Diet berasaskan tumbuhan dapat mengurangkan risiko kematian kardiovaskular sebanyak 32%
Penyelidikan baru menambah bukti bahawa makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan dan lebih sedikit makanan haiwan dapat menyumbang kepada jantung dan sistem kardiovaskular yang sihat.
Bukan hanya makan lebih sedikit produk haiwan yang baik untuk planet ini, tetapi juga baik untuk kesihatan anda, kerana semakin banyak kajian menunjukkan.
Terutama, semakin banyak bukti menunjukkan bahawa diet berasaskan tumbuhan dapat memberi manfaat kepada kesihatan kardiovaskular.
Sebagai contoh, satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan mengurangkan risiko kegagalan jantung sebanyak 40%, sementara yang lain mendapati bahawa diet vegetarian mengurangkan risiko kematian akibat penyakit jantung dengan peratusan yang sama.
Sekarang, kajian baru muncul di Jurnal Persatuan Jantung Amerikamengukuhkan penemuan ini, kerana para penyelidik mendapati bahawa memakan lebih banyak sayur-sayuran, kekacang, kacang-kacangan, dan biji-bijian dan lebih sedikit produk haiwan berkorelasi dengan risiko kematian akibat serangan jantung atau kejadian kardiovaskular yang serius yang jauh lebih rendah.
Casey M. Rebholz, Ph.D., yang merupakan penolong profesor epidemiologi di Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health di Baltimore, MD, adalah pengarang utama kajian baru itu.
Mengkaji pengambilan makanan dan kesihatan jantung
Rebholz dan rakan sekerja meneliti data dari 12.168 orang pertengahan umur yang telah mendaftar dalam kajian Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC). Projek ARIC mengikuti peserta secara klinikal antara tahun 1987 dan 2016.
Para penyelidik dalam kajian terbaru mengkategorikan diet peserta menggunakan empat indeks diet: "Dalam keseluruhan indeks diet berasaskan tumbuhan dan indeks diet provgetarian," mereka menjelaskan, "pengambilan semua atau makanan tumbuhan yang lebih tinggi mendapat skor yang lebih tinggi."
"[I] dalam indeks diet berasaskan tumbuhan yang sihat, pengambilan makanan tumbuhan yang lebih sihat hanya mendapat skor yang lebih tinggi," sementara "dalam indeks diet berasaskan tumbuhan yang kurang sihat, pengambilan makanan tumbuhan yang kurang sihat hanya mendapat skor yang lebih tinggi."
Para penyelidik menggunakan tiga model bahaya berkadar Cox untuk mengira nisbah bahaya dan menilai "hubungan antara skor diet berasaskan tumbuhan dan kejadian penyakit kardiovaskular, kematian penyakit kardiovaskular, dan semua menyebabkan kematian."
25% lebih rendah risiko kematian dari sebarang sebab
Hasil kajian menunjukkan bahawa peserta yang mempunyai pengambilan makanan berasaskan tumbuhan tertinggi dan mendapat markah tertinggi pada indeks adalah 16% cenderung mengalami keadaan kardiovaskular - seperti serangan jantung, strok, atau kegagalan jantung - ketika para penyelidik membandingkannya dengan orang dewasa yang menggunakan makanan berasaskan tumbuhan yang paling kecil.
Pengguna makanan berasaskan tumbuhan yang tinggi juga kemungkinan 25% mati akibat sebarang sebab dan mempunyai risiko kematian 32% lebih rendah akibat keadaan kardiovaskular.
"Walaupun anda tidak harus menyerah makanan yang berasal dari haiwan sepenuhnya, kajian kami menunjukkan bahawa memakan makanan yang lebih banyak berasaskan tumbuhan dan sebahagian kecil makanan berasaskan haiwan dapat membantu mengurangkan risiko anda terkena serangan jantung, strok atau jenis penyakit kardiovaskular yang lain, ”kata penyelidik utama.
"Mungkin ada beberapa kebolehubahan dari segi makanan individu, tetapi untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, orang harus makan lebih banyak sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan, kekacang, dan lebih sedikit makanan berasaskan haiwan."
Casey M. Rebholz
Dr. Mariell Jessup, ketua pegawai sains dan perubatan Persatuan Jantung Amerika (AHA), yang tidak terlibat dalam kajian ini, juga memberi komen mengenai hasilnya.
Dia mengatakan, "[AHA] mengesyorkan makan diet berasaskan tumbuhan, asalkan makanan yang anda pilih kaya dengan nutrisi dan rendah gula tambahan, sodium (garam), kolesterol dan arteri yang tersumbat lemak jenuh dan trans."
“Sebagai contoh, kentang goreng atau pizza kembang kol dengan keju berasaskan tumbuhan tetapi rendah nilai pemakanannya dan dimuat dengan natrium (garam). Makanan yang tidak diproses, seperti buah segar, sayur-sayuran, dan biji-bijian, adalah pilihan yang baik, ”jelas Dr. Jessup.
Kekuatan dan batasan kajian
Penyelidik utama kajian ini juga menunjukkan bahawa ini adalah salah satu kajian pertama yang mengkaji hubungan ini dalam populasi umum. Sebaliknya, kebanyakan penyelidikan sebelumnya telah menemui faedah kardiovaskular untuk diet berasaskan tumbuhan pada populasi yang lebih kecil, seperti vegetarian.
Juga, "penemuan ini cukup konsisten dengan penemuan sebelumnya mengenai pola diet lain, termasuk Pendekatan Diet untuk Menghentikan Hipertensi, atau diet DASH, yang menekankan item makanan yang sama," tambah Rebholz.
Walau bagaimanapun, kajian ini mempunyai beberapa batasan, seperti sifat pengambilan makanan yang dilaporkan sendiri.
Selain itu, kajian ARIC mengukur pengambilan makanan berasaskan tumbuhan dan makanan haiwan beberapa dekad yang lalu, kata para saintis, sehingga pengukuran mungkin tidak mencerminkan industri makanan moden.
Akhirnya, kajian tidak dapat membuktikan sebab-akibat.
