Apakah faedah kesihatan coklat gelap?
Coklat gelap kaya dengan mineral, seperti besi, magnesium, dan zink. Koko dalam coklat gelap juga mengandung antioksidan yang disebut flavonoid, yang dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan.
Coklat berasal dari kakao, yang merupakan tanaman dengan kadar mineral dan antioksidan yang tinggi. Coklat susu komersial mengandungi mentega koko, gula, susu, dan sebilangan kecil kakao. Sebaliknya, coklat gelap mempunyai jumlah kakao yang lebih besar dan kurang gula daripada coklat susu.
Dalam artikel ini, kami meneroka beberapa faedah kesihatan coklat gelap yang berpotensi. Kami juga merangkumi maklumat pemakanan, risiko dan pertimbangan, dan berapa banyak yang boleh dimakan.
Antioksidan
Coklat gelap mengandungi beberapa sebatian yang mempunyai sifat antioksidan, seperti flavanol dan polifenol. Antioksidan meneutralkan radikal bebas dan mencegah tekanan oksidatif.
Tekanan oksidatif merujuk kepada kerosakan yang boleh ditimbulkan oleh radikal bebas dalam jumlah yang banyak pada sel dan tisu di dalam badan.
Tekanan oksidatif menyumbang kepada proses penuaan semula jadi. Dari masa ke masa, kesan tekanan oksidatif juga dapat menyumbang kepada perkembangan pelbagai penyakit, seperti:
- penyakit jantung
- diabetes
- Penyakit Parkinson
- Penyakit Alzheimer
- barah
- penyakit mata
Risiko penyakit jantung
Makan coklat gelap secara berkala dapat membantu mengurangkan kemungkinan seseorang menghidap penyakit jantung. Sebilangan sebatian coklat gelap, khususnya flavanol, mempengaruhi dua faktor risiko utama penyakit jantung: tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi.
Kami membincangkan potensi faedah coklat gelap untuk dua faktor risiko ini dan yang lain di bawah:
Tekanan darah
Flavanol dalam coklat gelap merangsang pengeluaran oksida nitrat di dalam badan. Nitrik oksida menyebabkan saluran darah melebar, atau melebar, yang meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah.
Satu kajian tahun 2015 menyelidiki kesan penggunaan coklat pada 60 orang dengan diabetes jenis 2 dan tekanan darah tinggi. Para penyelidik mendapati bahawa peserta yang makan 25 gram (g) coklat gelap setiap hari selama 8 minggu mempunyai tekanan darah jauh lebih rendah daripada mereka yang makan coklat putih dengan kuantiti yang sama.
Hasil kajian pada tahun 2017 menunjukkan bahawa kesan coklat gelap terhadap tekanan darah mungkin lebih ketara pada orang tua dan mereka yang mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi, berbanding dengan individu yang lebih muda dan sihat.
Kolesterol
Coklat gelap juga mengandungi sebatian tertentu, seperti polifenol dan theobromine, yang dapat menurunkan kadar kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah (LDL) di dalam badan dan meningkatkan kadar kolesterol lipoprotein berkepadatan tinggi (HDL). Doktor sering menyebut kolesterol LDL sebagai "kolesterol jahat" dan kolesterol HDL sebagai "kolesterol baik."
Satu kajian tahun 2017 melaporkan bahawa makan coklat gelap selama 15 hari meningkatkan kadar kolesterol HDL pada orang yang hidup dengan HIV. Walau bagaimanapun, pengambilan coklat gelap tidak mempengaruhi tahap kolesterol LDL pada peserta kajian.
Kesan anti-radang
Keradangan adalah sebahagian daripada tindak balas imun semula jadi tubuh terhadap kuman dan bahan berbahaya lain. Walau bagaimanapun, keradangan kronik boleh merosakkan sel dan tisu dan boleh meningkatkan risiko beberapa keadaan kesihatan, termasuk diabetes jenis 2, artritis, dan jenis kanser tertentu.
Coklat gelap mengandungi sebatian dengan sifat anti-radang yang dapat membantu mengurangkan keradangan di dalam badan.
Satu kajian rintis kecil dari tahun 2018 yang melibatkan lima orang yang sihat meneliti kesan coklat gelap pada sistem imun. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan coklat gelap dalam jumlah besar 70 peratus mempengaruhi aktiviti gen yang mengatur tindak balas imun. Walau bagaimanapun, masih belum jelas bagaimana kajian ini akan menjadi praktikal.
Dalam kajian lain dari tahun 2018, para penyelidik mendapati bahawa makan 30 g coklat gelap 84 peratus setiap hari selama 8 minggu secara signifikan mengurangkan biomarker keradangan pada orang dengan diabetes jenis 2. Penulis kajian menyimpulkan bahawa ada keperluan untuk kajian tambahan untuk menilai jumlah coklat gelap yang optimum untuk digunakan untuk merawat mereka yang menghidap diabetes.
Rintangan insulin
Rintangan insulin berlaku apabila sel-sel tubuh berhenti bertindak balas terhadap hormon insulin. Rintangan insulin boleh menyebabkan tahap glukosa darah yang tinggi, yang boleh menyebabkan diabetes dan diabetes tipe 2.
Kajian selama 6 bulan dari 2018 meneliti hubungan antara penggunaan coklat gelap biasa dan tahap glukosa darah di kalangan individu Hispanik. Hasil kajian menunjukkan bahawa makan 48 g coklat gelap 70 peratus setiap hari dapat membantu menurunkan kadar glukosa puasa dan mengurangkan daya tahan insulin.
Fungsi otak
Makan coklat gelap boleh meningkatkan fungsi otak dan membantu mencegah keadaan neurodegeneratif, seperti penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson.
Penemuan kajian kecil tahun 2018 menunjukkan bahawa flavanol yang terdapat dalam coklat gelap dapat meningkatkan neuroplastik, yang merupakan kemampuan otak untuk menyusun semula dirinya, terutama sebagai tindak balas terhadap kecederaan dan penyakit.
Kajian dari 2016 mengenal pasti hubungan positif antara penggunaan coklat biasa dan prestasi kognitif. Walau bagaimanapun, para penyelidik mengumpulkan data dari tinjauan dan harus bergantung pada pengambilan coklat yang dilaporkan sendiri, sehingga mereka tidak dapat membuat kesimpulan pasti dari penemuan tersebut.
Maklumat pemakanan
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, sebatang coklat gelap 101 gram dengan 70-85 peratus pepejal koko menyediakan:
- 604 kalori
- 7.87 g protein
- 43.06 g lemak
- 46.36 g karbohidrat
- 11.00 g serat makanan
- 24.23 g gula
- 12.02 miligram (mg) zat besi
- 230.00 mg magnesium
- 3.34 mg zink
Risiko dan pertimbangan
Manfaat kesihatan coklat gelap terutama berasal dari flavanol yang terdapat dalam pepejal kakao.
Walau bagaimanapun, kandungan flavanol berbeza antara produk coklat gelap. Kaedah pemprosesan juga berbeza antara pengeluar, dan ini boleh mempengaruhi kandungan coklat flavanol.
Tidak ada syarat undang-undang bagi pengeluar coklat untuk melaporkan kandungan flavanol dalam produk mereka. Walau bagaimanapun, produk coklat gelap dengan peratusan pepejal kakao yang lebih tinggi biasanya mengandungi lebih banyak flavanol.
Walaupun coklat gelap mengandungi antioksidan dan mineral yang bermanfaat, biasanya gula dan lemaknya tinggi, yang menjadikannya makanan yang padat kalori.
Coklat gelap mengandungi lemak dalam bentuk mentega koko, yang kebanyakannya terdiri daripada lemak tepu yang tidak sihat.
Oleh itu, orang harus cuba mengehadkan pengambilan coklat gelap untuk mengelakkan terlalu banyak kalori, lemak, dan gula.
Secara amnya, coklat gelap mengandungi lebih sedikit gula daripada coklat susu dan coklat putih. Coklat gelap dengan peratusan pepejal kakao yang lebih tinggi biasanya mengandungi lebih sedikit gula. Kandungan gula berbeza di antara pengeluar coklat, jadi disarankan untuk memeriksa label pemakanan.
Berapa banyak untuk dimakan?
Pengilang coklat tidak perlu melaporkan kandungan flavanol produk mereka. Akibatnya, sukar untuk mengetahui berapa banyak coklat gelap yang perlu dimakan seseorang untuk memaksimumkan manfaat kesihatannya.
Kajian dalam artikel ini pada amnya menggunakan 20-30 g coklat gelap setiap hari. Coklat gelap dengan peratusan pepejal kakao yang lebih tinggi biasanya mengandungi kurang gula tetapi lebih banyak lemak. Lebih banyak kakao juga bermaksud lebih banyak flavanol, jadi lebih baik memilih coklat gelap yang merangkumi sekurang-kurangnya 70 peratus padatan kakao.
Ringkasan
Coklat gelap adalah sumber antioksidan dan mineral yang kaya, dan biasanya mengandungi kurang gula daripada coklat susu.
Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa coklat gelap dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, mengurangkan keradangan dan ketahanan insulin, dan meningkatkan fungsi otak.
Orang yang berminat menambahkan coklat gelap ke dalam diet mereka harus ingat bahawa ia tinggi lemak dan kalori, jadi kesederhanaan adalah kunci.
