Mengapa pasli begitu sihat?
Kebaikan
Manfaat kesihatan berikut mungkin berkaitan dengan memakan pasli.
1) Mencegah barah
Flavonoid adalah sebatian tumbuhan yang berlaku secara semula jadi yang dapat melawan agen penyebab penyakit di dalam badan.
Myricetin adalah flavonoid yang terdapat pada pasli dan tanaman lain. Ia terbukti dapat membantu mencegah barah kulit. Parsley mengandungi salah satu kepekatan tertinggi myricetin per 100 gram.
Kajian menunjukkan bahawa pasli dan herba hijau serta sayur-sayuran lain dapat menyekat kesan barah dari amina heterosiklik. Ini adalah sebatian kimia yang mempunyai kualiti penyebab barah. Mereka dihasilkan semasa daging dipanggang pada suhu tinggi.
Mereka yang lebih suka stik hangus harus memasangkannya dengan sayur-sayuran hijau, seperti pasli, untuk membantu mengurangkan kesan berbahaya ini.
Apigenin adalah bahan kimia semula jadi yang terdapat di pasli. Dalam tinjauan tahun 2015, terbukti menurunkan ukuran tumor dalam bentuk barah payudara yang agresif. Para penyelidik percaya bahawa apigenin boleh menjadi rawatan kanser tidak beracun yang menjanjikan di masa depan.
2) Melindungi dari diabetes
Myricetin yang terdapat dalam pasli juga telah diperiksa untuk digunakan dalam rawatan dan pencegahan diabetes.
Kajian makmal dan haiwan telah menunjukkan bahawa myricetin dapat menurunkan kadar gula dalam darah dan menurunkan daya tahan insulin. Ia juga memberikan kesan anti-radang dan membuang lemak berlebihan dari darah.
3) Meningkatkan kesihatan tulang
Pengambilan vitamin K yang rendah dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi. Mengonsumsi jumlah vitamin K yang mencukupi dapat meningkatkan kesihatan tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangkan perkumuhan kalsium dalam air kencing.
Dalam meta-analisis baru-baru ini, subjek dengan tahap vitamin K tertinggi mengalami patah tulang 22 peratus lebih sedikit daripada mereka yang mempunyai tahap rendah.
Sepuluh tangkai pasli cukup untuk mencapai pengambilan vitamin K. harian yang disyorkan.
Makan pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran, dan herba dikaitkan dengan pengurangan risiko masalah kesihatan. Diet dengan jumlah makanan semula jadi yang lebih tinggi dan makanan buatan yang lebih sedikit cenderung menghasilkan kesihatan keseluruhan yang lebih baik.
Satu bahan kimia atau vitamin tidak mungkin memberikan manfaat kesihatan yang sama dengan sendiri atau dalam bentuk suplemen. Ia memberi lebih banyak faedah untuk memakan makanan dalam bentuk asalnya.
Pemakanan
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (A.S.) Pangkalan Data Nutrien Negara, satu cawan pasli cincang mengandungi:
- 22 kalori
- 1.78 gram (g) protein
- 0.47 g lemak
- 3.8 g karbohidrat
- 2 g serat
- 0.51 g gula
Kuantiti peterseli yang sama menyediakan 984 mikrogram (mcg) vitamin K, serta 79.8 mcg vitamin C, dan 5.054 unit antarabangsa (IU) vitamin A. Satu cawan pasli memberikan 1,230 peratus daripada pengambilan vitamin K. yang disyorkan.
Diet
Pasli cincang segar mempunyai rasa pedas, pedas dan berpasangan dengan:
- kentang
- sos berasaskan tomato
- pinggan ayam
- salad berasaskan bijirin
- makanan laut
- pinggan telur
Berikut adalah beberapa petua cepat:
- Buangkan beberapa tangkai pasli ke dalam jus hijau kegemaran anda.
- Selesaikan telur dadar, quiche, atau frittata dengan segenggam pasli cincang.
- Tambahkan pasli cincang ke dalam salad dressing buatan sendiri.
Cubalah beberapa resipi sihat dan lazat yang dikembangkan oleh ahli diet berdaftar menggunakan pasli:
- Pizza kerak kembang kol
- Ikan Maghribi atas bijirin penuh
- Salad kacang hitam balsamic
- Salad udang sitrus dengan kacang putih dan arugula
Risiko
Penting untuk tidak mengubah jumlah vitamin K secara tiba-tiba dalam diet semasa mengambil pengencer darah seperti Coumadin, atau warfarin. Vitamin K memainkan peranan penting dalam pembekuan darah.
Keseluruhan diet paling penting dalam pencegahan penyakit dan mencapai kesihatan yang baik. Makan makanan yang bervariasi sebagai jalan hidup sihat lebih penting daripada memusatkan perhatian pada makanan individu.
