Adakah alahan makanan atau intoleransi?

Alergi makanan berbeza dengan intoleransi makanan, walaupun sebilangan orang mungkin tidak selalu tahu bagaimana perbezaannya. Alergi makanan melibatkan tindak balas sistem imun oleh badan, sementara intoleransi makanan tidak.

Seseorang dengan intoleransi makanan tidak dapat mencerna zat dalam makanan tertentu dengan betul, selalunya kerana mereka kekurangan enzim. Alergi makanan tidak berkaitan dengan kekurangan enzim.

Ciri alahan dan intoleransi

Jadual di bawah menunjukkan ciri-ciri yang berkaitan dengan alergi makanan atau intoleransi.

Tidak bertoleransiAlahanPermulaanGejala muncul kemudian.Gejala muncul sejurus selepas memakan makanan, biasanya dalam 2 jam, tetapi kadang-kadang selepas 4-6 jam.JumlahOrang itu dapat makan makanan dalam jumlah yang sangat kecil tanpa reaksi buruk.Orang itu tidak boleh bertolak ansur dengan sebilangan kecil alergen atau makanan yang mereka alah. Pendedahan walaupun sedikit makanan akan menghasilkan reaksi yang teruk.DedahanReaksi akan berlaku hanya jika orang itu memakan makanan tertentu.Reaksi mungkin berlaku jika orang itu memakan makanan yang disediakan oleh seseorang untuk mereka di persekitaran yang mengandungi alergen.KesanReaksi boleh menjadi teruk dan sangat tidak menyenangkan tetapi jarang mengancam nyawa.Reaksi yang teruk dan berpotensi mengancam nyawa yang mungkin merangkumi anafilaksis (kejutan anafilaksis).Makanan pencetus biasa

• Kacang
• Kobis
• Buah sitrus
• Biji-bijian yang mengandungi gluten
• Susu, atau laktosa
• Daging yang diproses

• Telur
• Ikan
• Kacang tanah, atau kacang tanah
• Susu
• Kacang pokok (kacang Brazil, walnut, badam, dan hazelnut)
• Kacang soya
• Kerang
• Gandum

Tindak balas imun atau kekurangan enzim?

Alergi dan intoleransi makanan adalah reaksi yang tidak diingini terhadap makanan yang dialami oleh beberapa orang, tetapi tidak sama dan berlaku dengan alasan yang berbeza.

Kacang-kacangan adalah makanan pencetus biasa bagi orang yang mengalami alahan.

Tindak balas imun: Apabila seseorang mempunyai alergi makanan, sistem ketahanan badan mereka tidak memberi tindak balas yang salah terhadap bahan yang dikenali sebagai alergen.

Alergen tidak semestinya bahan berbahaya. Doktor memanggil mereka alergen kerana mereka mencetuskan tindak balas sistem imun pada orang tertentu. Walau bagaimanapun, alergen tidak menyebabkan kesan buruk pada kebanyakan orang.

Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA), makanan berikut kemungkinan besar menimbulkan reaksi:

• susu
• telur
• kacang tanah (kacang tanah)
• Kacang Brazil, walnut, dan hazelnut (kacang pokok)
• ikan
• kerang
• gandum
• kacang soya

Kekurangan enzim: Intoleransi makanan biasanya bermaksud bahawa seseorang mempunyai kekurangan enzim.

Enzim adalah zat dalam badan yang membolehkan orang mencerna makanan. Sekiranya seseorang kekurangan enzim, tubuh mereka tidak dapat mencerna makanan tertentu dengan betul. Makanan bermasalah bergantung pada enzim yang kurang.

Intoleransi makanan juga boleh disebabkan oleh:

• bahan kimia tertentu dalam makanan
• keracunan makanan kerana adanya toksin
• kejadian semula jadi histamin dalam beberapa makanan
• kehadiran salisilat yang berlaku dalam banyak makanan
• bahan tambahan makanan tertentu

Gejala

Alahan makanan dan intoleransi makanan mempunyai gejala yang berbeza.

Gejala alahan

Menurut FDA, reaksi alergi terhadap makanan boleh menyebabkan:

• gatal-gatal
• kegatalan
• bengkak muka, bibir, dan lidah
• bengkak tekak dan saluran udara, menyebabkan kesukaran bernafas
• pening, pening, dan pingsan
• gejala gastrousus, termasuk muntah dan cirit-birit
• penurunan tekanan darah secara tiba-tiba
• nadi yang cepat dan tidak teratur
• kehilangan kesedaran

Sekiranya pembengkakan berlaku di saluran udara, ini akan menyukarkan seseorang untuk bernafas. Sekiranya saluran udara ditutup, ini boleh membawa maut.

Reaksi alahan boleh berlaku secara tiba-tiba. Sekiranya seseorang menunjukkan gejala reaksi alergi, mereka memerlukan bantuan perubatan dengan segera.

Gejala intoleransi

Intoleransi makanan sering mengakibatkan kesakitan dan ketidakselesaan gastrousus, tetapi seseorang yang mengalami alergi boleh mengalami gejala yang mengancam nyawa.

Gejala utama intoleransi makanan adalah:

• gas usus
• sakit perut
• cirit-birit

Gejala lain mungkin berlaku, tetapi gejala inti berkaitan dengan usus seseorang.

Beberapa gejala alergi makanan dan intoleransi makanan mungkin serupa. Ini menjadikan diagnosis yang tepat menjadi lebih sukar.

Untuk lebih banyak sumber yang disokong oleh sains mengenai pemakanan, lawati hab khusus kami.

Rawatan

Sekiranya seseorang bertindak balas terhadap makanan, rawatan akan bergantung pada sama ada mereka mempunyai alergi atau intoleransi.

Alahan

Seseorang yang mempunyai alergi mungkin mengalami reaksi ringan pada satu kesempatan dan reaksi yang teruk pada kesempatan yang lain. Kira-kira 20 peratus orang yang mengalami alahan mengalami reaksi yang teruk.

Anafilaksis boleh berkisar dari tahap ringan hingga mengancam nyawa. Ia boleh berlaku dengan cepat dan merupakan keadaan kecemasan perubatan.

Gejala anafilaksis termasuk:

• reaksi kulit
• bengkak
• kesukaran bernafas
• penurunan tekanan darah secara tiba-tiba

Sesiapa yang mengetahui bahawa mereka mempunyai alergi dan mungkin mengalami reaksi yang teruk harus membawa penyuntik, seperti EpiPen, yang memberikan epinefrin, atau adrenalin. Harus membawa dua dos sekiranya satu tidak mencukupi.

Tidak bertoleransi

Intoleransi makanan biasanya tidak memerlukan rawatan segera. Rawatan terbaik adalah rancangan jangka panjang untuk mengatasi masalah tersebut.

Menguruskan intoleransi biasanya bermula dengan diet pengecualian. Ini adalah ketika seseorang menghindari makanan yang mungkin menyebabkan masalah untuk beberapa waktu, biasanya 2 hingga 6 minggu.

Individu mungkin mendapat manfaat daripada menyimpan buku harian makanan untuk mencatat sama ada gejala mereka bertambah baik. Selepas ini, mereka memperkenalkan semula makanan dan melihat reaksi baru.

Orang mungkin perlu mengulangi pemantauan ini dengan item makanan yang berbeza untuk menentukan makanan yang menyebabkan masalah.

Kadang kala, orang boleh memperkenalkan semula makanan tanpa reaksi berlaku. Mungkin mereka mengalami toleransi, atau sebilangan kecil makanan tidak menimbulkan masalah lagi.

Intoleransi makanan berbeza-beza antara individu, dan oleh itu setiap kes cenderung mempunyai ciri tersendiri. Kadang kala, masalah yang mendasari menjadikan intoleransi semakin teruk dan memerlukan rawatan yang sewajarnya.

Pencegahan

Seseorang yang mengetahui bahawa mereka mempunyai alergi harus mengelakkan makanan pencetus sejauh mungkin dan membawa autoinjector epinefrin sekiranya berlaku kecemasan.

Sekiranya seseorang mempunyai alahan makanan atau intoleransi, mereka mungkin harus mengelakkan makanan yang menyebabkannya. Mereka mungkin juga harus memeriksa ramuan produk makanan dengan teliti, sama ada membeli untuk keperluan rumah atau makan di luar.

Ringkasnya, pencegahan bermaksud:

• Seseorang yang mempunyai alergi yang diketahui mesti mengelakkan makanan pencetus. Tidak melakukannya boleh membahayakan. Orang itu juga harus membawa autoinjector epinefrin untuk digunakan sekiranya berlaku kecemasan.
• Seseorang yang mengalami intoleransi dapat menghindari rasa tidak selesa dengan menghindari makanan yang memicu, tetapi mereka tidak akan menghadapi situasi yang mengancam nyawa.

Sejak 2004, Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA) menyatakan bahawa semua makanan bungkusan yang dihasilkan pengeluar di A.S. mesti membawa maklumat dalam bahasa yang mudah dan jelas mengenai lapan alergen yang paling biasa.

Alergen yang meluas ini adalah susu, telur, gandum, kedelai, kacang tanah, kacang pokok, ikan, dan kerang krustasea.

Seberapa biasa keadaannya?

Baru-baru ini terdapat kebimbangan bahawa kes alergi dan intoleransi meningkat.

Institut Alergi Nasional dan Penyakit Berjangkit (NIAID), sebahagian daripada Institut Kesihatan Nasional (NIH) melaporkan bahawa sekitar 5 peratus kanak-kanak dan 4 peratus orang dewasa mempunyai alergi makanan.

Pada tahun 2016, Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) menganggarkan bahawa 6.2 peratus penduduk telah mengalami alergi makanan dalam 12 bulan sebelumnya.

Walau bagaimanapun, pada tahun 2017, kajian mengenai rekod kesihatan elektronik lebih daripada 2.7 juta orang di A.S. menunjukkan bahawa peratusan penduduk yang mempunyai alergi atau intoleransi lebih rendah daripada ini, pada keseluruhannya 3.6 peratus.

Orang mungkin tidak selalu menyedari perbezaan antara alergi dan intoleransi, dan mereka mungkin tidak selalu melaporkan alergi atau intoleransi kepada doktor mereka. Atas sebab-sebab ini, sukar untuk menentukan angka tepat.