11 alternatif yang sihat untuk roti gandum
Terdapat pelbagai sebab mengapa seseorang mungkin ingin mengelakkan atau makan roti gandum kurang. Nasib baik, terdapat banyak alternatif bebas gandum yang sihat untuk dipilih.
Orang yang mungkin ingin mengelakkan roti berasaskan gandum termasuk:
- Mereka yang menghidap penyakit seliak, keadaan autoimun yang menyebabkan gejala pencernaan sebagai reaksi terhadap makan makanan yang mengandung gluten, seperti produk berasaskan gandum.
- Mereka yang mempunyai intoleransi gandum atau gluten jenis lain atau alahan.
- Mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat.
- Mereka yang tidak menyukai rasa roti gandum.
- Mereka yang telah membuat pilihan peribadi untuk mengelakkan roti gandum kerana alasan lain.
Banyak alternatif roti tanpa gandum tersedia, yang memungkinkan mereka yang mengikuti diet gandum atau gandum bebas untuk menikmati sandwic, bungkus, roti bakar, dan pizza kegemaran mereka.
Dalam artikel ini, kita melihat 11 alternatif untuk roti yang terbuat dari gandum. Sebilangan besar alternatif ini bebas gluten, dan banyak juga rendah karbohidrat.
1. Roti roti
Roti rai lebih gelap, roti lebih padat daripada roti gandum dan kaya dengan serat.
Kelebihan:
- terdapat di kebanyakan pasar raya dan kedai roti
- agak mudah dibakar di rumah
Keburukan:
- rasa lebih kuat dan lebih diperoleh
- tidak bebas gluten atau sesuai untuk mereka yang mempunyai penyakit seliak, intoleransi gluten atau alergi, atau sebab lain untuk mengelakkan gluten
Cuba resipi ini untuk roti rai buatan sendiri.
2. Roti masam
Orang membuat roti masam dari biji-bijian yang ditapai, menjadikan pencernaan lebih mudah daripada roti lain.
Walaupun pembuat roti menggunakan gandum dalam banyak roti sourdough, orang juga dapat mencari atau memanggang roti masam dari rai atau tepung bebas gluten.
Kelebihan:
- proses penapaian yang lebih lama dapat menjadikan nutrien lebih banyak tersedia dan membantu pencernaan
- tepung bebas gluten boleh digunakan semasa membuat roti masam bebas gluten
- orang boleh membakarnya di rumah
- mengandungi probiotik, yang menyokong bakteria usus yang sihat
Keburukan:
- mempunyai rasa masam dan lebih diperoleh
- topping manis, seperti jem atau madu, mungkin tidak sesuai dengan rasa masam
- tidak semua bebas gluten, dan kedai runcit cenderung menyimpan roti masam berasaskan gandum
Cubalah resipi ini untuk membuat starter tepung bebas gluten.
3. Tortilla jagung
Tortilla jagung adalah tortilla yang dihasilkan dari jagung, menjadikannya pilihan serat tinggi bebas gluten. Orang menggunakannya untuk taco dan hidangan Mexico lain, tetapi juga sebagai bungkus dan pangkalan pizza.
Kelebihan:
- bebas gluten
- banyak terdapat
- senang dijumpai semasa makan di luar
- senang dibuat di rumah
- lebih rendah karbohidrat dan kalori daripada alternatif gandum
Keburukan:
- melihat dan merasa sangat berbeza dengan roti gandum
- tidak sesuai untuk orang yang mengalami intoleransi jagung atau alergi
Gunakan resipi ini untuk tortilla jagung buatan sendiri.
4. Roti bebas gluten
Roti bebas gluten adalah kaedah paling mudah untuk mengelakkan gandum dan gluten.
Kelebihan:
- roti bebas gluten dan tepung bebas gluten tersedia
- senang dibuat di rumah
- banyak jenis, jenama, dan pilihan resipi untuk dipilih
Keburukan:
- Roti bebas gluten rasanya berbeza dengan roti gandum
- memerlukan lebih banyak bahan daripada roti gandum
Cuba resipi ini untuk roti bebas gluten buatan sendiri.
5. Roti multiseed bebas gluten
Roti multiseed adalah roti padat yang mengandungi pelbagai jenis biji.
Kelebihan:
- bebas gluten
- biji adalah sumber protein dan lemak sihat yang baik
- mudah dibuat
Keburukan:
- selalunya tidak tersedia semasa makan di luar atau di pasar raya
- biasanya, roti lebih padat daripada roti gandum
Cuba resipi ini untuk roti multiseed bebas gluten.
6. Roti yang ditaburkan
Orang membuat roti yang tumbuh dari biji-bijian yang telah mereka biarkan untuk bercambah atau tumbuh. Biji-bijian yang tumbuh boleh merangkumi:
- gandum
- millet
- dieja
- barli
- kacang soya
- lentil
Terdapat pilihan roti bercambah bebas gluten dan bebas gandum yang tidak termasuk gandum atau biji-bijian yang mengandung gluten.
Kelebihan:
- Biji-bijian yang tumbuh boleh membuat roti lebih mudah dicerna
- varieti bebas gluten disediakan
- sering terdapat di pasar raya
- orang boleh membuatnya di rumah
Keburukan:
- roti yang banyak mengandungi gandum dan gluten jadi pastikan anda membaca labelnya
- kurang disediakan semasa makan di luar
- lebih sukar dibuat daripada beberapa jenis roti lain
Cuba resipi ini untuk roti bercambah tanpa gluten.
7. Selada dan daun hijau
Sayuran berdaun besar, seperti selada, sayur collard, dan kangkung boleh menjadi pengganti yang baik untuk pembungkus dan roti. Orang hanya boleh mengisi atau mengisi daun besar dengan topping apa pun, termasuk sayuran, keju, daging, alpukat, dan hummus. Kemudian mereka hanya perlu menggulung daun ke atas, melipatnya, atau memakannya rata.
Kelebihan:
- tinggi nutrien dan rendah kalori
- bebas gluten
- rendah karbohidrat
- sedia ada
Keburukan:
- jangan rasa seperti roti
- boleh menjadi lebih kemas daripada roti
Cubalah idea membungkus selada ini.
8. Ubi keledek
Potongan ubi jalar boleh menjadi pengganti roti yang sangat baik. Mereka boleh digunakan dengan topping apa pun dan juga boleh dipanggang.
Kelebihan:
- kaya dengan nutrien dan serat
- bebas gluten
- sedap dan kreatif
Keburukan:
- jangan rasa seperti roti
Cuba resipi ini untuk roti bakar ubi jalar.
9. Sayur-sayuran
Sebilangan sayur-sayuran menjadikan pengganti roti yang sangat baik. Terung, cendawan besar, dan paprika dapat digunakan sebagai ganti roti dan roti yang dihiris. Timun dan wortel sangat baik untuk mencelupkan dan bukannya batang roti dan keropok gandum.
Kelebihan:
- kaya dengan nutrien dan serat
- rendah kalori
- bebas gluten
- rendah karbohidrat
- sedap dan kreatif
Keburukan:
- jangan rasa seperti roti
10. Tepung kelapa dan roti pipih
Membuat roti rata dengan tepung kelapa dan butternut squash, ubi jalar, atau labu adalah alternatif roti rata yang kreatif dan enak untuk roti gandum.
Kelebihan:
- bebas gluten
- mudah dibuat
- pengisian
Keburukan:
- tidak terdapat di kedai
Cuba resipi ini untuk tepung kelapa dan roti pipih butternut.
11. Kerak pizza kembang kol
Kerak pizza kembang kol telah menjadi popular dalam beberapa tahun kebelakangan. Orang menggunakan kembang kol parut, telur, keju, dan rempah ketika membuat pangkalan ini.
Kelebihan:
- bebas gluten
- senang dibuat
- karbohidrat rendah
- beberapa kedai runcit menjual pangkalan pizza kembang kol beku
Keburukan:
- rasanya berbeza dengan kerak pizza biasa
- merangkumi telur dan tenusu sehingga tidak sesuai untuk vegan atau mereka yang mempunyai intoleransi atau alahan susu atau telur
- bukan pengganti roti yang dihiris
Cuba resipi ini untuk kerak pizza kembang kol.
Ringkasan
Roti gandum adalah sebahagian daripada budaya dan tradisi dan diet banyak orang. Bagi mereka yang memerlukan atau ingin mengganti roti gandum, terdapat banyak alternatif yang sihat dan berkhasiat untuk dipilih.
