Apakah faedah ragi pemakanan?
Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Ragi telah memainkan peranan penting dalam diet manusia selama ribuan tahun. Kulat ini adalah ramuan penting dalam roti, bir, dan pelbagai makanan lain. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak orang mula memakan jenis ragi tertentu yang disebut ragi pemakanan.
Oleh kerana kandungan nutriennya, ragi dalam bentuk ini dapat meningkatkan tenaga seseorang, menyokong sistem kekebalan tubuh mereka, dan menawarkan manfaat kesihatan tambahan.
Dalam artikel ini, pelajari tentang faedah ragi pemakanan dan bagaimana memasukkannya ke dalam diet yang sihat.
Apakah ragi pemakanan?
Ragi nutrien bebas tenusu dan boleh menjadi makanan tambahan yang berguna untuk orang yang mengalami alahan makanan.
Ragi nutrien berasal dari spesies ragi yang dikenali sebagai Saccharomyces cerevisiae. Terdapat satu lagi bentuk spesies ragi ini, yang disebut ragi pembuat bir. Walaupun orang kadang-kadang menggunakan istilah tersebut secara bergantian, penting untuk diperhatikan bahawa ragi pemakanan tidak sama dengan ragi bir.
Pengilang dapat menanam ragi pemakanan pada pelbagai sumber, termasuk molase blackstrap, whey, dan bit gula.
Ragi nutrien serupa dengan ragi yang digunakan orang dalam penaik, tetapi ia menjalani proses pemanasan dan pengeringan yang menjadikannya tidak aktif.
Ragi nutrien bebas tenusu dan biasanya bebas gluten. Akibatnya, ia boleh menjadi makanan tambahan yang berguna bagi orang yang mengalami alergi makanan atau kepekaan, serta mereka yang menjalani diet terhad. Ia juga rendah lemak dan tidak mengandung gula atau soya.
Kebaikan
Ragi pemakanan adalah sumber vitamin, mineral, dan protein berkualiti tinggi. Biasanya, seperempat cawan ragi pemakanan mengandungi:
- 60 kalori
- 8 gram (g) protein
- 3 g serat
- 11.85 miligram (mg) tiamin, atau vitamin B-1
- 9.70 mg riboflavin, atau vitamin B-2
- 5.90 mg vitamin B-6
- 17.60 mikrogram (mcg) vitamin B-12
Ini juga mengandung vitamin B-3, kalium, kalsium, dan zat besi.
Manfaat yang boleh ditawarkan oleh ragi pemakanan kepada orang-orang termasuk:
1. Meningkatkan tenaga
Walaupun beberapa pengeluar menguatkan ragi pemakanan dengan vitamin B-12, tidak semuanya berfungsi, jadi lebih baik memeriksa labelnya. Vitamin B-12 dapat membantu meningkatkan tenaga, kerana kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan kelemahan dan keletihan.
Ragi pemakanan sangat berguna untuk vegetarian dan vegan jika telah menambahkan vitamin B-12, kerana vitamin ini kebanyakannya terdapat pada produk haiwan.
Orang dewasa memerlukan kira-kira 2.4 mcg vitamin B-12 sehari. Hanya satu perempat cawan ragi pemakanan memberikan lebih daripada tujuh kali jumlah ini.
2. Menyokong sistem imun
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa S. cerevisiae, ketegangan ragi dalam khasiat ragi, dapat menyokong sistem imun dan mengurangkan keradangan akibat jangkitan bakteria. Ia juga boleh membantu dalam merawat cirit-birit.
3. Menggalakkan kesihatan kulit, rambut, dan kuku
Beberapa kajian menunjukkan bahawa ragi pemakanan dapat mengatasi kuku rapuh dan keguguran rambut. Ia juga dapat membantu mengurangkan jerawat dan memperbaiki masalah kulit biasa yang lain, terutama pada masa remaja.
4. Meningkatkan kepekaan glukosa
Walaupun beberapa orang percaya bahawa ragi pemakanan meningkatkan kepekaan glukosa pada orang dengan diabetes jenis 2, kajian belum membuktikan ini.
Walau bagaimanapun, beberapa penyelidikan mengenai ragi yang diperkaya kromium, yang biasanya ragi bir, mendapati bahawa ragi jenis ini dapat menurunkan kadar glukosa darah dan kolesterol puasa pada model haiwan.
5. Menyokong kehamilan yang sihat
Ragi pemakanan juga dapat menyokong kehamilan yang sihat. Pasukan Petugas Perkhidmatan Pencegahan Amerika Syarikat mengesyorkan agar semua wanita yang merancang kehamilan mengambil 400-800 mcg asid folik sehari untuk mencegah kelainan kongenital dan menyokong pertumbuhan janin.
Pengilang sering memperkuat ragi pemakanan dengan asid folik, yang dapat menjadikannya makanan tambahan yang berguna untuk wanita hamil.
Sebilangan jenama ragi pemakanan mungkin mengandungi lebih daripada sekadar hidangan asid folik biasa, jadi individu harus berjumpa doktor sebelum menggunakannya sebagai makanan tambahan.
Bagaimana nak guna
Ragi nutrien terdapat dalam bentuk serpihan atau serbuk. Ini mempunyai rasa gurih, kacang, atau cheesy.
Orang boleh menambahkannya sebagai perasa yang enak untuk pelbagai hidangan, termasuk pasta, sayur-sayuran, dan salad.
Beberapa cara untuk menggunakan ragi pemakanan termasuk:
- taburkannya pada popcorn dan bukannya mentega atau garam
- mencampurkannya ke dalam risotto dan bukannya keju Parmesan
- membuat alternatif vegan daripada sos keju, seperti yang terdapat dalam resipi ini
- sebagai ramuan dalam hidangan makaroni vegan dan keju, seperti yang ini
- kacau ke dalam sup berkrim untuk menambah nutrien
- menambahkannya ke dalam telur hancur atau tauhu
- mencampurkannya ke dalam kacang panggang atau pemadat
Ragi nutrien tersedia untuk dibeli di beberapa kedai runcit dan kedai makanan kesihatan, dan juga dalam talian.
Adakah terdapat risiko?
Walaupun semua faedah yang ditawarkan oleh ragi pemakanan, makanan tambahan ini tidak sesuai untuk semua orang. Para penyelidik telah mengesyorkan agar individu dengan penyakit radang usus (IBD), glaukoma, dan hipertensi menghindari penggunaan ragi pemakanan kerana ia dapat memperburuk gejala mereka.
Orang yang mempunyai kepekaan ragi atau alergi juga harus berhati-hati untuk mengelakkan pendedahan kepada ragi pemakanan.
Di samping itu, beberapa penyelidik mengatakan bahawa orang yang mempunyai risiko gout lebih tinggi mungkin ingin mengelakkan ragi pemakanan.
Ringkasan
Ragi nutrien kadang-kadang disebut makanan super kerana walaupun sedikit makanan protein tinggi, rendah lemak, padat nutrien ini menyediakan sejumlah vitamin dan mineral.
Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan kelebihan khasiat ragi. Namun, nampaknya ia dapat membantu meningkatkan tenaga dan mengekalkan kadar vitamin B-12, serta menyokong sistem imun, kesihatan dermatologi, dan kehamilan. Tidak semua ragi pemakanan diperkaya dengan vitamin B-12, jadi penting untuk memeriksa label bahan.
Ramai orang juga sangat menyukai rasa makanan berkhasiat ini. Ragi pemakanan serba boleh, dan orang boleh menambahkannya ke dalam pelbagai hidangan sihat.
