Kacang polong dan kacang: Bolehkah mereka meningkatkan kesihatan jantung?
Tinjauan dan meta-analisis baru-baru ini memberi tumpuan kepada peranan kekacang dalam kesihatan jantung. Mengambil data dari pelbagai kajian dan analisis sebelumnya, penulis menyimpulkan bahawa kekacang mungkin memberi manfaat kepada kesihatan jantung tetapi bukti itu tidak keterlaluan.
Tidak semestinya bahawa pemakanan memainkan peranan penting dalam kesihatan. Pada satu hujung spektrum, adalah pengetahuan umum bahawa makan makanan yang tinggi gula, garam, dan lemak meningkatkan risiko hasil kesihatan yang lebih buruk.
Di hujung yang lain, makan makanan seimbang yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran segar cenderung mengurangkan risiko keadaan tertentu.
Walau bagaimanapun, pengubahan kesan makanan individu pada keadaan tertentu sangat sukar.
Pengarang kajian baru-baru ini di Kemajuan Dalam Pemakanan telah mengambil tantangan itu. Mereka ingin memahami bagaimana kekacang, termasuk kacang, kacang polong, dan lentil, mempengaruhi kesihatan jantung.
Secara khusus, mereka menumpukan pada risiko penyakit kardiovaskular (CVD) dan kematian CVD. CVD merangkumi penyakit jantung koronari, infark miokard, dan strok. Mereka juga meneliti penggunaan kekacang berkaitan dengan diabetes, darah tinggi, dan obesiti.
Pengarang bersama kajian, Dr. Hana Kahleova, dari Jawatankuasa Doktor untuk Perubatan Bertanggungjawab di Washington, DC, menjelaskan mengapa menyiasat kesihatan jantung adalah perkara yang mendesak, dengan menyatakan bahawa "[c] penyakit ardiovaskular adalah penyebab utama - dan paling mahal - di dunia kematian, menelan belanja Amerika Syarikat hampir 1 bilion dolar sehari. "
Kenapa kekacang?
Kekacang kaya akan serat, protein, dan mikronutrien tetapi mengandungi sedikit lemak dan gula. Oleh kerana itu, seperti yang dijelaskan oleh penulis kajian semasa:
"Persatuan Jantung Amerika, Persatuan Kardiovaskular Kanada, dan Masyarakat Eropah untuk Kardiologi mendorong corak diet yang menekankan pengambilan kekacang" untuk mengurangkan tahap kolesterol rendah lipoprotein (LDL, atau buruk), menurunkan tekanan darah, dan menguruskan diabetes.
Baru-baru ini, Persatuan Eropah untuk Kajian Diabetes menugaskan serangkaian tinjauan dan meta-analisis sistematik. Dengan menggunakan hasil kajian ini, mereka berharap dapat mengemas kini cadangan terkini mengenai peranan kekacang dalam mencegah dan merawat penyakit kardiometabolik.
Dalam tinjauan semasa, penulis membandingkan data mengenai orang dengan pengambilan kekacang paling rendah dan tertinggi. Mereka mendapati bahawa "denyutan diet dengan atau tanpa kekacang lain dikaitkan dengan penurunan 8%, 10%, 9%, dan 13% dalam CVD, [penyakit jantung koroner], hipertensi, dan kejadian obesiti."
Namun, mereka mendapati bahawa tidak ada hubungan antara pengambilan kekacang dan kejadian infark miokard, diabetes, atau strok. Begitu juga, mereka mengenal pasti tidak ada hubungan antara kekacang dan kematian akibat CVD, penyakit jantung koronari, atau strok.
Walaupun pasukan mengenal pasti hubungan positif antara pengambilan jumlah kekacang yang lebih tinggi dan penurunan risiko parameter kardiovaskular tertentu, kesimpulan penulis masih relatif tidak disenyapkan. Mereka menulis:
"Kepastian keseluruhan bukti dinilai sebagai 'rendah' untuk kejadian CVD dan 'sangat rendah' untuk semua hasil lain."
Mereka meneruskan, "Bukti semasa menunjukkan bahawa denyutan makanan dengan atau tanpa kekacang lain dikaitkan dengan penurunan kejadian CVD dengan kepastian rendah dan penurunan [penyakit jantung koronari], hipertensi, dan kejadian obesiti dengan kepastian yang sangat rendah."
Kesukaran pemakanan
Salah satu masalah utama yang dihadapi para saintis ketika menyiasat pemakanan dan kesihatan adalah sisa membingungkan. Sebagai contoh, jika seseorang makan lebih banyak kekacang daripada rata-rata, mereka juga mungkin makan lebih banyak sayur-sayuran pada umumnya. Sebaliknya, seseorang yang makan sedikit kekacang mungkin kurang makan buah dan sayur secara keseluruhan.
Sekiranya ini berlaku, sukar untuk menentukan faedah yang diukur pada kekacang, khususnya. Ini mungkin disebabkan oleh peningkatan makanan tumbuhan secara keseluruhan.
Begitu juga, seseorang yang makan secara sihat mungkin juga cenderung bersenam. Memahami sama ada kekacang, corak diet keseluruhan, atau keseluruhan gaya hidup mempengaruhi hasil kesihatan yang diberikan mungkin mustahil.
Masalah lain berpusat di sekitar pengambilan makanan yang dilaporkan sendiri. Ingatan manusia, sama hebatnya, boleh melakukan kesilapan. Satu makalah mengenai topik ini menyatakan bahawa laporan diri pengambilan makanan “sangat buruk sehingga tidak dapat diterima sepenuhnya untuk penyelidikan ilmiah.”
Kajian berusaha untuk meminimumkan pengaruh faktor-faktor ini sebanyak mungkin, tetapi boleh mencabar. Seperti yang dijelaskan oleh penulis, "Walaupun terdapat beberapa kohort besar dan berkualiti tinggi, ketidakmampuan untuk mengesampingkan pembaur sisa adalah batasan yang terdapat dalam semua kajian pemerhatian."
Walaupun menghadapi kesukaran, secara keseluruhan, penulis percaya bahawa peningkatan pengambilan kekacang dapat meningkatkan kesihatan jantung penduduk Amerika Syarikat.
“Orang Amerika rata-rata makan kurang dari satu hidangan kekacang sehari. Cukup menambahkan lebih banyak biji ke piring kami boleh menjadi alat yang ampuh dalam memerangi penyakit jantung dan menurunkan tekanan darah. "
Pengarang bersama Dr. Hana Kahleova
Walaupun mereka yang mempelajari pemakanan dan penyakit menghadapi banyak cabaran, penting untuk meneruskan penyelidikan ini. Pada masa ini, di A.S., 1 dari 4 kematian berkaitan dengan penyakit kardiovaskular. Sekiranya perubahan sederhana dalam diet dapat mengurangkan risiko walaupun sedikit, itu dapat membuat perbezaan yang signifikan pada tingkat populasi.
