Apa yang perlu diketahui mengenai alahan kayu manis?
Kayu manis adalah rempah ringan yang menambahkan rasa ke pelbagai hidangan manis dan gurih. Walau bagaimanapun, sebilangan orang mempunyai alergi terhadap rempah ini dan tidak boleh menggunakannya.
Kayu manis berasal dari kulit kayu dari beberapa pokok yang berasal dari China, India, dan Asia Tenggara.
Ini adalah ramuan yang popular dalam banyak makanan, minuman, dan produk penjagaan diri.
Rempah ini telah terkenal selama berabad-abad, bukan hanya untuk rasanya tetapi juga untuk khasiat perubatannya dan pelbagai manfaat kesihatannya.
Walau bagaimanapun, sebilangan kecil orang akan mengalami reaksi alahan. Orang-orang ini mempunyai kepekaan tinggi terhadap protein dalam rempah.
Makanan dan minuman yang mengandungi kayu manis
Kayu manis terdapat dalam pelbagai jenis makanan dan minuman, termasuk:
- barang bakar
- puding dan pencuci mulut
- ais krim
- gula-gula dan gula-gula getah
- bijirin sarapan pagi dan bar bijirin
- makanan seperti kari dan nasi berperisa
- campuran rempah seperti lima rempah Cina atau garam masala
- sup dan sos
- teh herba, kopi khas, dan minuman lain
- restoran dan makanan dibawa pulang
Orang harus sedar bahawa kayu manis mungkin tidak muncul secara langsung dalam senarai ramuan pada produk makanan.
Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) membenarkan pengeluar menyenaraikan beberapa ramuan, termasuk kayu manis, di bawah tajuk seperti "perisa", "rempah", atau "perasa." Kayu manis juga boleh disenaraikan pada label sebagai "cassia" atau "rempah campuran."
Kayu manis juga terdapat dalam produk kebersihan diri, seperti:
- ubat gigi
- ubat kumur
- wangian dan minyak wangi
Label hanya boleh menunjukkan "wangian" atau "perasa", bukan "kayu manis."
Gejala
Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), kira-kira 2 hingga 3 peratus mereka yang mempunyai alahan makanan hidup dengan alahan rempah.
Selalunya, rempah-rempah menyebabkan reaksi tidak alergi-seperti ruam atau batuk kerana menyedut rempah.
Jarang, orang melaporkan anafilaksis. Ini adalah reaksi alahan yang teruk.
Reaksi boleh berlaku semasa atau selepas bernafas, makan, atau bahkan menyentuh rempah.
Mereka berbeza antara orang, dan mereka boleh berkisar antara ringan hingga parah.
Beberapa simptom biasa termasuk:
- loya
- sakit perut
- cirit-birit
- muntah
- kesemutan, gatal-gatal atau pembengkakan muka atau bahagian badan yang lain
- kesukaran bernafas
- gatal-gatal
- pening
- pengsan
- ruam, keradangan, kerengsaan, atau lecet pada kulit
Komplikasi: Anafilaksis
Dalam kes yang jarang berlaku, alergi kayu manis boleh menyebabkan anafilaksis, reaksi alergi yang berpotensi membawa maut.
Anafilaksis memerlukan rawatan perubatan segera.
Gejala termasuk:
- penurunan tekanan darah secara tiba-tiba
- kesukaran bernafas
- kehilangan kesedaran
- terkejut
Tanpa rawatan, ia boleh menyebabkan koma atau kematian.
Reaksi anafilaksis mungkin berlaku dalam beberapa saat atau minit selepas terdedah kepada alergen. Kadang-kadang, ia boleh berlaku 30 minit atau lebih selepas pendedahan.
Hidup dengan alahan kayu manis
Orang yang mempunyai alergi kayu manis perlu berhati-hati, kerana kayu manis adalah perkara biasa dalam memasak dan kosmetik.
ACAAI menyatakan bahawa orang yang hidup dengan alergi rempah-rempah dapat mengalami kualiti hidup yang rendah, diet yang ketat, dan mungkin kekurangan zat makanan ketika mereka berusaha menghindari makanan yang mencetuskan.
Orang yang mempunyai alergi kayu manis harus bekerjasama dengan ahli alahan untuk menguruskan keadaan mereka. Pakar pemakanan atau pakar diet boleh membantu mereka memastikan mereka memenuhi keperluan pemakanan mereka.
Strategi lain untuk hidup dengan alergi kayu manis termasuk memperhatikan label produk ketika berbelanja, menyiapkan makanan jika mungkin, dan memberitahu mana-mana kakitangan restoran mengenai alahan ketika makan di luar.
Pilihan pengganti kayu manis untuk memasak
Orang boleh menggantikan kayu manis dengan rempah yang serupa semasa memasak di rumah.
Pengganti yang mungkin termasuk:
- allspice
- anis
- jintan
- bunga cengkih
- adas
- halia
- pudina
- buah pala
- vanila
Apabila orang menyiapkan makanan di rumah, mereka dapat lebih yakin mengenai bahan apa yang mereka sertakan. Walau bagaimanapun, item seperti "rempah campuran" dan campuran kek mungkin masih mengandungi kayu manis.
Diagnosis
Orang yang mempunyai reaksi terhadap pelbagai makanan atau makanan yang tidak berkaitan mungkin mempunyai reaksi terhadap kayu manis.
Sekiranya reaksi berlaku setelah memakan makanan yang sudah dibungkus atau di restoran tetapi tidak berlaku setelah makan versi buatan sendiri dari barang yang sama, ia mungkin disebabkan oleh alergi rempah.
Penting untuk diingat bahawa reaksi boleh timbul setelah menyentuh atau menyedut kayu manis dan rempah lain. Orang harus memeriksa produk penjagaan diri dan barang keperluan rumah lain dengan teliti untuk mengetahui sama ada ia mengandungi kayu manis.
Mencatat makanan, minuman, dan barang-barang lain yang mencetuskan gejala dapat sangat membantu ketika mendiagnosis alergi.
Bekerja dengan doktor atau pakar alergi adalah penting semasa mendiagnosis alergi kayu manis.
Para profesional penjagaan kesihatan ini boleh mengesyorkan ujian darah, ujian tusukan kulit, atau diet yang sesuai untuk mencari alergen dengan tepat.
Alergi atau intoleransi kayu manis?
Alergi berlaku apabila sistem kekebalan tubuh secara salah mengenal pasti bahan tertentu dalam makanan sebagai berbahaya. Tubuh kemudian melepaskan antibodi tertentu untuk memusnahkan alergen.
Apabila orang itu memakan makanan itu lagi - walaupun dalam jumlah kecil - antibodi segera memberi isyarat pembebasan bahan kimia. Ini menyebabkan pelbagai gejala alahan.
Ketidak toleransi terhadap makanan tertentu boleh menyebabkan banyak gejala yang sama dengan alergi sebenar, tetapi antibodi tidak akan ada.
Gejala yang boleh berlaku dengan rempah-rempah yang merupakan tanda intoleransi dan bukannya alergi mungkin termasuk:
- ruam kulit
- gatal di mulut
- batuk selepas menghirup rempah
Ramai orang yang tidak bertoleransi dapat makan makanan bermasalah dalam jumlah yang terbatas tanpa mengalami reaksi buruk.
Sebaiknya bekerjasama dengan ahli alergi atau doktor untuk mengetahui perbezaan antara alergi kayu manis dan intoleransi kayu manis.
Rawatan
Rawatan biasanya melibatkan menghadkan pendedahan kayu manis atau menghindarinya sepenuhnya.
Untuk melegakan gejala reaksi alergi, doktor boleh mengesyorkan penggunaan ubat antihistamin, seperti diphenhydramine (Benadryl).
Apabila seseorang mempunyai diagnosis alergi makanan, doktor atau ahli alergi boleh memberi mereka preskripsi untuk suntikan automatik epinefrin. Sekiranya anafilaksis atau masalah pernafasan teruk berlaku, ini dapat melegakan gejala sehingga bantuan perubatan kecemasan tiba.
ACAAI mengesyorkan agar kanak-kanak yang mempunyai kayu manis atau alergi lain dan penjaga mereka juga harus membawa suntikan auto-epinefrin, sekiranya reaksi berlaku di luar rumah. Guru sekolah mereka dan orang dewasa yang bertanggungjawab harus mengetahui tentang alahan kanak-kanak itu.
Banyak sekolah mempunyai bekalan epinefrin untuk digunakan dalam keadaan kecemasan.
Bila berjumpa doktor
Orang harus menghubungi doktor jika mereka mengesyaki kayu manis atau alahan makanan lain. Dalam kes anafilaksis, orang harus mendapatkan bantuan perubatan kecemasan.
S:
Sekiranya saya mempunyai alahan kayu manis, adakah saya lebih cenderung mengalami alahan rempah-rempah lain?
J:
Terdapat sedikit maklumat khusus mengenai alahan kayu manis, tetapi alahan rempah pada umumnya jarang berlaku.
Orang telah melaporkan anafilaksis setelah terdedah kepada oregano, thyme, ketumbar, biji jintan dan jintan.
Beberapa orang mungkin bertindak balas terhadap keluarga makanan tertentu, misalnya, dari keluarga Apiaceae, yang meliputi wortel, jintan, adas, ketumbar, jamur, jintan, dill, dan anise, serta hal-hal lain.
Namun, saya belum melihat apa-apa yang memasukkan kayu manis dalam kumpulan yang lebih besar.
Suzanne Falck, MD, FACP Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.
