Bagaimana diet rendah karbohidrat boleh mempengaruhi kesihatan usus
Penyelidikan baru menggunakan "simulator usus manusia" untuk mengkaji kesan dua diet yang berbeza terhadap komposisi mikrobiota usus. Penemuannya menerangkan bahaya kerana tidak ada karbohidrat dalam makanan.
Baru-baru ini, terdapat banyak perdebatan mengenai peranan karbohidrat dalam diet seseorang.
Di satu pihak, diet rendah karbohidrat terbukti dapat mencegah ketahanan insulin dan sindrom metabolik.
Diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak seperti diet keto - yang semakin banyak orang pakai untuk menurunkan berat badan - telah disarankan mempunyai beberapa kebaikan.
Ini merangkumi peningkatan kesihatan kardiovaskular hingga menjaga kesihatan otak.
Sebaliknya, kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa terlalu sedikit karbohidrat dalam makanan kita boleh meningkatkan risiko kematian, sementara penyelidik lain benar-benar tidak menggalakkan orang untuk mengamalkan diet rendah karbohidrat, yang menganggap mereka "tidak selamat."
Sebilangan besar kajian dalam kategori terakhir adalah kajian pemerhatian, tetapi penyelidikan baru membantu menjelaskan kesan diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak pada mikrobiota usus dengan menggunakan usus buatan.
Para saintis yang diketuai oleh Richard Agans, dari Jabatan Biokimia dan Biologi Molekul di Wright State University di Dayton, OH, melakukan kajian baru.
Penemuannya baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal Mikrobiologi Gunaan dan Alam Sekitar.
Manfaat kesihatan memakan karbohidrat
Agans dan rakannya merancang usus tiruan, atau simulator usus manusia, yang tujuan utamanya adalah untuk mensimulasikan persekitaran yang terdapat di dalam usus besar manusia.
Para penyelidik menggunakan sampel tinja dari penderma untuk mencipta persekitaran bakteria ini dan menambahkan nutrien terlebih dahulu dari diet Barat yang seimbang, dan kemudian dari diet tanpa karbohidrat, tanpa protein yang dibuat secara eksklusif daripada lemak.
Kemudian, mereka menggunakan berbagai teknologi canggih untuk memeriksa dan mengukur komposisi metabolit yang dihasilkan dari perubahan nutrien.
Kajian itu menunjukkan bahawa beralih dari diet seimbang ke diet tanpa lemak tinggi karbohidrat meningkatkan strain bakteria yang memetabolismekan asid lemak. Suis juga menurunkan bakteria seperti Bacteroides, Clostridium, dan Roseburia, yang bertanggungjawab untuk merosakkan protein dan karbohidrat.
Sebaliknya, ini mengurangkan pengeluaran asid lemak dan antioksidan rantai pendek, yang merupakan sebatian kimia yang melawan kerosakan DNA dan penuaan dengan mengatasi kesan berbahaya radikal bebas.
Apabila bakteria usus memetabolisme karbohidrat, kata para penyelidik, mereka melepaskan asid lemak rantai pendek, yang mempunyai kesan kesihatan positif seperti mengurangkan keradangan dan risiko barah usus besar.
"Kesan yang bermanfaat dan berbahaya dari diet tinggi karbohidrat dan tinggi lemak adalah subjek banyak kajian dan perdebatan," kata penulis kajian yang sesuai, Dr. Oleg Paliy, seorang profesor bersekutu di Boonshoft School of Medicine di Wright State University.
Namun, "Salah satu aspek yang jarang dipertimbangkan dalam perbahasan di atas," kata penulis kajian, "adalah bagaimana komposisi makanan makronutrien mempengaruhi lingkungan usus besar dan mikrobiota usus yang tinggal di wilayah itu."
"Mikroba usus memediasi banyak kesan diet terhadap kesihatan manusia," tambah Dr. Paliy. "Di sana, sebilangan besar sebatian ini ditapai oleh bakteria usus."
"Ini terjadi," katanya, "kerana sebahagian besar karbohidrat, protein, dan lemak makanan lolos dari pencernaan di usus kecil, dan sampai ke usus besar, bahagian usus yang menampung populasi mikroba yang padat."
Kajian baru "menunjukkan bahawa mikrobiota usus manusia dapat menggunakan asam lemak makanan untuk mempertahankan pertumbuhan."
Mengubah diet hanya lemak, penulis menjelaskan, “menyebabkan penurunan besar dalam produksi [asam lemak rantai pendek] dan antioksidan di kawasan kolon usus, yang berpotensi memberi akibat negatif pada tuan rumah. "
