Adakah jus saderi mempunyai faedah kesihatan?

Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Seledri telah mendapat banyak perhatian sebagai 'makanan super', dengan penyokong menyatakan bahawa jus saderi membantu memerangi pelbagai penyakit, termasuk keradangan, tekanan darah tinggi, dan kolesterol tinggi.

Saderi adalah ahli keluarga wortel. Tumbuhan dan bijinya memberikan sumber vitamin, mineral, dan antioksidan yang banyak. Tetapi adakah jus saderi adalah 'makanan super' dan apa faedah kesihatan yang ada?

Dalam artikel ini, kita melihat apa yang sains katakan tentang jus saderi, dan apa yang perlu diketahui oleh orang sebelum meminumnya.

Bukti saintifik

Artikel ini menggariskan bukti di sebalik tuntutan makanan super jus saderi dan meneroka faedah yang mungkin ada bagi kesihatan kita.

Nilai pemakanan

Saderi adalah sumber vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik.

Saderi mengandungi vitamin K yang tinggi dan jumlah vitamin A yang banyak, vitamin B-2 dan B-6, dan vitamin C. Saderi juga merupakan sumber nutrien berikut:

• folat
• potasium
• mangan
• asid pantotenik
• serat

Tanaman saderi dan bijinya mengandungi bahan kimia yang disebut oleh pakar pemakanan fitonutrien. Bahan kimia ini mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang yang kuat.

Saderi juga rendah kalori dan gula, menjadikannya pilihan popular untuk makanan ringan yang cepat dan sihat.

Manfaat kesihatan dari saderi

Walaupun terdapat tuntutan baru-baru ini, beberapa kajian telah menyiasat sama ada meminum jus saderi meningkatkan kesihatan orang. Sebaliknya, kebanyakan penyelidikan telah meneliti manfaat kesihatan yang berkaitan dengan para pakar dengan memakan nutrien tertentu yang mengandungi seledri dan bijinya.

Terutamanya, saderi mengandungi dua antioksidan yang bermanfaat. Para saintis memanggil kedua sebatian ini apigenin dan luteolin.

Penyelidikan menunjukkan bahawa apigenin dan luteolin mengurangkan keradangan dan dapat membantu merawat pelbagai penyakit radang.

Apigenin dan luteolin dalam saderi juga dapat meringankan keadaan berikut:

Keradangan dan alahan

Saderi mengandungi luteolin, yang dapat membantu mengurangkan keradangan bagi penderita asma alergi.

Asma alergi dan rinitis adalah penyakit keradangan yang mempengaruhi saluran udara atas dan bawah.

Kajian 2017 menyiasat sama ada luteolin dapat mengurangkan keradangan dan menurunkan tindak balas alergi pada tikus dengan keadaan ini.

Hasil kajian menunjukkan bahawa pemberian luteolin pada tikus 30 minit sebelum mendedahkannya kepada alergen mengurangkan tahap keradangan di paru-paru dan saluran hidung mereka.

Walau bagaimanapun, saintis masih perlu melakukan kajian lebih lanjut untuk mengesahkan sama ada luteolin mempunyai kesan anti-alergi yang serupa pada manusia.

Artritis

Kajian 2017 menyiasat sama ada apigenin dapat menekan artritis pada tikus. Penyiasat pertama kali merawat tikus dengan apigenin. Selepas itu, haiwan menunjukkan kurang keradangan tisu dan permulaan awal dan keparahan artritis berbanding dengan tikus yang tidak mendapat rawatan.

Para penyelidik menyimpulkan bahawa apigenin berfungsi dengan menekan sistem imun. Ia melakukan ini dengan mengganggu keupayaan pengangkutan dan memberi isyarat sel yang mencetuskan keradangan.

Penyakit neurodegeneratif

Luteolin dan apigenin juga dapat memberikan perlindungan terhadap penyakit otak tertentu.

Satu kajian pada tahun 2013 menyiasat sama ada luteolin dapat mengurangkan keradangan dan melindungi terhadap neurodegenerasi pada tikus dengan ensefalopati diabetes (DE). DE merujuk kepada kelainan otak dan gangguan fungsi kognitif yang boleh mempengaruhi orang dengan diabetes jenis 2.

Dalam kajian itu, tikus yang selalu dikendalikan oleh penyiasat dengan luteolin telah mengurangkan kerosakan sel otak dan meningkatkan pembelajaran dan ingatan.

Tinjauan 2015 yang berasingan melihat kesan pelbagai bahan kimia tumbuhan pada tikus dengan penyakit Alzheimer. Para penyelidik mendapati bahawa apigenin menghadkan kerosakan pada pelbagai proses otak, sehingga menunda dan memperlambat perkembangan Alzheimer.

Kanser

Menurut tinjauan 2016, luteolin dapat menghentikan pertumbuhan beberapa jenis sel barah pada tikus.

Luteolin juga dapat mencegah sel-sel barah menyerang kawasan lain di tubuh, atau 'metastasizing.' Para saintis berpendapat bahawa ia boleh melakukannya adalah dengan mencegah pembuluh darah baru tumbuh di sekitar tumor yang ada.

Selanjutnya, kajian pada haiwan menunjukkan bahawa luteolin dapat meningkatkan potensi ubat kemoterapi yang bertindak pada sel barah dan mengurangkan kesan toksik ubat ini pada tubuh.

Kolesterol tinggi

Satu kajian pada tahun 2014 menyelidiki kesan ekstrak daun saderi pada tahap kolesterol tikus yang diberi makanan tinggi lemak.

Para penyelidik memberi makan ekstrak daun saderi tikus selama 30 hari selepas itu haiwan menunjukkan penurunan ketara dalam lipoprotein berkepadatan rendah (LDL), atau kolesterol 'buruk' ketika kajian membandingkannya dengan tikus yang tidak menerima ekstrak.

Satu kajian kemudian, sekali lagi menggunakan model hewan, menunjukkan bahwa antioksidan dalam saderi mungkin bertanggung jawab untuk menurunkan kadar kolesterol dengan mencegah penyimpanan kolesterol dari merusak dan memasuki darah.

Tekanan darah tinggi

Beberapa makanan mengandungi bahan kimia yang dikenali sebagai antihipertensi, yang membantu menurunkan tekanan darah.

Satu kajian tahun 2013 menyiasat sama ada bahan kimia 3-n-butylphthalide (3nB) dalam ekstrak biji saderi mempunyai sifat antihipertensi.

Tiga puluh peserta dengan tekanan darah tinggi mengambil bahagian dalam percubaan ini. Masing-masing menggunakan kapsul yang mengandungi 75 miligram (mg) ekstrak biji saderi, dua kali sehari selama 6 minggu.

Selepas waktu ini, para peserta menunjukkan penurunan tekanan darah yang ketara.

Menurut para penyelidik, 3nB dapat menurunkan tekanan darah dengan mengurangkan penumpukan timbunan lemak di dalam arteri dan meningkatkan keanjalan dinding arteri.

Kesihatan kardiovaskular

Istilah renovasi kardiovaskular (CR) merujuk kepada perubahan bentuk, ukuran, struktur, dan fungsi jantung, biasanya akibat tekanan darah tinggi kronik atau penyakit jantung.

CR adalah mekanisme kompensasi yang membolehkan jantung yang tegang atau rosak mengepam darah ke seluruh badan.

Namun, seiring waktu, CR mengurangkan kecekapan otot jantung dan meningkatkan risiko kegagalan jantung. Bahan kimia yang disebut radikal bebas dapat menyumbang kepada proses ini.

Kajian pada tahun 2015 yang memberi tikus luteolin mendapati bahawa mereka menunjukkan CR kurang daripada yang tidak mendapat makanan tambahan. Para saintis berpendapat ini mungkin kerana sifat antioksidan luteolin melumpuhkan radikal bebas dan membatasi kerosakan jantung.

Kesuburan

Kajian 2016 meneliti kesan saderi terhadap kesuburan pada haiwan.

Dari 16 makalah kajian yang dikaji, 13 melaporkan bahawa saderi mempunyai kesan perlindungan terhadap kesuburan, sementara tiga selebihnya mendapati bahawa saderi mengurangkan kesuburan.

Kajian ini menyimpulkan bahawa saderi boleh memberi kesan perlindungan terhadap bahan yang dapat merosakkan pengeluaran sperma pada lelaki.

Walau bagaimanapun, saderi mengandungi bahan kimia, seperti apigenin, yang dapat menurunkan kesuburan ketika orang menggunakannya dalam dos yang tinggi.

Keselamatan dan kesan sampingan

Jus saderi dan saderi mungkin mempunyai beberapa kesan sampingan, dan mungkin tidak sesuai untuk semua orang.

Ketoksikan

Saderi mengandungi bahan kimia psoralen, yang bertindak balas terhadap cahaya matahari. Makan saderi dan makanan lain yang tinggi psoralen dapat meningkatkan kepekaan kulit terhadap sinar ultraviolet, meningkatkan risiko dermatitis, kerosakan pada sinar matahari, dan pemotretan.

Bagi orang yang sangat sensitif terhadap psoralen, hanya menyentuh makanan yang kaya dengan psoralen boleh menyebabkan kerengsaan kulit.

Alergen makanan

Beberapa orang mungkin mempunyai alergi terhadap saderi, yang dapat menyebabkan berbagai gejala, termasuk reaksi kulit, gangguan pencernaan, dan masalah pernafasan.

Dalam kes yang jarang berlaku, seseorang yang mempunyai alergi saderi mungkin mengalami anafilaksis reaksi alergi yang berpotensi mematikan.

Sesiapa yang mengalami gejala anafilaksis berikut harus mendapatkan rawatan perubatan segera:

• kesukaran bernafas
• gatal-gatal atau bengkak
• sesak di dalam tekak
• suara serak
• loya, muntah, atau cirit-birit
• sakit perut
• degupan jantung yang cepat
• tekanan darah rendah
• pening atau pengsan
• perasaan azab
• serangan jantung

Kandungan garam

Saderi mengandungi kira-kira 30 miligram (mg) sodium per 1 tangkai medium (40 g).

Orang mesti berhati-hati dengan seberapa banyak natrium yang mereka konsumsi, kerana diet tinggi natrium dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan pengekalan cairan, yang kedua-duanya dapat menyumbang kepada masalah kesihatan yang lebih teruk.

Makan saderi setiap hari tidak boleh menimbulkan masalah bagi kebanyakan orang.

Resipi jus saderi

Seseorang boleh membuat jus saderi di rumah menggunakan juicer atau pengisar.

Anda memerlukan kira-kira dua tandan saderi untuk membuat resipi berikut untuk jus saderi, menggunakan jus:

• potong pangkal dan berakhir dari saderi
• bilas saderi dalam colander
• beri makan saderi melalui juicer
• hidangkan jusnya dengan segera
• simpan sisa jus di dalam balang tertutup di dalam peti sejuk

Sekiranya membuat jus saderi dalam pengisar, potong saderi menjadi kepingan 1 inci, dan tambahkan setengah cawan air atau jus buah segar ke dalam pengisar. Kisar sebentar sebelum menyaring jus melalui ayak.

Jus saderi siap sedia juga boleh dibeli di dalam talian dan di kedai makanan kesihatan.

Ringkasan

Beberapa kajian telah mengkaji kesan kesihatan jus saderi. Walau bagaimanapun, saderi mengandungi banyak nutrien penting yang dipercayai para saintis bermanfaat untuk kesihatan orang.

Sebilangan besar penyelidikan bertumpu pada penyelidikan kesan beberapa nutrien dan antioksidan yang terdapat pada tumbuhan dan benihnya. Para saintis percaya bahawa bahan kimia ini bermanfaat dalam merawat beberapa keadaan kesihatan.

Orang yang alah atau sensitif terhadap saderi harus mengelakkan memakan tanaman ini. Mereka yang berusaha untuk mengurangkan penggunaan natrium mereka harus berhati-hati dengan pengambilan makanan sepanjang hari dari semua makanan, termasuk saderi. Walau bagaimanapun, makan saderi tidak boleh menimbulkan masalah bagi kebanyakan orang.

Jus saderi boleh dibeli di kedai makanan kesihatan atau dalam talian.