Mengapa diet rendah karbohidrat mungkin tidak begitu baik untuk anda
Kajian berskala besar dan dua bahagian kini diterbitkan di Kesihatan Awam Lancet jurnal mengkaji kesan pengambilan karbohidrat tinggi, sederhana, dan rendah terhadap risiko kematian.
Oleh kerana semakin banyak orang yang peduli dengan penurunan berat badan, prevalensi diet rendah karbohidrat semakin meningkat.
Walau bagaimanapun, penyelidikan baru menunjukkan bahawa terlalu banyak karbohidrat dan terlalu sedikit dalam makanan kita boleh menjadi perhatian.
Menurut penyelidikan baru, jika anda mesti memilih antara dua jenis diet rendah karbohidrat, anda harus memilih yang menggantikan karbohidrat dengan protein dan lemak yang berasal dari tumbuhan.
Diet sedemikian boleh membantu memanjangkan umur - tidak seperti diet yang menggantikan karbohidrat dengan protein dan lemak haiwan.
Dr. Sara Seidelmann, yang merupakan ahli klinikal dan penyelidik dalam perubatan kardiovaskular di Brigham and Women's Hospital di Boston, MA, mengetuai penyelidikan tersebut.
Menurutnya, “Makanan rendah karbohidrat yang menggantikan karbohidrat dengan protein atau lemak semakin popular sebagai strategi kesihatan dan penurunan berat badan.
"Namun, data kami menunjukkan bahawa diet rendah karbohidrat berasaskan haiwan, yang lazim di Amerika Utara dan Eropah, mungkin dikaitkan dengan jangka hayat keseluruhan yang lebih pendek dan harus dianjurkan."
"Sebaliknya, jika seseorang memilih untuk mengikuti diet rendah karbohidrat, maka menukar karbohidrat dengan lebih banyak lemak dan protein nabati sebenarnya dapat mendorong penuaan yang sihat dalam jangka panjang."
Dr. Sara Seidelmann
Mengkaji pengambilan dan kematian karbohidrat
Dr Seidelmann dan rakan sekerja menjelaskan motivasi untuk penyelidikan mereka. Kajian terdahulu, kata mereka, menunjukkan bahawa diet rendah karbohidrat baik untuk penurunan berat badan dan kesihatan metabolik.
Walau bagaimanapun, penemuan ini hanya merujuk kepada jangka pendek. Kesan jangka panjang penggunaan karbohidrat yang rendah terhadap risiko kematian tidak mendapat perhatian yang cukup dalam komuniti penyelidik, dan kajian yang telah meneliti masalah tersebut menghasilkan hasil yang bertentangan.
Juga, kajian belum melihat sumber lemak dan protein dalam diet rendah karbohidrat ini, dan kesannya terhadap risiko kematian.
Untuk mengatasinya, para penyelidik mengkaji lebih dari 15,400 orang, berusia 45-64 tahun, yang mendaftar dalam kajian Atherosclerosis Risk in Communities pada tahun 1987-1989.
Peserta kajian lelaki melaporkan pengambilan 600-4200 kilokalori sehari, rata-rata, sementara wanita mengatakan bahawa mereka menggunakan 500-3600 kilokalori sehari.
Para peserta menjawab soalan mengenai tabiat pemakanan mereka baik pada awal kajian dan 6 tahun kemudian, setelah ditindaklanjuti. Soal selidik itu bertanya mengenai jenis makanan dan minuman yang dimakan oleh peserta, dalam bahagian apa, dan dengan kekerapan apa.
Kemudian, para saintis menganalisis hubungan antara penggunaan karbohidrat secara keseluruhan dan kematian dari sebarang sebab.
Pada peringkat kedua kajian, pasukan ini melakukan meta-analisis kajian kohort yang menjumlahkan lebih dari 430,000 orang dari seluruh dunia.
Makanan berasaskan tumbuhan sederhana, karbohidrat mungkin sesuai
Bahagian pertama kajian menunjukkan bahawa pengambilan karbohidrat rendah (kurang daripada 40 peratus daripada jumlah pengambilan tenaga yang berasal dari karbohidrat) dan pengambilan yang tinggi (atau lebih daripada 70 peratus) berkorelasi dengan risiko kematian pramatang yang lebih tinggi.
Sebagai perbandingan, pengambilan karbohidrat sederhana sebanyak 50-55 peratus daripada jumlah tenaga didapati berkorelasi dengan jangka hayat 4 tahun lagi, berbanding dengan orang yang terlalu sedikit mengambil karbohidrat.
Bahagian kedua kajian memperkuat penemuan ini dan mendapati bahawa mengganti karbohidrat dengan protein hewani dalam diet rendah karbohidrat berkorelasi dengan risiko kematian yang lebih tinggi daripada memakan karbohidrat secara sederhana.
"Karbohidrat terlalu banyak dan terlalu sedikit boleh membahayakan tetapi yang paling penting ialah jenis lemak, protein, dan karbohidrat," kata pengarang bersama kajian Walter Willett, seorang profesor epidemiologi dan pemakanan di Harvard TH Chan School of Public Health di Boston, MA.
Penulis kajian kanan Dr. Scott Solomon, seorang profesor perubatan di Harvard Medical School, mempertimbangkan penemuan ini.
"Kerja ini," katanya, "memberikan kajian yang paling komprehensif mengenai pengambilan karbohidrat yang telah dilakukan hingga kini, dan membantu kita memahami hubungan antara komponen diet dan kesihatan jangka panjang dengan lebih baik."
"Walaupun percubaan secara rawak belum dilakukan untuk membandingkan kesan jangka panjang dari pelbagai jenis diet rendah karbohidrat, data ini menunjukkan bahawa beralih ke penggunaan yang lebih berasaskan nabati cenderung membantu mengurangkan penyakit morbid utama."
Dr. Scott Solomon
