Apakah diet GAPS? Gambaran keseluruhan yang lengkap
Teori diet GAPS mengatakan bahawa menghilangkan makanan tertentu, seperti biji-bijian dan gula, dapat membantu orang merawat keadaan yang mempengaruhi otak, seperti autisme dan disleksia.
Istilah "GAPS" bermaksud "sindrom usus dan psikologi." Diet GAPS mengikuti premis bahawa kesihatan usus dikaitkan dengan kesihatan fizikal dan mental secara keseluruhan.
Dalam teori ini, meningkatkan kesihatan usus dapat memperbaiki keadaan kesihatan yang lain.
Penyelidik belum meneroka sepenuhnya diet ini dan terdapat beberapa kebimbangan mengenai premis diet ini.
Dalam artikel ini, kita melihat bukti tuntutan diet GAPS, cara mengikutinya, dan kemungkinan faedahnya. Kami juga memberikan contoh senarai makanan dan rancangan makan.
Apakah diet GAPS?
Diet GAPS melibatkan penggantian makanan yang sukar dicerna dengan makanan kaya nutrien.
Dr. Natasha Campbell-McBride, yang mencipta diet GAPS, percaya bahawa pemakanan yang buruk dan usus yang bocor, atau peningkatan kebolehtelapan usus, bertanggungjawab untuk banyak masalah psikologi, neurologi, dan tingkah laku.
Pada inti diet GAPS, orang menghindari makanan yang sukar dicerna dan mungkin merosakkan flora usus atau lapisan usus. Mereka menggantikannya dengan makanan kaya nutrien yang membantu usus sembuh.
Menurut teori GAPS, usus yang bocor membebaskan bakteria dan toksin berbahaya ke dalam aliran darah, yang kemudian bergerak ke otak dan mengganggu fungsi otak. Teorinya mengatakan bahawa menghilangkan makanan yang merosakkan usus dapat membantu merawat keadaan seperti gangguan spektrum autisme (ASD), gangguan hiperaktif kekurangan perhatian (ADHD), dan disleksia.
Walaupun penyelidikan semasa menunjukkan bahawa ada hubungan antara otak dan usus, terutama untuk keadaan seperti kegelisahan dan kemurungan, penyelidikan dicampuradukkan pada aspek tertentu dari diet. Walaupun terdapat banyak bukti peningkatan, terdapat bukti yang diterbitkan yang terhad untuk menunjukkan bahawa mengikuti semua komponen diet GAPS diperlukan untuk memperbaiki keadaan psikologi atau tingkah laku.
Keadaan manakah yang disasarkan oleh diet GAPS?
Dr. Campbell-McBride pada mulanya merancang diet GAPS dengan tujuan merawat autisme anaknya. Beberapa orang juga menggunakan diet GAPS sebagai terapi alternatif untuk pelbagai keadaan psikologi dan tingkah laku, termasuk:
- autisme
- ADHD
- disleksia
- dispraxia
- epilepsi
- kemurungan
- skizofrenia
- gangguan bipolar
- gangguan obsesif-kompulsif (OCD)
- gangguan makan
- intoleransi makanan dan alahan kanak-kanak
Matlamat awal Dr. Campbell-McBride dengan diet GAPS adalah untuk membantu kanak-kanak dengan gangguan tingkah laku dan mood. Namun, sebilangan orang dewasa sekarang menggunakannya untuk memperbaiki masalah pencernaan.
Diet dan autisme GAPS
Dr. Campbell-McBride percaya bahawa kanak-kanak mengalami autisme kerana pemakanan yang buruk dan sindrom usus bocor. Dia mendakwa bahawa diet GAPS dapat "menyembuhkan" atau memperbaiki gejala autisme.
ASD menyebabkan pelbagai gejala yang mempengaruhi bagaimana seseorang mengalami dunia dan berinteraksi dalam persekitaran sosial. Para saintis percaya bahawa gabungan faktor genetik dan persekitaran menyumbang kepada perkembangan ASD.
Sebilangan besar pakar bersetuju bahawa tidak ada penawar untuk ASD.Namun, ada kemungkinan untuk memperbaiki keadaan kesihatan yang berkaitan dengan ASD, seperti masalah gastrointestinal (GI).
Satu tinjauan sistematik 2014 mendapati bahawa kanak-kanak dengan ASD mempunyai kadar gejala GI yang lebih tinggi daripada mereka yang tidak. Penulis mengatakan bahawa kanak-kanak dengan ASD lebih terdedah kepada sakit perut, sembelit, dan cirit-birit. Beberapa kajian menunjukkan bahawa gejala ini dikaitkan dengan mikrobiota usus atau dysbiosis yang tidak seimbang.
Satu kajian kes melaporkan bahawa seorang budak lelaki berusia 12 tahun dengan penyakit ASD dan seliak menunjukkan penurunan yang signifikan dalam gejala GI dan gejala autisme teras setelah 4 minggu menjalani rawatan probiotik.
Penemuan dari kajian tahun 2014 yang menguji 133 kanak-kanak tidak mempunyai kaitan antara kebolehtelapan usus dan adanya gejala ASD. Sebaliknya, kajian pediatrik 2010 menemui hasil yang berbeza.
Hampir tiga puluh tujuh peratus pesakit dengan ASD dan dua puluh satu peratus saudara-mara mereka yang pertama menunjukkan kebolehtelapan usus (IPT) yang berubah-ubah menunjukkan faktor keturunan. Pesakit dengan ASD dengan diet bebas gluten dan kasein mempunyai tahap IPT yang lebih rendah daripada mereka yang makan tanpa had. Penulis menyimpulkan bahawa diet bebas gluten dapat memberi manfaat kepada subkumpulan pesakit dengan ASD.
Satu lagi kajian kes seorang budak lelaki berusia 5 tahun mengalami peningkatan yang signifikan dalam gejala, perkembangan dan kognisi GI ketika penyakit seliaknya yang tidak didiagnosis didiagnosis dan dirawat dengan diet bebas gluten. Penulis mencadangkan agar semua kanak-kanak dengan kelewatan pengembangan saraf diperiksa untuk keadaan malabsorptif dan kekurangan nutrisi yang dapat mempengaruhi kognisi.
Keadaan autoimun juga dikaitkan dengan ASD dan kajian yang diterbitkan dalam Neurosains Pemakanan mendapati sebilangan besar pesakit autisme mempunyai peningkatan antibodi secara serentak terhadap protein gliadin yang terdapat dalam makanan yang mengandung gluten dan neuron korteks cerebellar.
Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menjelaskan perubahan diet lain yang mungkin berkesan untuk mempengaruhi ASD.
Adakah terdapat faedah untuk diet GAPS?
Tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa semua komponen diet GAPS dapat membantu merawat keadaan yang dituntut.
Namun, mengikuti diet ini dapat meningkatkan kesihatan usus seseorang. Ini mendorong orang untuk makan lebih sedikit makanan yang diproses dan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, dan lemak semula jadi. Perubahan makanan sederhana ini dapat meningkatkan kesihatan usus dan kesihatan keseluruhan.
Walau bagaimanapun, garis panduan diet GAPS tidak menjelaskan secara eksplisit semua keperluan pemakanan. Semasa mengikuti diet ini, orang harus memastikan bahawa mereka mendapat cukup vitamin dan mineral untuk mengelakkan kekurangan nutrisi.
Bahagian berikut membincangkan bukti kemungkinan faedah diet GAPS.
Meningkatkan kesihatan usus
Diet GAPS dapat meningkatkan kesihatan usus dengan tiga cara utama:
- Menghilangkan pemanis buatan: Menurut beberapa kajian pada haiwan, pemanis buatan dapat menimbulkan ketidakseimbangan bakteria usus dan meningkatkan risiko masalah metabolik.
- Berfokus pada buah-buahan dan sayur-sayuran: Kajian 2016 yang melibatkan 122 orang menunjukkan bahawa memakan buah-buahan dan sayur-sayuran dapat mencegah ketumbuhan bakteria yang berpotensi berbahaya daripada tumbuh di usus.
- Termasuk probiotik: Probiotik mengandungi banyak bakteria bermanfaat. Satu kajian menunjukkan bahawa makan yogurt probiotik dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah di kalangan orang dengan sindrom metabolik.
Mungkin menguruskan beberapa keadaan psikologi dan tingkah laku
Menurut kajian tinjauan, kajian klinikal baru-baru ini menunjukkan bahawa mikroba dalam usus dapat mempengaruhi fungsi otak secara signifikan.
Para penyelidik mencadangkan bahawa ketidakseimbangan usus dapat menyumbang kepada skizofrenia dan keadaan tingkah laku yang kompleks.
Penemuan dari tinjauan sistematik 2019 menunjukkan bahawa probiotik mempunyai potensi terapi yang kuat untuk merawat gejala depresi.
Bagaimana anda mengikuti diet GAPS?
Untuk mengikuti diet GAPS, hilangkan biji-bijian, gula, kedelai, tenusu yang dipasteurisasi, sayur-sayuran berkanji, dan makanan yang diproses dari diet.
Diet adalah ketat dan mungkin memakan masa sehingga 2 tahun untuk disiapkan.
Terdapat tiga peringkat diet GAPS:
1. Diet pengenalan
Dr. Campbell-McBride mengesyorkan agar ramai orang mengikuti diet pengenalan sebelum memulakan diet GAPS sepenuhnya.
Walaupun sangat ketat, fasa ini bertujuan untuk menyembuhkan usus dan mengurangkan gejala pencernaan dengan cepat. Ia boleh berlangsung dari beberapa minggu hingga 1 tahun.
Diet pengenalan mempunyai enam peringkat progresif. Setiap peringkat memperkenalkan makanan baru tetapi makanan dalam setiap tahap disesuaikan untuk setiap orang berdasarkan toleransi.
Orang tidak boleh maju ke peringkat seterusnya jika mereka mengalami gejala pencernaan, yang mungkin termasuk:
- cirit-birit
- kembung
- gas
- sembelit
- sakit perut
Tahap 1
Pada peringkat 1, diet terdiri daripada:
- stok daging buatan sendiri
- daging rebus atau ikan
- sayur-sayuran yang dimasak dengan baik
- probiotik, seperti jus sayur fermentasi, yogurt atau kefir, dan whey fermentasi buatan sendiri
- teh halia atau chamomile dengan madu mentah
- air yang disucikan
Tahap 2
Pada peringkat 2, tambahkan makanan berikut:
- kuning telur organik mentah
- kaserol yang dibuat dengan daging dan sayur-sayuran
- ikan yang ditapai
- ghee buatan sendiri
Tahap 3
Pada peringkat 3, tambahkan makanan berikut:
- alpukat
- sauerkraut dan sayur-sayuran yang ditapai
- Lempeng GAPS
- telur orak yang dibuat dengan ghee, lemak angsa, atau lemak itik
- suplemen probiotik
Tahap 4
Pada peringkat 4, tambahkan makanan berikut:
- daging panggang atau panggang
- minyak zaitun yang sejuk
- jus lobak merah yang baru ditekan
- GAPS milkshake
- Roti GAPS
Tahap 5
Pada peringkat 5, tambahkan makanan berikut:
- puri epal masak
- sayur-sayuran mentah, seperti selada dan timun yang dikupas
- jus buah yang ditekan
Tahap 6
Pada peringkat 6, tambahkan makanan berikut:
- epal mentah dan dikupas
- buah mentah
- perbanyakkan sayang
- barang bakar yang dipermanis dengan buah kering
Setelah menyelesaikan diet pengenalan, banyak orang beralih ke diet GAPS penuh.
2. Diet GAPS sepenuhnya
Semasa diet GAPS, hindari semua biji-bijian, gula, sayur-sayuran berkanji, karbohidrat halus, dan makanan yang diproses. Tahap ini berlangsung selama 18-24 bulan tetapi bersifat individu dan mungkin memerlukan sedikit masa untuk beberapa orang.
Makanan GAPS yang diterima termasuk:
- telur
- daging, ikan, dan kerang (hanya segar atau beku)
- sayur-sayuran dan buah-buahan segar
- bawang putih
- lemak semula jadi, seperti minyak zaitun, minyak kelapa, dan ghee
- jumlah kacang yang sederhana
- Barang bakar GAPS dibuat menggunakan tepung kacang
Diet GAPS juga mengesyorkan agar orang:
- gunakan makanan organik sekerap mungkin
- elakkan semua makanan yang diproses dan dibungkus
- makan makanan yang ditapai dengan setiap hidangan
- minum kaldu tulang dengan setiap hidangan
- elakkan makan buah dengan makanan
- menggabungkan semua makanan protein dengan sayur-sayuran, yang menurut teori akan memastikan tahap keasidan badan tetap normal
3. Fasa pengenalan semula
Setelah sekurang-kurangnya 6 bulan pencernaan normal, orang dapat memilih untuk beralih ke fasa pengenalan semula.
Tahap akhir diet GAPS melibatkan pengenalan semula makanan secara beransur-ansur selama beberapa bulan.
Diet mengesyorkan bermula dengan kentang dan biji-bijian yang diperam. Mulakan dengan bahagian kecil dan tingkatkan jumlah makanan secara beransur-ansur, selagi tidak timbul masalah pencernaan. Teruskan proses ini dengan sayur-sayuran, biji-bijian, dan kacang.
Setelah melengkapkan diet GAPS, banyak orang terus menghindari makanan halus dan sangat diproses.
Senarai makanan diet GAPS
Orang boleh makan makanan berikut pada diet GAPS:
- stok daging (dimasak lebih pendek daripada kaldu dan kurang mengandungi glutamat)
- daging, lebih disukai bebas hormon atau diberi makan rumput
- ikan
- kerang
- lemak haiwan
- telur
- buah-buahan segar dan sayur-sayuran tidak berkanji
- makanan dan minuman yang ditapai
- keju yang keras dan semula jadi
- kefir
- kelapa, santan, dan minyak kelapa
- kacang
- wain kering
- kacang navy putih
Makanan yang harus dielakkan dari diet GAPS termasuk:
- gula dan pemanis tiruan
- sirap
- alkohol, tetapi kadang-kadang orang dewasa boleh minum segelas wain kering
- makanan yang diproses dan dibungkus
- biji-bijian seperti beras, jagung, gandum, dan oat
- sayur-sayuran berkanji, seperti kentang dan keladi
- susu
- kacang, kecuali kacang putih dan hijau
- kopi
- teh pekat
- soya
Contoh rancangan makanan diet GAPS
Mulakan hari dengan salah satu perkara berikut:
- segelas air lemon yang ditapis dan kefir
- segelas jus buah dan sayur yang baru ditekan
Untuk sarapan:
- Lempeng GAPS di atasnya dengan mentega atau madu
- satu cawan teh lemon dan halia
Untuk makan tengahari:
- daging atau ikan dengan sayur-sayuran
- satu cawan stok daging buatan sendiri
- satu hidangan probiotik, seperti kimchi, sauerkraut, yogurt, atau kefir
Untuk makan malam:
- sup sayur buatan sendiri yang dibuat dengan stok daging
- satu hidangan probiotik, seperti kimchi, sauerkraut, yogurt, atau kefir
Ringkasan
Diet GAPS mendakwa dapat membantu merawat autisme dan keadaan tingkah laku dan psikologi yang lain. Walaupun beberapa aspek diet GAPS menunjukkan hasil yang menjanjikan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan bahawa semua komponen diet GAPS diperlukan untuk manfaat yang dituntutnya.
Oleh itu, orang harus terus berhati-hati.
Mereka yang berminat untuk mencuba diet GAPS boleh berjumpa dengan pengamal GAPS berlesen untuk mengetahui lebih lanjut. Walau bagaimanapun, orang harus mempertimbangkan untuk berunding dengan pakar diet berdaftar atau penyedia perkhidmatan kesihatan lain.
