Apakah faedah mentega yang diberi makan rumput?

Mentega yang diberi makan rumput berasal dari susu lembu yang memakan makanan berumput tinggi. Mentega jenis ini mungkin mempunyai profil pemakanan yang lebih kuat dan lebih banyak faedah kesihatan daripada mentega biasa.

Daging dan produk tenusu yang diberi makan rumput mendapat populariti di Amerika Syarikat, berdasarkan potensi manfaat kesihatan dan kebimbangan mereka mengenai kesejahteraan haiwan.

Makanan lembu mempengaruhi kandungan nutrien susu mereka. Menurut beberapa kajian, mentega yang diberi makan rumput mungkin mempunyai profil dan tekstur lemak yang lebih baik daripada mentega biasa.

Dalam artikel ini, kita melihat faedah kesihatan dan pemakanan mentega yang diberi makan rumput, berbanding dengan mentega biasa.

Kebaikan mentega yang diberi makan rumput

Lembu yang memakan rumput dan bukannya biji-bijian boleh menghasilkan susu yang lebih berkhasiat.

Walaupun lembu secara semula jadi memakan rumput, lebih efektif bagi para petani untuk memberi makan bijirin atau jagung lembu mereka. Amerika Syarikat terutamanya menghasilkan daging lembu dari lembu yang diberi makan bijirin, yang biasa berlaku di banyak bidang pengeluaran besar-besaran.

Makanan yang dimakan oleh lembu mempengaruhi kandungan nutrien susu mereka. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa lembu yang memakan lebih banyak rumput menghasilkan susu dengan profil pemakanan yang lebih baik dan lebih banyak faedah daripada susu biasa.

Mentega yang diberi makan rumput boleh memberikan faedah berikut, berbanding dengan mentega yang diberi biji-bijian:

Profil lemak yang lebih sihat

Kajian tahun 2006 melihat bagaimana sifat susu berubah, bergantung pada berapa banyak rumput yang dimakan oleh lembu. Para penyelidik melihat perkara berikut:

• Susu yang diberi makan rumput mengandungi kurang lemak. Lembu yang memakan lebih banyak rumput menghasilkan lebih banyak susu, tetapi tidak ada lemak tambahan, yang bermaksud bahawa kepekatan lemak dalam susu lebih rendah.
• Susu yang diberi makan rumput mengandungi lemak yang lebih sihat. Semakin banyak rumput yang dimakan seekor lembu, semakin banyak asam lemak tak jenuh yang dikandung susu mereka, dengan mengorbankan lemak tepu.

Lebih tinggi asid lemak omega-3

Menurut penyelidikan yang lebih tua, dari tahun 1993, mentega dari sapi yang memakan rumput hijau mengandungi lebih banyak asid lemak omega-3 daripada yang memakan rumput yang dipelihara, seperti rumput kering. Ini kerana rumput hijau mengandungi asid lemak yang sihat ini.

Penulis mencadangkan bahawa "Susu dari lembu yang diberi makan rumput mungkin lebih baik dari susu daripada lembu yang memakan rumput yang dipelihara."

Asid lemak omega-3 memainkan peranan penting dalam kesihatan jantung, otak, mata, dan paru-paru. Kajian menunjukkan bahawa omega-3 mengurangkan risiko beberapa penyakit kronik, seperti penyakit jantung dan barah, walaupun diperlukan lebih banyak penyelidikan.

Kaya dengan CLA

Penyelidikan dari tahun 1999 mengatakan bahawa mentega yang diberi makan rumput juga merupakan sumber asid linoleat terkonjugasi (CLA), asid lemak semula jadi yang dapat berguna dalam mempromosikan penurunan lemak.

Kajian menunjukkan bahawa CLA mempunyai kesan positif terhadap penyakit kardiovaskular, barah, keradangan kronik, dan tindak balas imun yang berkurang.

Tekstur yang lebih baik

Menurut kajian pada tahun 2006, ahli panel terlatih melaporkan bahawa mentega dari lembu dengan makanan berumput lebih tinggi cenderung mencair di mulut, tekstur yang disukai ramai orang.

Ini mungkin disebabkan oleh mentega yang diberi makan rumput yang mempunyai suhu lebur yang lebih rendah daripada mentega biasa dan komposisi lemak yang berbeza.

Bolehkah mentega sihat?

Seseorang boleh memasukkan mentega yang diberi makan rumput dalam diet yang sihat.

Walaupun bimbang akan kesan negatif yang boleh ditimbulkan mentega - sebagai makanan tinggi lemak jenuh - terhadap kesihatan, ada yang percaya bahawa makan mentega yang diberi makan rumput secara sederhana adalah sihat.

Namun, seperti produk haiwan lain, mentega yang diberi makan rumput juga mengandungi lemak tepu, dan seseorang harus mengehadkan pengambilannya.

Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan agar orang mengehadkan pengambilan makanan yang tinggi lemak tepu, termasuk mentega. Bukti menunjukkan bahawa makanan ini meningkatkan kadar kolesterol LDL - atau "buruk" - dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

AHA juga mengesyorkan agar orang mengganti lemak tepu dengan lemak tak jenuh. Mentega yang diberi makan rumput mengandungi peratusan lemak tak jenuh yang lebih tinggi daripada mentega biasa, yang mungkin menjadikannya pilihan yang lebih sihat, secara sederhana.

Makan banyak mentega, diberi makan rumput atau sebaliknya, juga boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan, terutama ketika seseorang memasangkannya karbohidrat dan gula yang ditapis. Orang yang menggunakan mentega harus mengimbangkan diet mereka dengan sewajarnya untuk menyokong kesihatan mereka.

Ringkasan

Mentega biasa dan mentega yang diberi makan rumput mempunyai komposisi pemakanan yang berbeza, dan mentega yang diberi makan rumput mempunyai banyak komponen pemakanan bermanfaat yang dapat membantu meningkatkan kesihatan.

Mentega yang diberi makan rumput boleh menyihatkan dalam jumlah yang terhad. Apabila seseorang menggunakan mentega, penting untuk mempertimbangkan kandungannya dan menyeimbangkan diet dengan sewajarnya.