baru, yang hasilnya kini ditampilkan dalam The Lancet, sekarang menunjukkan bahawa kita dapat lebih berhati-hati dalam pengambilan garam kita tanpa takut bahawa ia akan membahayakan kesihatan kardiovaskular kita.
Pengambilan natrium yang sedikit lebih tinggi adalah selamat
Kajian ini mengikuti para peserta - yang berpusat di komuniti di 18 negara yang berbeza - untuk jangka masa rata-rata 8 tahun.
Mente dan rakan-rakannya mendedahkan bahawa pengambilan natrium yang tinggi menyebabkan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan strok - tetapi hanya di komuniti di mana pengambilan purata bagi orang dewasa lebih besar daripada 5 gram sehari.
Ini berjumlah kira-kira 2.5 sudu teh garam meja, para penyelidik menjelaskan.
Dengan menggalakkan, para penyelidik juga menyedari bahawa di bawah 5 peratus peserta yang datang dari negara maju melebihi titik pemotongan 5 gram untuk pengambilan natrium.
Di kebanyakan negara, majoriti masyarakat yang diperhatikan oleh penyelidik mempunyai pengambilan natrium rata-rata 3-5 gram natrium - atau 1,5 hingga 2,5 sudu teh garam - sehari.
Sebenarnya, dari semua populasi dalam kajian ini, hanya penduduk dari China yang menunjukkan pengambilan natrium yang tinggi secara konsisten. Secara khusus, 80 peratus komuniti dari China mempunyai pengambilan natrium yang lebih tinggi daripada 5 gram sehari.
"Hanya di komuniti dengan pengambilan natrium paling banyak - mereka yang melebihi 5 gram [setiap] hari natrium - yang terutama di China, kami dapati hubungan langsung antara pengambilan natrium dan kejadian kardiovaskular utama seperti serangan jantung dan strok," jelas Mente .
Di sisi lain, dia menambahkan, "Di masyarakat yang mengonsumsi kurang dari 5 gram natrium sehari, sebaliknya berlaku. Penggunaan natrium dikaitkan dengan infark miokard atau serangan jantung dan kematian total, dan [tidak ada] peningkatan strok. "
Campur tangan masyarakat dapat membantu
Walaupun dalam kes individu yang terlalu banyak mengambil garam meja, namun keadaannya tidak dapat dicapai, kata para penyelidik.
Mente menyatakan bahawa orang dapat dengan mudah memperbaiki keseimbangan dan melindungi kesihatan jantung mereka dengan membuat beberapa penyesuaian sederhana terhadap diet mereka, seperti menambahkan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan yang kaya dengan kalium secara semula jadi.
"Kami mendapati semua masalah kardiovaskular utama, termasuk kematian, menurun di masyarakat dan negara di mana terdapat peningkatan penggunaan kalium yang terdapat dalam makanan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, makanan tenusu, kentang, dan kacang-kacangan dan kacang," kata penulis kajian. .
Satu lagi penyelidikan yang terlibat dengan kajian semasa, Martin O’Donnell, menyatakan bahawa kebanyakan kajian yang melihat hubungan antara pengambilan natrium dan risiko kardiovaskular setakat ini telah menumpukan pada data individu, dan bukannya maklumat yang dikumpulkan dari kohort yang lebih besar.
Ini, katanya, mungkin telah mengubah petunjuk praktik terbaik ke arah yang tidak realistik dan mungkin terlalu berhati-hati.
"Strategi kesihatan awam harus berdasarkan bukti terbaik. Penemuan kami menunjukkan bahawa campur tangan di peringkat komuniti untuk mengurangkan pengambilan natrium harus mensasarkan komuniti dengan penggunaan natrium yang tinggi, dan harus disertakan dalam pendekatan untuk meningkatkan kualiti makanan secara keseluruhan. "
Martin O'Donnell
"Tidak ada bukti yang meyakinkan bahawa orang dengan pengambilan natrium sederhana atau rata-rata perlu mengurangkan pengambilan natrium mereka untuk pencegahan penyakit jantung dan strok," tambah O'Donnell.
