Adakah protein soya mengurangkan kolesterol 'buruk'? Perbahasan berlanjutan
Terdapat perdebatan berterusan mengenai protein soya dan pengaruhnya terhadap kolesterol. Meta-analisis baru menggali data yang ada dan menyimpulkan bahawa protein itu memang mengurangkan kadar kolesterol "buruk".
Protein soya berasal dari kacang soya. Ini tinggi protein tetapi tidak mengandung kolesterol dan hanya rendah lemak jenuh.
Kacang soya adalah antara beberapa makanan berasaskan sayur-sayuran yang mengandungi semua asid amino penting.
Seperti sekarang, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) memasukkan protein kedelai dalam senarai makanan yang dapat menurunkan kolesterol.
Namun, mereka mempertimbangkan untuk membuangnya dari senarai ini kerana kajian telah memberikan hasil yang tidak konsisten.
Sekiranya FDA menghapusnya, pengeluar yang memasarkan produk yang merangkumi kedelai tidak lagi dapat melabelkannya sebagai sihat. FDA mendasarkan potensi perubahan sikap mereka terhadap penemuan 46 percubaan.
Baru-baru ini, para penyelidik - ramai dari St Michael's Hospital di Toronto, Kanada - memutuskan untuk melihat semula data dan menjalankan analisis meta pada kertas yang dimaksud.
Meninjau semula perbahasan soya
Dari 46 kajian yang telah dipilih oleh FDA, 43 memberikan data yang cukup untuk ditambahkan ke analisis para saintis. Secara keseluruhan, 41 kajian melihat secara khusus kolesterol rendah lipoprotein (LDL), yang biasa disebut kolesterol jahat.
Kolesterol LDL memperoleh nama buruknya kerana, ketika menumpuk di arteri, meningkatkan risiko strok dan penyakit jantung. Mana-mana makanan yang dapat mengurangkan risiko ini sangat menarik.
Penulis baru-baru ini menerbitkan hasil analisis mereka di Jurnal Pemakanan. Mereka menyimpulkan:
"Protein soya mengurangkan kolesterol LDL dengan ketara sekitar 3-4% pada orang dewasa. Data kami menyokong nasihat yang diberikan kepada masyarakat umum di peringkat antarabangsa untuk meningkatkan pengambilan protein tumbuhan. "
Walaupun ukuran kesannya kelihatan kecil, hasilnya ketara. Penulis juga percaya bahawa, di dunia nyata, kesannya mungkin lebih kuat. Mereka berpendapat bahawa apabila seseorang menambahkan protein kedelai ke dalam diet mereka, dalam kebanyakan kes, ia akan menggantikan sumber protein lain yang mempunyai kadar kolesterol LDL yang tinggi, seperti daging dan tenusu.
Dr. David Jenkins, yang memimpin kajian ini, menjelaskan, "Ketika seseorang menambahkan penggantian lemak tepu tinggi dan daging kaya kolesterol ke dalam diet yang meliputi kedelai, pengurangan kolesterol mungkin lebih besar."
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 mengkaji perpindahan ini. Penulis menyimpulkan bahawa ketika menggabungkan pengurangan LDL langsung dari protein kedelai dengan anjakan, secara keseluruhan, kolesterol LDL akan dikurangkan sebanyak 3,6-6,0%.
Batasan dan harapan tinggi
Seperti yang dijelaskan oleh penulis penyelidikan baru-baru ini, batasan kajian mereka adalah bahawa ia hanya melihat sekumpulan kecil kajian yang relevan. Walau bagaimanapun, tujuan kajian ini adalah untuk menguji kekuatan kesimpulan FDA menggunakan data yang telah mereka gunakan untuk membuat kesimpulan.
Para penulis menulis bahawa "Data-data ini diekstraksi oleh FDA sebagai mewakili percobaan-percobaan di mana keputusan akhir akan dibuat mengenai tuntutan kesihatan protein kedelai. Kerana kami menangani pertanyaan yang diajukan oleh FDA, kriteria penyertaan kami hanya merangkumi percubaan yang dipilih oleh FDA. "
Perlu juga diperhatikan bahawa kajian yang dianalisis oleh para saintis hanya menggunakan seramai 2,607 peserta; dari jumlah ini, hanya 37% adalah lelaki. Juga, majoriti wanita yang terlibat dalam percubaan ini adalah postmenopause. Dengan kata lain, demografi kajian tidak sesuai dengan demografi orang ramai.
Namun, untuk mengulangi, teras utama kajian ini bukanlah untuk menyusun semua data yang berkaitan; ia dirancang khusus untuk menguji perubahan sikap FDA.
Dr. Jenkins menyimpulkan secara sederhana, "Data yang ada dan analisis kami menunjukkan protein soya menyumbang kepada kesihatan jantung."
Badan rasmi lain, termasuk Heart UK, European Atherosclerosis Society, National Cholesterol Education Program, dan Canadian Cardiovascular Society memasukkan protein soya sebagai makanan yang menyihatkan jantung.
Penulis berharap bahawa FDA akan mempertimbangkan meta-analisis mereka ketika membincangkan sama ada menyimpan protein soya dalam kategori sihat jantung mereka.
