Sebiji telur setiap hari boleh menyebabkan serangan angin ahmar
Pengetahuan popular mengatakan bahawa telur, kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi, sangat buruk bagi kita. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru menunjukkan bahawa lebih baik kita mengambil lebih banyak pengambilan telur: kira-kira satu hari dapat membantu kita menghindari keadaan kardiovaskular.
Sekiranya anda pernah mendengar bahawa makan lebih dari dua atau tiga telur seminggu tidak baik untuk kesihatan anda, anda tidak sendirian.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa, kerana kandungan kolesterol tinggi kuning telur, telur boleh menjadi makanan berbahaya - terutama bagi orang yang sudah berisiko mengalami kejadian kardiovaskular.
Idea bahawa telur boleh membahayakan kesihatan juga telah tersebar luas oleh banyak laman web dan majalah popular.
Namun, walaupun kaya akan kolesterol, telur juga merupakan sumber nutrien yang sihat, seperti protein, vitamin, fosfolipid, dan karotenoid.
Dan, penyelidikan baru-baru ini semakin mengumpulkan bukti yang menunjukkan bahawa telur tidak benar-benar mempengaruhi risiko penyakit kardiovaskular (CVD).
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2013 pada BMJ, sebagai contoh, menyimpulkan bahawa makan hingga satu telur setiap hari tidak berkaitan dengan peningkatan risiko penyakit jantung atau strok.
Satu lagi kajian, yang diterbitkan awal bulan ini di Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika, mencadangkan bahawa "diet telur tinggi" hingga 12 telur per minggu tidak meningkatkan risiko kardiovaskular.
Tetapi penyelidikan baru-baru ini dari Pusat Pengajian Kesihatan Awam di Pusat Sains Kesihatan Universiti Peking di Beijing, China, semakin jauh.
Penyelidik utama Prof Liming Li dan Dr. Canqing Yu kini mendapati bahawa diet di mana telur dimakan secara berkala sebenarnya dapat melindungi kesihatan kardiovaskular.
Penemuan pasukan itu diterbitkan semalam dalam jurnal Hati.
‘Pengambilan telur sederhana’ boleh menurunkan risiko
Kira-kira 84 juta orang di Amerika Syarikat mempunyai beberapa bentuk CVD, dan kira-kira 2,200 orang mati setiap hari kerana keadaan mereka. Di China, kadar untuk keadaan kardiovaskular lebih tinggi.
Di China pada tahun 2014, dianggarkan "837.300 penduduk bandar dan 1.023.400 penduduk luar bandar meninggal dunia akibat penyakit serebrovaskular," menurut data terbaru. Dan keadaan yang paling meluas adalah strok - baik hemoragik dan iskemia - dan penyakit jantung iskemia, mengikut urutan itu.
Angka-angka ini mendorong para penyelidik yang terlibat dalam kajian baru untuk menyelidiki apa peranan - jika ada - penggunaan telur dalam mengubah risiko CVD.
Untuk melakukannya, mereka menganalisis data yang bersumber dari China Kadoorie Biobank, yang merupakan kajian prospektif yang sedang berjalan yang menyelidiki penyebab genetik dan persekitaran penyakit kronik di kalangan penduduk China.
Dalam kajian ini, Prof Li dan pasukan menganalisis maklumat berkaitan kesihatan dari 416,213 peserta dewasa yang direkrut pada tahun 2004-2008. Mereka semua bebas dari barah, CVD, dan diabetes pada awalnya.
Semasa pengambilan pekerja, para peserta melaporkan seberapa kerap mereka makan telur - 13.1 peratus dari mereka mengakui penggunaan harian (kira-kira 0.76 telur sehari) dan 9.1 peratus mengatakan bahawa mereka hanya menikmati telur jarang (0.29 telur sehari) atau tidak sama sekali.
Terdapat tempoh tindak lanjut rata-rata 8.9 tahun, di mana diagnosis dan kematian kesihatan baru dicatatkan. Pada masa itu, 83,977 peserta menerima diagnosis CVD, dan 9,985 orang meninggal dunia disebabkan oleh sebab yang berkaitan dengan CVD. Lebih-lebih lagi, 5,103 peristiwa koronari utama direkodkan.
Analisis penyelidik mendedahkan bahawa individu yang biasanya makan sekitar satu telur setiap hari mempunyai risiko 26 persen lebih rendah untuk mengalami strok hemoragik, risiko kematian 28 persen lebih rendah kerana jenis kejadian ini, dan risiko 18% lebih rendah berkaitan dengan CVD kematian.
Penggunaan telur hampir setiap hari - atau sekitar 5.32 telur setiap minggu - juga dikaitkan dengan risiko penyakit jantung iskemik 12 peratus lebih rendah, berbanding dengan orang yang tidak pernah atau jarang makan makanan ini (berjumlah kira-kira 2.03 telur seminggu).
"Kajian ini mendapati bahawa terdapat hubungan antara tahap pengambilan telur yang sederhana (hingga 1 telur / hari) dan kadar kejadian jantung yang lebih rendah," jelas penulis kajian.
Prof Li dan pasukan memberi amaran bahawa ini adalah kajian pemerhatian, jadi tidak bijaksana untuk menyimpulkan bahawa semestinya ada kesan penyebab antara pengambilan telur dan risiko CVD yang lebih rendah.
Walau bagaimanapun, saiz sampel populasi yang besar yang digunakan oleh para penyelidik, dan juga fakta bahawa mereka menyesuaikan diri dengan faktor pembaur - faktor risiko CVD yang diketahui dan berpotensi - menunjukkan bahawa ini adalah kemungkinan yang kuat.
"Penemuan kami," para penyelidik menyimpulkan, "menyumbangkan bukti saintifik untuk garis panduan diet berkenaan dengan pengambilan telur untuk orang dewasa Cina yang sihat."
